Vietimme joulun anoppilassa ja minun vastuullani olivat jälkiruuat ja kattaminen. Jouluna söimme klassikkojouluruokia ja lisäksi tein waldorfin salaattia alkupalapöytään kalojen ja muiden klassikoiden lisäksi. Valkosuklaapannacottaa passionilla olen tehnyt jo yli 10 vuotta. Sen voi valmistaa jo edellisenä iltana, niin se keventää hyvin juhlapäivän kokkailua. Passion on juhlava hedelmä, jota tulee harvemmin syötyä, enemmän ulkomailla, kun pääsee lomilla hyviin aamiaisbuffetteihin. Molemmat ohjeet ovat Maku-lehdestä. Waldorfin kastiketta tosin kevensin hieman maustamattomalla jogurtilla, koska en pidä niin raskaan makuisista kastikkeista, jotka valmistetaan pelkästään ranskankermasta. Ohje valkosuklaapannacotta passionkastikkeella (6 annosta): 3 kpl liivatelehteä 1 vaniljatanko 4 dl kahvikermaa 1/2 dl sokeria 100 g valkosuklaata Päälle: 6 kpl passionhedelmää 3 tl sokeria Liota liivatteita kylmässä…
-
-
Hölskykurkut
Kesä lähestyy ja sen myötä kauden herkut. Olemme syöneet jo ainakin uusia porkkanoita, kaalia, perunoita, raparperia ja tänään avomaankurkkua. Hölskykurkut ovat yksi kesän suosikkimauistani, ehdottomasti! Hölskykurkkujen lisäksi söimme tänään lihapullia ja kermakastiketta, ohje niihin onkin jo täällä blogissa. Löydät ne, kun kirjoitat hakukenttään sanan lihapullat. Lisäksi keitin eilen niin paljon uusia perunoita, että paistoin loput eilisistä perunoista tänään nopeasti pannulla oliiviöljyssä ja maustoin sormisuolalla. Lisäksi meillä oli uudensadon kaalista tehtyä kaalisalaattia. Melko perinteistä suomalaista ruokaa tänään siis. Ohje: 4 (450 g) avomaankurkkuja nippu tuoretta tilliä 3 rkl sokeria 1/2 tl suolaa 4,5 rkl väkiviinaetikkaa Kuori kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet kerroksittain kulhoon hiennonnetun tillin, sokerin ja suolan kanssa.…
-
Hatsapuri-georgialainen leipä
Tein tänään, sunnuntaina, Moskovan pataa, jonka ohjeen olen julkaissut jo aikaisemmin täällä blogissa. Moskovan pata on mainio pataruoka, joka valmistetaan naudan sisäpaistista ja makua pataan tuovat suolakurkku, vahva lihaliemi ja Aurajuusto. Lisukkeena halusin kokeilla ensimmäistä kertaa tätä K-kaupan ruokalehdestä löytämääni Hatsapurin ohjetta. Taikina leivotaan maitoon ja turkkilaiseen jogurttiin ja leivän täytteenä on fetaa ja mozzarellaraastetta. Se oli syntisen hyvää! Leipä paistetaan paistinpannulla oliiviöljyssä ja se kypsyy nopeasti. Tästä ohjeesta tulee 4 leipää, joten puolikaskin annostaikinaa riittää hyvin. Tein puolikkaan ohjeen eli 2 leipää ja kolmella hengellä meni yksi leipä ja toisen leivän vein lämpimäisinä naapuriin. Ohje: 2 dl kevytmaitoa 200 g turkilaista jogurttia 15 g hiivaa 1 tl suolaa 8-9…