Olen tehnyt tätä kreikkalaista piirasta ensimmäisen kerran kuopuksen ristiäisiin. Mieleeni jäi erittäin hyvin, että jo edesmennyt Isoisäni piti tästä piirakasta kovasti ja kehui tätä minulle vuolaasti. Hauskan asiasta tekee se, ettei hän pitänyt sipulista ja kieltäytyi syömästä ruokaa, jossa on sipulia…Tähän piirakkaan tulee kaksi isoa purjoa ja yksi sipuli… Piirakka on mehevä ja parhaimmillaan hieman lämpimänä. Jos teet piirakan ennakkoon, joka sopii mainiosti, lämmitä sitä kuitenkin hieman ennen tarjoilua uunissa. Voit halutessasi koristella piirakan oliiveilla. Tarjoa lisänä raikasta salaattia. Ohje: 1 viipaloitu sipuli 2 isoa (yhteensä 450g) purjoa silputtuna 50 g voita 4 rkl oliiviöljyä 1,75 dl vehnäjauhoja 1/2 tl ruokasoodaa 3 kevyesti vatkattua isoa kananmunaa 2 dl maustamatonta kreikkalaista/turkkilaista…
-
-
Ranskalainen tomaattipiiras
Tämä piirakka on helppo ja nopea, mutta tavattoman maukas. Olen tehnyt tätä illanistujaisiin, niin kotona kuin vienyt nyyttäri-iltoihin sekä piknikretkille ystävien kanssa. Raaka-aineita on vähän, siksi kaikki maut pääsevät oikeuksiinsa, eivätkä ne myöskään huku kerman tai juuston alle, koska kermaa tässä piirakassa ei ole lainkaan. Tarjoa piirakka raikkaan salaatin kera. Ohjeen olen poiminut talteen Iiris lehdestä. Ohje: 1 valmis piirakkapohja 2-3 rkl Dijon-sinappia 1,5 dl voimakasta juustoa (gouda, mustaleima emmental, parmesan yms) 1 rs kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja 2 tl kuivattua tai tuoretta rosmariinia Mustapippuria ja sormisuolaa Tuoretta basilikaa Sulata piiraspohja ohjeen mukaan ja taputtele vuuan pohjalle. Tee haarukalla muutamia reikiä pohjaan. Levitä pohjalle ensin reilusti Dijon-sinappia. Levitä juustoraaste päälle.…
-
Punajuuri-jauhelihapiirakka ja kikherne-pastasalaatti
Tänään saan perheeni kotiin syyslomamatkalta etelästä ja teen heille iltapalaa, koska lennon jälkeen on aina kuitenkin nälkä, vaikka kone myöhään tuleekin. Olen poiminut nämä molemmat ohjeet talteen Kodin Kuvalehdestä reilu kymmenen vuotta sitten. Punajuuri-jauhelihapiirakan juju on sinihomejuuston ja punajuuren jumalainen yhdistelmä maustettuna pikantilla rosépippurilla. Salaatti oli minulla pitkään kerättynä kansioon yhtenä reseptinä muiden joukossa, koska vierastan palkokasveja, en usko niiden olevan hyviä. Päätin kuitenkin kerran antaa niille mahdollisuuden ja tein salaatin tämän saman piirakan kaveriksi ja kavereita ne ovat siitä lähtien olleet ja olleet tarjolla useammassa vieraspöydässäni. Piirakka on maistunut niin homejuustoja vierastaville kuin kokonaan piirakoita vierastavillekin. Samoin olen saanut käännytettyä muita palkokasveja epäileviä kikherneen ystäviksi tämän salaatin myötä. Ja…