Nopeat, mutta ruokaisat iltapalat tuottavat usein päänvaivaa. Tätä salaattia olen tehnyt jo vuosia ja se maistuu koko perheelle, myös kuopukselle. Kyseessä on siis Pirkan Caesar salaatti. Pussin sisältä löytyy salaatti, kastike, parmesan ja krutongit. Salaattipusseissa on melko pitkä päivämäärä, mutta kannattaa silti kurkistaa taakse ja katsoa ettei salaatti ole jo rusehtunut. Lisäksi marinoin itse broilerin sisäfileitä, grillaan ja laitan valmiiksi suikaloituna salaatin päälle. Helppoa, nopeaa sekä ruokaisaa. Ohje neljälle: 4 pss Pirkka Caesar salaattia Marinadi: 0,5 dl oliiviöljyä 1 tl Dijon sinappia 1 tl juoksevaa hunajaa Suolaa ja mustapippuria Sekoita marinadin ainekset. Lisää broilerit ja anna marinoitua vähintään pari tuntia. Sekoita kaikki pussin ainekset isossa astiassa. Lisää krutongit viimeisenä ja…
-
-
Sitrus-kanakebabit ja täytetyt bataatit
Viime sunnuntaina mielemme teki grillata, joten selailin Nyt grillataan kirjaa ja etsin inspiraatiota. Vastaan tulivat nämä kanakebabit ja täytetyt bataatit. Kanaa olen marinoinut ja grillannut tällä ohjeella ennnenkin, mutta batatteja tein ensimmäistä kertaa tällä ohjeella. Molemmat menevät jatkoon. Tosin bataatit eivät olleet poikien suosiossa. Tein marinadin jo aamulla, samalla kun tein aamiaista, näin ne ehtivät olla koko päivän maustumassa marinadissa. Myös bataatit paistoin päivällä kypsiksi, käärin folioon, säilytin jääkaapissa ja iltapäivällä kun söimme, lämmitin ne vain hetken 150C uunissa. Ennakkovalmistelujen johdosta, itse ruoka valmistui melko nopeasti. Täytetyt bataatit voidaan syödä myös pääruokana salaatin kera. Ja toki myös kanakebabien lisukkeena voi olla muutakin kuin täytettyjä bataatteja. Valitse lisuke oman makusi mukaan.…
-
Fajitas perjantaihin nopeana perheruokana
Olin perjantaina vasta klo 19 jälkeen työmatkalta kotona, joten ruoka piti saada nopeasti illalla pöytään. Fajitas sopii näihin iltoihin hyvin. Olin ostanut raaka-aineet jo torstaina, sillä välin kun esikoinen oli lätkätreeneissä. Ennakointi on tarpeen tämän kaltaisissa päivissä. Marinoin kanafileet ja grillasimme ne grillissä ulkona. Lisukkeeksi tein paprika-sipulipaistoksen, guacamolen, nopean version pico de gallosta ja tacokastikkeen kermaviilistä. Letuiksi ostin tällä kertaa maissi-vehnälettuja, niissä on mielestäni hieman parempi maku kuin pelkästään vehnästä tehdyissä tortillaletuissa. Ohje: 1 rs kanan maustamattomia (sisä)fileitä 1 pss Santa Maria Fajitas mausteseos 1/2 dl oliiviöljyä Sekoita maustejauhe oliiviöljyyn ja lisää kanat marinoitumaan vähintään 30 minuutiksi. Kun kaikki muu on valmista, grillaa tai paista kanat pannulla. Leikkaa suupaloiksi. Pika…
-
Yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdellä eli Larb muan
Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihreän thaicurrykastikkeen lisäksi myös alkuruuan. Päivän teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisestä broilerinjauhelihasta, jonka päätin tarjota salaatinlehdestä. Salaatinlehti oli tällä kertaa Romainensalaatti, myös sydänsalaatti käy hyvin. Pääasia, että lehti on kuppimainen ja sen pystyy käärimään rullalle. Tämä ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska tämä oli meillä alkuruoka, päädyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, että laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihreä curry. Pöydässä ollut kuopuksen ystäväkin söi tätä kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheessä käytän usein chilinä Pirkan mietoa…
-
Kanaa vihreässä thaicurrykastikkeessa ja kurkku-ananassalaatti
Vaikka jääkiekko rytmittää vahvasti viikonloppumme, ehdin silti yleensä tehdä ajallisesti vaativamman ruuan ja yleensä myös alkuruuan. Jenkkiviikon ja oman Englanti työviikkoni jälkeen, kaipasimme koko perhe aasian makuja. Siksi söimme lauantaina kiinalaista ja sunnuntaina thaimaalaista ruokaa. Olen tosiaan vasta blogia kirjoittaessani huomannut, miten paljon kotiruokamme vivahtaa Aasiaan. Mutta hyvä niin, se maistuu kaikille ja antaa hyvää lisärepertuaaria. Tänä sunnuntaina halusin kokeilla kananjauhelista tehtyä mausteista kastiketta, joka tarjoillaan salaatinlehdellä. Tämä oli alkuruokamme ja tästä tulee postaus erikseen. Kastiketta oli kuitenkin niin reippaasti, että tarjosin sitä myös erikseen ja se maistui lapsille oikein hyvin. Alla kuva päivän kattauksestamme. Tänään annan ohjeen pääruuallemme, joka oli lempeän makuinen vihreä thaicurrykastike kanalla ja sen ohessa kurkku-ananassalaatti.…
-
Hedelmäinen Aura-broileri
Minun ei ensin pitänyt edes julkaista tätä ohjetta, koska kuvat eivät ole mielestäni kovinkaan houkuttelevat. Vakuutan kuitenkin, että maku on huomattavasti parempi kuin mitä kuvat antavat ymmärtää. Halusin myös julkaista tämän ohjeen, koska ruoka on nopea ja helppo valmistaa ja sopii siksi hyvin lapsiperheen arkeen tai viikonloppuun. Meillä pojat syövät myös homejuustoa, toivottavasti se maistuu myös teillä. Ohje on Aura-juuston mainoksesta jostain naistenlehdestä, jonka olen repäissyt talteen vuosia, vuosia sitten. Tarjoa paistos salaatin ja riisin kera. Ohje: 4 marinoimatonta broilerin filettä 1 rkl makeaa chilikastiketta 1 tl currya 1 rkl oreganoa 1 valkosipulinkynsi puserrettuna n. 100 g Aurajuustoa 1 kypsä mango Suolaa ja mustapippuria 4 dl ruokakermaa Murenna Aura-juusto ja…
-
Kanabulgogi ja marinoidut kasvikset
Söimme koko viime viikonlopun ruokia, jotka oli valmistettu Tomi Björckin ohjeilla. Tämä ohje ei ole samasta kirjasta kuin edelliset, vaan jonkin aikakauslehden välissä tulleesta HK-reseptivihosta. Itse asiassa ohje on possulle, mutta olen tehnyt tämän aina kanasta. Sain ohjeen anopiltani, joka oli bongannut saman vihkosen ja päätynyt samoin tekemään bulgogin kanasta possun sijaan. Olen tehnyt tätä myös isolle porukalle kuopuksen syntymäpäivänä ja ruoka maistui kaikille, niin isovanhemmille kuin lapsillekin. Grillaamme kanat ympäri vuoden grillissä ja taas niihin tuli näin pikantimpi maku kuin pannulla. Lisukkeena minulla oli jasmiiniriisiä, marinoituja vihanneksia sekä eiliseltä jäänyttä taboullehia. Vihannekset valmistin jotenkin niin kiireellä tai ajauksissani, että osa niistä on silputtu ja osa suikaloitu. Kauniimpi lopputulos tulee…
