Meillä kävi ystäväperhe nopeasti piipahtamassa ja halusin kuitenkin tarjota jotain pientä. Aikaa ruokaan ei ollut, mutta lasilliset ehdittiin juoda ja mieleni teki tehdä jotain itsetehtyä, joten näin syksyn pimetessä oli aika aloittaa glögikausi. Olen tehnyt näitä glögejä monilla eri ohjeilla, tässä yksi suosikkini, joka maistuu koko perheelle, myös lapsille. Tein alla olevan ohjeen tuplana, josta riittää 4 aikuiselle vähintään kaksi lasia ja lapsille myös pienemmät lasit, jos heille glögi maistuu. Tänään lapsia oli kolme. Tämä ohje on Pirkka-lehdestä. Ohje: 1 l omenatäysmehua 1-2 cm tuoretta inkivääriä 2 kanelitankoa 4 neilikkaa 2 tähtianista 2 rkl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 dl vettä 1 omena Kaada omenamehu kattilaan. Kuori ja leikkaa inkivääri…
-
-
Aamiainen Parmankinkusta ja kananmunasta
Jos edellinen Huevos Rancheros tuntui sinusta liian työläältä, mutta jotain erilaista ja herkullista aamiaista tekee mieli, kokeile tätä ohjetta. Ohje on Gino D’Acampon kirjasta Italian dieetti. Dieetistä ei nyt niin väliä, mutta hyvä aamiainen tämä on. Olen tehnyt tätä myös juhla-aamuihin, viikonloppuaamuihin kun aikaa on enemmän ja tyttöjen mökkiviikonloppuna, josta alla oleva kuvakin on. Astiat, joihin annokset tein, ovat Malagasta tuomani saviastiat, joita raahasin matkalaukussani kotiin useammassa eri koossa. Mutta onnellinen olen, että näin jaksoin tehdä, koska astiat ovat kauniit ja muistuttavat aina käytön yhteydessä tuostakin reissusta. Ohje kahdelle: 1 rkl oliiviöljyä 1 viipaloitu valkosipulinkynsi 1 tlk (Mutti) tomaattimurskaa kourallinen silputtua tuoretta basilikaa 4 siivua Parmankinkkua 2 kananmunaa suolaa ja…
-
Aamiaisten aatelia, Huevos Rancheros
Luen aina Hesarin Ruokatorstain ja olen poiminut sieltä useamman reseptin talteen. Tämän tein kerran Isänpäivä aamiaiseksi ja sieltä se jäi elämään kaikkiin isänpäiviin ja muihin juhla-aamuihin. Olen tehnyt tätä myös tyttöjen mökkiviikonloppuina aamupalaksi. Valmistelut pitää aloittaa edellisenä päivänä, mutta se vain nopeuttaa juhla-aamun valmisteluja ja mehevöittää makua. Kastikkeen tomaatit ja muut ainesosat silputaan ja sipulit paistetaan nopeasti edellisenä päivänä ja annetaan maustua jääkaapissa yön yli. Mökkiaamiaiselle tein valmistelut jo kotona ja kuljetin kastikkeen mukanani. Tässä Isänpäivän aamiaispöytä viime vuodelta. Kastike: 4 isoa tomaattia 1 punainen chili 1 valkosipulinkynsi 1/2 limetin mehu 2 salottisipulia 1/4 dl oliiviöljyä 1 tl suolaa 2 tl sokeria Leikkaa tomaatit neljään lohkoon. Poista kantaosa ja siemenet…
-
Broileri-pestopasta, lätkäpastaa
Broileripasta on varmasti kaikkien lätkäpastojen äiti. Tai minkä tahansa urheilijan pastojen pasta. Variaatioita on monia. Tässä yksi, jonka tein tänään nopeasti ennen toisen poikamme peliä. Ohje on alunperin Yhteishyvästä ja olen vähän tuunannut sitä meille sopivammaksi. En muuten koskaan osta valmiiksi marinoitua broileria. Marinoin itse, se on helppoa ja nopeaa. Aina tulee öljyä ja jotain happoa, sitruunaa/limeä tai viinietikkaa. Mausteet broilerin marinadiin poimin ruuan muista mausteista. Tänään latoin oliiviöljyä, sitruunaa, suolaa, mustapippuria ja basilikaa. Anna marinoitua niin kauan kuin ehdit odottaa. Ohje: 1 pkt broilerin fileetä 1 rkl oliiviöljyä 1 sitruunan kuori raastettuna ja mehu puristettuna 300 g penneä tai muuta pastaa 3 rkl punaista pestoa 1 rs kirsikkatomaatteja 100…
-
Spaghetti ja lihapullat kahdella tapaa-nopeasti ja hieman pidemmän kaavan mukaan
