Jatkoin inspiraation etsimistä HS Ruokatorstai kirjasta sieltä tuli vastaan nämä jogurttimarinoidut broilerinvartaat. Toiseksi uusimmassa Glorian R&V oli myös herkullisen oloinen aasialainen porkkanasalaatti, joten päätin tehdä sen näiden vartaiden lisukkeeksi. Lisäksi keitin riisiä ja paahdoin muutaman naanleivän, leikkasin ne pienemmiksi paloiksi ja tein niiden kylkeen Raitaa. Huomaa, että näitä broilereita on hyvä pitää marinadissa yön yli. Ohje broilerivartaille: 1 pkt broilerinsisäfileitä 1-2 rkl sitruunamehua Suolaa Marinadi: 2 valkosipulinkynttä 1 cm tuoretta inkivääriä 2 tl jauhettua korianteria 1 tl juustokuminaa (jeeraa) 1 tl chilijauhetta 2 tl paprikajauhetta 2 tl garam masalaa 1/2 tl kurkumaa 1/2 tl mustapippuria 1 dl kreikkalaista/turkkilaista jogurttia Laita broilerinfileet astiaan ja seikoita joukkoon suola ja sitruunanmehu. Hienonna inkivääri…
-
-
Seesamibroileri peruna-porkkanapedillä maapähkinäkastikkeen kera
Kuten olen aiemmin kertonut, teen paljon ruokia Kodin Kuvalehdestä. Äitini tilaa sen minulle aina nimipäivälahjaksi ja moni lehden ohjeista on jäänyt elämään klassikoiksi ruokapöytäämme. Tällä kertaa silmiini osui tämä seesamibroileri, jossa koko ruoka valmistuu uunissa samassa vuuassa. Ohjeessa broileri on koipipaloja, mutta koska en itse ole juurikaan niiden ystävä, niin korvasin ne broilerin sisäfileillä. Jos päädyt itse käyttämään koipipaloja, niin tee tuplamarinadi, koska koivet myydään isommassa erässä. Kastikkeena oli hyvin ykinkertaisesti valmistettu maapähkinäkastike ja valitettavasti tämä oli maultaan suuri pettymys. Tosin aavistelinkin näin, koska kunnon Satay vaatii enemmän raaka-aineita. Tässä ohjeessa sekoitettiin yhteen vain turkkilainen jogurtti ja makeuttamaton maapähkinävoi ja maustettiin kevyesti. Tee tämä, jos et kaipaa auetnttisuutta ja/tai aika…