Taas oli kiire saada ruokaa pöytään ennen illan lätkätreenejä. Tämä nuudeli syntyy nopeasti ja raaka-aineet ovat silti tuoreita. Käytän edelleen harvakseltaan broilerin jauhelihaa, enkä tiedä oikeastaan miksi. Hyvin maistui tämäkin ruoka pojille. Ainoastaan sokeriherneitä he hieman vierastivat, mutta se olikin odotettua. Olen poiminut tämän ohjeen talteen Yhteishyvästä vuonna 2009. Valmistin ruuan ohjeen mukaan, lisäsin vain hieman enemmän limetinmehua sekä myös varhaissipulin varsia sekä korianteria makua tuomaan. Ohje: 1 punainen chili 3/4 dl tuoretta limetinmehua 2 rkl soijakastiketta 2 rl ruokokidesokeria 1 rkl vettä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä reilu 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä 1 punainen paprika 2 kevätsipulin/varhaissipulin vartta 150g tuoreita sokeriherneitä (tai pakaste) 1 rkl oliiviöljyä 400g broilerin jauhelihaa…
-
-
Lasagne
Lasagne maistuu yleensä koko perheelle ja koska uunissa kypsymiseen menee noin 45 minuuttia, teen sitä yleensä viikonloppuisin, mutta eilen oli sopiva arkipäivä tehdä lasagnea, koska aikatauluista johtuen söimme hieman myöhemmin. Syömme joka päivä yhdessä ja pidän siitä paljon. Pöytäämme mahtuu myös aina ylimääräisiä lapsia, jos pojilla sattuu olemaan kavereita luonamme, kun syömme. Itse olen ensimmäisen kerran syönyt lasagnea jo 1980-luvun puolivälissä, kun serkkuni oli hullaantunut Karvisesta ja isoäitimme päätti kokeilla, mitä tämä Karvisen herkkuruoka oikeasti on. Isoäitimme on tänään kohta 93-vuotias ja asuu reippaasti yksin kotona ja ruoka on hänelle yhä intohimo. Kylässä ei pysty käymään ilman että saa vastusteluista huolimatta kolmen tai neljän ruokalajin menun. Uskomaton rautarouva ja kulinaristi!…
-
Lihapullat ja perunamuusi
Tänään oltiin klassikkojen äärellä, kun arkiruuaksi valmistui perunamuusi ja lihapullat. Ensimmäistä kertaa kävi niin, että 400g jauhelihaa ei melkein riittänyt tälle perheelle, sen verran monta lihapullaa pojat söivät ja enemmänkin olisi mennyt. Tästä annoksesta tuli 20 lihapullaa. Kohta pyörittelen lihapullia kuin Markkasen äiti, yli 90 kerralla…. Minulla oli myös päässyt korppujauhot loppumaan ja korvasin ne pankojauhoilla, hyvin toimi! Tässä siis sinulle lihapullien ja hyvin maukkaan kastikkeen ohje, poimin ne Yhteishyvästä ja muokkasin hieman ohjetta maustamalla pullia lisää. Lisukkeena meillä oli punajuuria ja cocktailkurkkuja. Ohje: 2 dl kermaviiliä 1 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl oliiviöljyä 1 kananmuna 2 tl paprikajauhetta 1/2 tl grillimaustetta 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 400…
-
Feta-kasvistagliatelle
Sain tiistaina vieraakseni Helsinkiin opiskelemaan muuttaneen kummityttöni. Ja siinä samalla kun juttelimme opiskeluista, Helsingissä asumisesta, ensi vuoden suunnitelmista ja kesätöistä, valmistin hänelle kasvistagliatellen. Pojat olivat jo aikaisemmin syöneet kreikkalaisia lihapullia, joten tämä pasta tehtiin täysin aikuisten ehdoilla ja kasviksia sekä fetaa oli reippaasti. Fetaa olisi saanut olla vieläkin enemmän, joten suosittelen laittamaan koko 200g, kuten ohjeessa lukee, eikä puolikasta, kuten itse tein. Jos fenkoli on sinulle vieras, suosittelen kuitenkin lämpimästi kokeilemaan sitä. Tuoksussa on anista, mutta maku on silti melko mieto. Fenkoli tuo kuitenkin kivan lisän muiden kasvisten joukkoon. Ohje: 250 g tagliatellea 1 valkosipulinkynsi 1 fenkoli 1 punainen paprika 1 punasipuli 250 g kesäkurpitsaa 2 tomaattia/ 8 kirsikkatomaattia Oliiviöljyä…