-
Kreikkalainen päivällinen talvisena helmikuun sunnuntaina
Olin työmatkalla Barcelonassa tällä viikolla, ja siksi blogissani on ollut hieman taukoa. Istuin joka ilta valmiiseen pöytään ja vain nautin hyvästä ruuasta. Sunnuntaina olin taas kotona ja mieleni alkoi tehdä kesäisempiä makuja, ehkä siksi että sää Barcelonassa oli hieman vähemmän luminen kuin täällä Helsingissä. Teemme usein kreikkalaisia ruokia kesällä ja näitäkin kaikkia olen tehnyt useamman kerran aikaisemminkin, mikään ei ollut tällä kertaa siis ensimmäistä kertaa testissä. Tein siis kana-souvlakia, tzatzikia, muankoisovuokaa sekä tomaatti-halloumisalaattia. Olen tehnyt näitä sekä perheelle, ystäville, että taloyhtiön talkoisiin sekä myös kuopuksemme ristiäisissä oli kreikkalainen pitopöytä, hyöstettynä lisäksi sipulipiirakalla, kreikkalaisilla lihapullila, viininlehtikääryleillä ja fetasalaatilla. Munakoisovuoka on yksi parhaimmista kasvisruuista, joita olen itse tehnyt. Siinä yhdistyvät pehmeä munakoiso…
-
Sunnuntain broileripaistos
Olipa kirpakka pakkaspäivä tänään! Mittari näytti parhaimmillaan -18 C. Ennen poikien treenjä, söimme lounaaksi juhlista jääneitä hot dog sämpylöitä erilaisilla täytteillä. Loput sämpylät pakastin. Illalla tein vielä tämän broileripaistoksen, jonka ohje on Yhteishyvästä. Olen tehnyt tämän useasti ja myös isolle porukalle. Itse asiassa tämä oli kerran ruokana toisen pojan syntymäpäiväjuhlissa. Paistos on nopea tehdä ja valmistuu reilussa puolessa tunnissa. Makua paistokseen tuo pekoni ja aurinkokuivatut tomaatit sekä Dijon-sinappi, joka sekoitetaan kerman joukkoon. Jos haluat että kastiketta on reippaasti, laita ruokakermaa kahden desilitran sijaan kolme. Lisukkeeksi tein salaatin, johon tuli kahta eri salaattia, kirsikkatomaatteja, kurkkua, auronkokuivattuja tomaatteja, kevätsipulia ja kastikkeena toimi aurinkokuivattujen tomaattien öljy, pari ruokalusikallista. Lisäksi puristin päälle sitruunaa ja…
-
Broileripyörykät vihreässä currykastikkeessa
Broilerin jauheliha on ollut ihan hyvä lisä lapsiperheen arkiruokia helpottamaan. Nämä pyörykät valmistuvat nopeasti ja kimmokkeena tälle ruualle oli avattu kookosmaito, josta olin tarvinnut vain kaksi ruokalusikallista viikonlopun ruokaan. Siirrän muuten aina avatusta metallitölkistä sisällön puhtaaseen astiaan odottamaan, jos en tarvitse kaikkea heti. Näin kookosmaito tuli käytettyä, eikä mennyt hukkaan. Kaikki muutkin raaka-aineet löytyivät valmiina kotoa, vain broilerin jauheliha oli ostoslistalla. Ohje on Ilta-Sanomista. Ohje: 400 g broilerin jauhelihaa 1/ 2 dl korppujauhoja 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 ruukku tuoretta korianteria 2 valkosipulinkynttä Suolaa 400 ml kookosmaitoa 3 rkl vihreää currytahnaa Lisäksi: Jasmiiniriisiä Mustia seesaminsiemeniä Hienonna korianteri ja valkosipulinkynnet ja raasta tuore inkivääri. Sekota broilerin jauhelihan joukkoon korppujauhot, inkivääri,…