Viime aikoina, kun pojat toivovat burgereita, he toivovat nimenomaan broileriburgereita. Olen aina tehnyt erilaisilla mausteilla broilerinjauhelihasta pihvejä, mutta eilen onnistuin pihveissä niin hyvin, että haluan jakaa ohjeen myös teille sekä muistaa itsekin tämän ohjeen ensi kerralla. Muut täytteet ovat aina pysyneet samoina. Käytän Vaasanin perunasämpylöitä ja väliin tulee salaattia, tomaattia, mozzarella juustoa sekä srirachalla maustettua majoneesia. Välillä teen ranskalaisia lisukkeiksi, mutta varsinkin näin kesällä viereen kaipaa mielummin salaattia kuin ranskalaisia, joten tein eilenkin kevyen coleslawn. Varsinkin nyt kun kaikki kasvikset ovat tuoreita ja uusia, maistuu coleslaw erityisen hyvältä. Eilen kokatessani huomasin, että majoneesin päiväys oli umpeutunut monta kuukautta sitten, joten käytin valmista Aiolia ja sekoitin siihen hieman srirachaa. Toimi mielestäni…
-
-
Porsaan sisäfilee vaahterasiirappi-bbqkastikkeella sekä kasvislisukkeet mökillä
Vietimme viikonlopun mökillä ja tein taas kokkauksia helpottamaan kaikki kastikkeet ja marinadit kotona. Selasin siis kesän Maku ja Glorian ruoka&viini lehtiä ja valitsin ensin pääraaka-aineet ja sitten niille lisukkeet. Tämä porsaan sisäfile valikoitui kokeiluun, koska sen kastike kuulosti niin houkuttelevalta (vaahterasiirappi!) ja hyvältä se maistui myös valmiina. Suosittelen tätä kastiketta lämpimästi, jos et vierasta sen hieman makeaa makua, jonka vaahteransiirappi tuo tullessaan. Itse pidin kovasti ja ei se liian makeaa ole, koska kastikeessa maistuu vahvasti myös tomaatti. Lisukkeiksi porsaan kanssa valikoitui yksinkertainen coleslaw, jonka annetaan marinoitua hetki väkiviinaetikassa, jota on keitetty hetki kasaan mausteiden kanssa. Myös tämän tein valmiiksi kotona ja siivilöin vain mausteet pois. Coleslawn lisäksi valmistin avocado-rucolasalaatin sekä…
-
Sloppy Joe-burgerit
Kaipasin lisäinspiraatiota ruuanlaittoon ja ostin muutaman uuden ruokalehden ruokaostoksilla käydessäni. Mukaan lähti uusin Maku-lehti sekä Terassi median julkaisema Grilli&pihvi. Jälkimmäisessä lehdessä vastaan tuli Sloppy Joe-burgeri houkuttelevalla kuvalla. Burgerin idea on se, että pihvin sijasta liha on kastikkeen muodossa. Olen kokeillut näitä kerran ja tuntui ettei burgeri pysynyt kunnolla kasassa juoksevan kastikkeen kanssa. Tässä ohjeessa oli kuitenkin sekä pihvi että kastike ja päätin kokeilla Sloppy Joe-burgeria uudelleen. Lisäksi tässä ohjeessa minua puhutteli itsetehty coleslaw, jossa oli aasialaistwistiä. Teen yleensä myös burgeripihvit itse jauhelihasta. Olin kuitenkin hiljattain lukenut Tammisen puolivalmiista lihatuotteista kehuja ja päätin siksi kokeilla heidän valmiita (mutta raakoja) burgerpihvejä, varsinkin kun ne oli tehty yhteistyössä Nauhgty brgr:n kanssa. Tämä pihvi-kastike-combo…