Brasilialainen illallisemme ystävien kanssa vaati tuhdin pääruuan jälkeen kevyen jälkiruuan, sellaiseksi valikoitui tällä kertaa kuohkea appelsiinivaahto. Suosin usein jälkiruokia, jotka voi tehdä jo päivää ennen. Näin valmistus jakaantuu parille päivälle ja jälkiruuan aikana, ainoaksi tehtäväksi jää ruuan koristelu sekä tarjoilu ja aikaa jää enemmän keskusteluun vieraiden kanssa. Olen tehnyt tämän aiemminkin ja merkintöjeni mukaan ensi kerran vuonna 2011. Ohje on kaupasta napattu resepti, aikaa ennen internetin valtakautta, mutta en muista yhtään mistä kaupasta, eikä reseptissä edes lue muuta kuin ohje. Tein annokset aikuisille Ikeasta ostettuihin cocktaillaseihin ja pursotin ne kermavaahtopursottimella, näin sain vaahdon siististi lasiin. Peitin ne kelmulla ja säilytin parvekkeella, koska lämpötila oli siihen sopiva. Lapsille oli jälkiruuaksi jäätelöä.…
-
-
Suklaa-appelsiinimousse
Jos sinulta puuttuu vielä joulun jälkiruoka ja olet suklaan ystävä, tässä sinulle hyvä ohje, jonka voit valmistaa jo edellisenä päivänä. Kuten olen aikaisemmin kertonut, en anna astioiden pölyyntyä kaapissa, vaan käytän kaikkia aktiivisesti ja surutta. Yksinkertainen jälkiruoka saa lisää näyttävyyttä tarjoiluastiasta. Tämän moussen tarjoilin viimeksi teekupeista. ohje on Glorian Ruoka&Viinistä. Tein tämän viimeksi pääsiäisenä, mutta toimii appelsiinin vuoksi myös jouluna. Ohje: 250g tummaa suklaata (70%) 150 g (mini)vaahtokarkkeja 50 g voita 1/2 dl kuumaa vettä 2 3/4 dl kuohukermaa 1 tl vaniljasokeria 1/2 dl kaakaonibsejä (CocoVi) 1 appelsiininkuori Lisäksi Suolakiteitä (Maldon) ja kaakaonibsejä koristeluun Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori, vältä valkoisen osan joutumista raasteeseen. Paloittele suklaa. Jos käytät tavallisia,…
-
Vadelmavispipuuro jälkiruokana
Vispipuuro on ollut jo jonkin aikaa salonkikelpoinen jälkiruoka myös fine dining ravintoloissa. Siksi ajattelin, että se sopii mainiosti jälkiruuaksi myös meille Itsenäisyyspäivän iltana. Suomalaisia makuja parhaimillaan. Ohje on Makulehdestä. Tein vispipuuron jo päivällä ennakkoon ja vatkasin sen kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua, joten puuro oli hieman haaleaa kun söimme sen. Makeutta annoksessa on, koska marja on vadelma, eikä punainen viinimarja tai puolukka. Sokerin määrä on kuitenkin melko maltillinen. Näyttävyyttä annokseen saa myös tarjoiluastioista. En anna astioiden juurikaan pölyyntyä kaapissa niitä säästäen, vaan käytän kaikkia aktiivisesti. Eräältä sukulaiselta opin, että kaikki maistuu paremmalta kauniisti tarjottuna, yllätysvieras sai silloin tuoremehua jalallisesta lasista ja jäi hyvänä vinkkinä mieleeni, johon toisinaan turvaudun. Annoksesta riitti hyvin…
-
Lapsuuden makuja-köyhät ritarit
Joskus yksinkertaisuus on parasta. Ennen ei kikkailtu monilla raaka-aineilla ja se tulee hyvin esiin esimerkiksi Köyhissä ritareissa. En tiedä tekeekö monikaan niitä enää, mutta lapsuudessani niitä syötiin miltein joka kodissa. Meillä kävi viikolla vieras, joka toi tullessaan mahtavan pullapitkon ja hävikkikammoisena söimme sen tänään loppuun Köyhien ritareiden muodossa. Molemmilla pojilla oli tänään treenit, joten iltapuuron jälkeen sopi hyvin pieni herkuttelukin. Pyöräytin loput pullasiivut kananmuna-kevytmaito seoksessa, jonka olin maustanut vaniljasokerilla ja paistoin ne nopeasti molemmin puolin. Päälle laitoin kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Yksipala riitti hyvin jokaiselle. Kokeile ja palaa lapsuuden makuihin! Ohje: 1 kananmuna 2 dl kevytmaitoa 1 tl vaniljasokeria pullansiivuja Lisäksi: kermavaahtoa ja hilloa Sekoita kananmunan rakenne kevyesti rikki, lisää maito…