Sunnuntaina sain ruokavieraiksi vanhempani sekä sisareni miehensä kanssa. Mieleni teki tehdä kunnon sunnuntairuokaa, jonka lisäksi ruuan tuli olla gluteiinitonta. Saltimboccaa broilerista olen tehnyt useat vuodet, niin perheelle viikonloppuisin kuin vieraillekin. Teen sen aina broilerista ja minuuttipihvit toimivat parhaiten. Tällöin kun broileri on ohutta, parmankinkun ja broilerin maku on mielestäni hyvin tasapainossa. Myös pojat pitävät tästä ruuasta. Lisukkeeksi saltimbocca sai risotto milanesen, joka vaatii valmistajaltaan malttia. Kanalientä lisätään kauhallinen kerrallaan, odotetaan imeytymistä ja sitten vasta seuraava kauhallinen. Mutta odotus palkitsee! Itselläni oli tänään kaikki muut ruuat valmiina ja odotimme vain risoton kypsymistä. Kasvislisukkeena olen usein tehnyt saltimboccan kanssa terttukirsikkatomaatteja uunissa, joita on muuten välillä vaikea löytää kaupasta. Tälläkin kertaa piti käydä…
-
-
Cannelonit
Oikeana Isänpäivänä söimme koko perheen herkkuruokaa, canneloneja. Tämä ruoka toimi lätkän vuoksi hektisessä päivässä hyvin. Onneksi olin myös tehnyt kastikkeen valmiiksi jo eilen. Säästin aikaa ja canneloniputkien täyttäminen oli helpompaa, koska liian kuuma kastike halkaisee ne. Tässä ruuassa on paljon makua ja yksi juju on lihaliemi juustokastikkeen joukossa. Myös tuoreet yrtit ja aurinkokuivatut tomaatit tuovat toivottua makua ruokaan. Olen tehnyt tätä vuosien saatossa useat kerrat ja jakanut reseptiä eteenpäin. Ohje on vuoden 2004 Gloriasta ja olen saanut sen anopiltani. Gloriassa on pitkään ollut artikkelisarja 10 parasta ruokaa. Cannelonit ovat Eila Kuurman listalta. Cannelonien lisukkeeksi tein tomaatti-mozzarella salaatin ja kuten eilen jo bruscetta ohjeessa kirjoitin, käytän mozzarellana aina Bufala Mozzarellaa. Ohje:…