Kuohkea appelsiinivaahto

• Share on Facebook.
• Pin It!

Brasilialainen illallisemme ystävien kanssa vaati tuhdin pääruuan jälkeen kevyen jälkiruuan, sellaiseksi valikoitui tällä kertaa kuohkea appelsiinivaahto. Suosin usein jälkiruokia, jotka voi tehdä jo päivää ennen. Näin valmistus jakaantuu parille päivälle ja jälkiruuan aikana, ainoaksi tehtäväksi jää ruuan koristelu sekä tarjoilu ja aikaa jää enemmän keskusteluun vieraiden kanssa.

Olen tehnyt tämän aiemminkin ja merkintöjeni mukaan ensi kerran vuonna 2011. Ohje on kaupasta napattu resepti, aikaa ennen internetin valtakautta, mutta en muista yhtään mistä kaupasta, eikä reseptissä edes lue muuta kuin ohje.

Tein annokset aikuisille Ikeasta ostettuihin cocktaillaseihin ja pursotin ne kermavaahtopursottimella, näin sain vaahdon siististi lasiin. Peitin ne kelmulla ja säilytin parvekkeella, koska lämpötila oli siihen sopiva. Lapsille oli jälkiruuaksi jäätelöä. Tästä ohjeesta riittää 4 runsasta tai 6 keskikokoista annosta.

Ohje:

4 liivatelehteä

1 1/2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua (itse tai valmis)

2 kananmunaa

3 rkl hienosokeria

1 hyvin pestyn (luomu)appelsiininkuori

2 dl kuohukermaa

Pehmitä liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista liivatelehdet vedestä ja sulata ne tilkkaan appelsiinimehua kattilassa. Lisää loppu appelsiininmehu ja anna jäähtyä.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää appelsiinin raastettu kuori ja mehu-liivateseos. Vaahdota kerma ja kääntele se joukkoon. Hyydytä annoksia kylmässä noin tunti tai yön yli. Koristele annokset sitruunamelissan lehdillä.