Äitini tuli meille perjantaina illalla ja tein meille aikuisille iltapalaa hänen ruokavalionsa mukaan eli gluteiinitonta. Tämä piirakka on tullut hiljattain useasti sosiaalisessa mediassa vastaan ja päätin nyt kokeilla sitä, kun oli tarvetta gluteiinittomalle iltapalalle ja jääkaapissa oli sekä parsaa että fetaa jäljellä pääsiäisestä.
Mietin aluksi mahtaako tämä piirakka maistua munakkaalta, kun pohjassa on vain kananmunaa ja ranskankermaa, mutta tämä huoli oli turha. Vain ihan reunapaloissa maistui kananmuna voimakkaammin. Ja taas, voi ah parsan ihanuutta. Ohje on taas Kodin kuvalehdestä.
Ohje:
4 kananmunaa
200g ranskankermaa (ei kevyttä)
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
Parsatäyte:
250 g vihreää parsaa
1 rkl öljyä
2 tl sitruunankuoriraastetta
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
100g fetaa
Huuhdo parsat hyvin. Leikkaa nuput irti. Leikkaa puiset, valkoiset osat pois. Leikkaa varresta kuorimaveitsellä suikaleita. Jätä sisin osa käyttämättä.
Sekoita öljy, kuoriraaste, pippuri ja suola kulhossa.
Sekoita parsat ja kastike.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ranskankerma, suola ja mustapippuri.
Voitele piirakkavuoka öljyllä. Kaada munaseos vuokaa. Lisää parsat tasaisesti ja murenna feta päälle. Paista 200 C uunin keskitasolla 20-30 minuuttia, kunnes myös keskiosa on hyytynyt.