-
Kreikkalaiset lihapullat ja tzatziki
Lihapullia syömme melko usein, erilaisilla variaatioilla. Tänään oli vuorossa kreikkalainen makumaailma, jolloin kastikkeeksi sopii hyvin tzatziki. Ja lisukkeeksi keitin pitkäjyväistä riisiä sekä tein kreikkalaisen salaatin. Ruokapöydässä oli taas myös poikien kavereita ja hetken makumaailman ihmettelyn jälkeen lihapullat maistuivat kaikille. Ohjeen olen poiminut talteen lehdestä ja se on ”Mitä tänään syötäisiin?” reseptejä. Ohje: 400 g jauhelihaa 1 pieni punasipuli 1 valkosipulinkynsi öljyä 1 tl (luomu)sitruunan kuorta 2 rkl sitruunan mehua 1 kananmuna 2 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 tl sipulijauhetta Silpu sipulit ja kuullota kevyesti öljyssä. Jos sinulla on kiire, älä käytä raakaa sipulia, vaan kuullottamisen sijaan, laita sipulit kuumuutta…
-
Lähi-idän broileri ja kasvisriisi
Tämä ohje tuli vastaan, kun selailin reseptejäni. Olinkin jo unohtanut tämän ohjeen, mutta hyvä että tuli vastaan. Vähän variaatiota taas broileri riisi ruokiin ja kaikille maistui tämä lähi-idän suuntaan mausteiden johdosta taipuva ruoka. Tein broilerin tuplana, koska meillä oli molemmilla pojilla kaverit kylässä ja kaikille riitti hyvin. Tosin pienemmille laitoin tarjolle riisiä myös ilman kasviksia ja arveluni mukaan se maistui heille paremmin. Isommat puolestaan söivät kasvisriisiä mielellään. Broileri oli erittäin mehevää ja sai mukavasti hapokkuutta, kun puristi limeä päälle. Ruoka valmistui nopeasti, koska olin laittanut broilerit marinadiin jo edellisenä iltana. Otin ne puoli tuntia ennen jääkaapista ja kypsensin uunissa 45 minuuttia, pari kertaa sekoitellen. Ainut homma tänään oli kasvisten pilkkominen,…
-
Broileria nuudelipedillä
Tässä kun olen kirjoittanut esiin perheemme ruokia huomaan, että teemme paljon aasialaisia ruokia. Niiden makumaailma selkeästi puhuttelee meitä. Tässä taas ohje, jossa maut vievät aasiaan, mutta eivät kuitenkaan niin tulisesti, että lapsille ei maistuisi. Olen tehnyt tätä ruokaa ensi kerran vuonna 2013 toukokuussa, näin olen kirjoittanut reseptin viereen ja olen repäissyt tämän ohjeen talteen Kodin Kuvalehdestä. Grillaamme ympäri vuoden ja grillissä tämänkin ruuan broileri saa sen parhaimman makusäväyksen. Vaikket olisi tottunut käyttämään ituja, suosittelen, että käytät niitä silti, ne sopivat tähän annokseen loistavasti ja ainahan on toisinaan hyvä kokeilla jotakin uutta. Ohje: 4 nahatonta broilerin filettä, itse käytin sisäfileitä Valeluliemi: 2 valkosipulinkynttä 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 rkl makeaa…
-
Kung po kana
Jos pojat saavat esittää toiveita ruuasta, jossa on kanaa, niin se on Kung po kanaa. Tämä herkullinen arkiruoka valmistuu nopeasti raikkaista raaka-aineista. Ja näyttääkin niin hyvältä, kun värejä on paljon. Tämä ohje on Pirkan ja olen muokannut sitä vain hieman. En käytä ohjeen mukaan inkivääriä purkista, vaan laitan tuoretta raastamalla. Ohje: 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 1/2 purjo 1 mieto punainen chili 1 dl cashewpähkinöitä 400 g marinoimatonta broileria 1 valkuainen n 4 rkl maissitärkkelysjauhoja 3/4 tl suolaa 4-5 cm raastettua tuoretta inkivääriä 3 tl valkoviinietikkaa 2 rkl makeaa chilikastiketta öljyä Jasmiiniriisiä Paloittele paprikat reiluhkoiksi paloiksi. Hienonna purjo ja chili. Kuori ja raasta inkivääri. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla. Leikkaa…