Etsin omana syntymäpäivänäni jotain tavallisesta poikkeavaa ohjetta illan herkutteluun. Kirjahyllystä käteeni osui Sikke Sumarin reseptikirja, jota en ollutkaan vuosiin selaillut. Kirjan lopusta löytyi tämä ohje, jonka sivulle olin kirjoittanut Hyvä 01/13 eli siitä oli vierähtänyt 12 vuotta, kun olin viimeksi tätä lasagnea tehnyt. En nimittäin muista että olisin tätä kertaa enemmän tehnyt, vaikka muistan varsin hyvin, että hyvää tämä oli. Yksi asia tässä ohjeessa on kuitenkin haasteellinen (sen lisäksi, että ohje on työläs) ja se on juustokastikkeen puute, joka saa päälimmäisen kerroksen lasagnelevyä kovettumaan uunissa. Jätin tomaattikastiketta runsaasti loppuun jäljelle, jonka laitoin päälimmäisen lasagnelevykerroksen päälle. Lisäksi laitoin aika reippaasti parmesaaniraastetta. Tomaattimurskaa tulee 4 tölkkiä, joten siitä riittää kyllä hyvin päälimmäiseen…
-
-
Pasta alla Norma
Tein viime viikonloppuna tätä munakoisopastaa, koska innostuin noista Lidilin kauniista ja kapeista purpuran värisistä munakoisoista. Munakoisojen itkettämiseen ja paistamiseen menee hetki, mutta tämän pastan maku maksaa kyllä vaivan. Tässä sinulle siis oiva kasvispastan ohje, Pasta alla Norma. Ohje on Soppa365 sivustolta. Ohje: 2 munakoisoa (500 g) 500 g pastaa 80 g pecorino juustoa Suolaa Oliiviöljyä Tomaattikastike: 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä Oliiviöljyä 400 g (Mutti) tomaattimurskaa 2 dl vettä 1/2 dl punaviiniä 1/2-1 tl suolaa 2 tl sokeria Mustapippuria Tuoretta basilikaa Huuhtaise munakoisot ja leikkaa niiden päät pois. Viipaloi munakoisot noin sentin paksuiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleiden päälle suolaa ja jätä munakoisot itkemään noin puoleksi tunniksi. Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipulit.…
-
Kievin kana tomaattikastikkeella sekä karamellisoidut ruusukaalit
Tein jokunen viikonloppu sitten pitkästä aikaa Kievin kanaa. Lisukkeena oli edelliseltä illalta jäänyttä sipulirisottoa. Kaipasin myös kastiketta kanan kanssa ja hetken etsittyäni löysin tämän Henkka Alenin tomaattikastikkeen ohjeen nimenomaan Kievin kanalle Ruokala sivustolta. Lisäksi karamellisoin ruusukaaleja, jotka maistuivat herkullisilta, aikuisten mielestä…Ruusukaalien ohje on Soppa 365 sivustolta ja Kievin kana on puolestaan tehty Yhteishyvän ohjeella. Tämän venäläisen ruuan alkuruuksi sopii mitä yksinkertaisin, mutta parhain venäläinen alkuruoka eli suolakurkut smetanalla ja hunajalla. Asettelin ne valmiiksi jokaisen lautaselle ja muista käyttää nimenomaan venäläisiä suolakurkkuja. Itse ostin Citymarketin irtomyynnistä Myrttisen valkosipulisuolakurkkuja. Kievin kanan sisään laitetaan yrteillä maustettua voita ja sen pitää olla hetki jääkaapissa, jotta se kovettuu tarpeeksi siivutusta varten, aloita siis sen valmistuksesta.…