Spagetti ja lihapullat tomaattikastikkeessa on monen lapsiperheen suosikki ja kun mausteita on tapeeksi, se toimii erittäin hyvin aikuisillakin. Arkena voi tehdä nopean version ja kun aikaa on enemmän, niin raaka-aineita ja vaiheita voi hieman lisätä. Kun sekä kastike että spagetti ovat valmiit, sekoitan ne aina spagettikattilassa ja laitan tarjolle yhdessä. Näin maku mehevöityy ja toimii paremmin myös jos seuraavaan päivään jää annos lämmitettäväksi. Ja käytän taas täysjyväspagettia, useimmiten Barillaa. Ensin nopeampi ohje ja sitten hieman pidempi ohje. Laitoin tänään nopeaan annokseen myös porkkanaa pieneksi leikattuna, voit myös raastaa sen pieneksi kastikkeen joukkoon tai jättää kokonaan pois. Muista laittaa myös tomaattikastikkeeseen aina ripaus sokeria makua pyöristämään. Ensimmäinen ohje on Yhteishyvästä ja…
-
Perunarieska perunamuusin lopusta
Leivon harvoin, mutta jos leivon se on yleensä suolaista. Perunarieskoja teen melkein aina, kun meillä on ollut perunamuusia ruokana. Muusia usein jää koska käytän koko 1 kg pussillisen perunoita muusiin. Koska jos jätän pussin pohjalle muutaman perunan, niiden todennäköisin seuraava kohde on biojäte kuin leikkuulauta. Tämä ohje on helppo ja muut raaka-aineet sinulla todennäköisesti on aina valmiina kotona. Ja taas ohje on niin yksinkertainen, että sen voi tehdä yhdessä lasten kanssa tai antaa kokonaan heidän hommaksi ja ottaa vastaan minkämallisia rieskoja tahansa, koska makuhan on se pääasia! Ohje on netistä, Kotikokin sivuilta, taitaa olla muuten Suomen katsotuin perunarieskaresepti! Ohje: 3 dl perunamuusia 1 tl suolaa 1 muna 2-3 dl vehnäjauhoja…
-
Nakkikastike ja perunamuusi Sikke Sumarin tapaan
Nakkikastike toimii arkena ja maistuu koko perheelle, kunhan mausteita on kunnolla. Tämän lisukkeeksi teen aina perunamuusia itse. Olisin tehnyt myös hölskykurkkuja, mutta en saanut avomaankurkkuja lähikaupasta, joten lisukkeena oli tällä kertaa cocktailkurkkuja ja etikkapunajuuria. Olen tehnyt tätä Sikke Sumarin ohjetta jo vuosia, mutta aina ilman porkkanaa ja selleriä, koska arki ja kiire! Ja myös koska selleri myydään niin isoissa nipuissa. Lauantain risotosta jäi kuitenkin selleriä, jolloin lupasin ohjeen jossa sitä voi myös hyödyntää ja se tulee tässä. Nämä vihannekset kastikkeessa upposivat lapsille hyvin, mutta jos sinullakin on useimmiten kiire saada ruoka pöytään nopeasti, voit jättää ne hyvin pois, toimii ilmankin. Vaikkakin täytyy sanoa, että varsinkin selleri toi kastikkeeseen mahtavasti makua…
-
Intialainen kanakorma, Naan-leipä ja Raita
Perheessämme kaikki pitävät kovasti aasialaisesta ruuasta ja tänään päätin tehdä sunnuntairuuaksi intialaista kanakormaa. Kastike on makumaailmaltaan hyvin mieto ja sopii siksi koko perheelle. Jos haluat lisää potkua, lisää mausteita enemmän. Maustelista on melko pitkä, älä pelästy sitä, kaikkia tarvitaan, jotta pääset intialaiseen maailmaan. Voit ostaa vaikka maustepusseja, purkkien sijaan, niin pääset alkuun ja ne vievät vähemmän kaappitilaakin. Mittaan kaikki mausteet tällaisessa ohjeessa maustemitalla. Laittaisin ruoka-aterimilla varmuudella liian vähän. Minulla on myös tapana tuoksuttaa mausteita ja silputtuja yrttejä pojilla, jotta he innostuisivat ja oppisivat eri makuja. Mantelijauhe löytyy muuten kaupasta maustehyllystä, ei jauhojen joukosta. Jos pidät Naan-leivästä, mutta et ole koskaan tehnyt sitä itse, vaan ostanut valmiina kaupasta, suosittelen lämpimästi kokeilemaan…
-
Pancetta risotto
Risotto vaatii malttia, tämän valmistukseen kuluu aikaa ja nestettä kannattaa annostella maltilla ja vain odottaa, ei kiirehtiä. Tämä ohje on jostain lehdestä, mutta en muista enää mistä. Vahvin ehdokkaani on Iltalehti tai Iltasanomat. Valmistin tämän risoton meille lauantai-illaksi. Rehellisyyden nimissä kerrottakoon että pojat oli ruokittu aikataulullisista syistä aiemmin Pizza Hutissa… Pancettaa en ole aina kaupassa nähnyt, mutta nyt Prismasta löytyi. Suosittelen, että ostat myös sellerin, vaikka sitä tuleekin vain yksi oksa ja paketissa on enemmän. Teen pian ruuan johon loput sellerit tulevat, kuten sanottua, inhoan ruuan roskiin heittämistä. Laitan reseptin myös tänne. Eikä nyt Bloody Maryjakaan voi lapsiperheessä alkaa juomaan…. Chili on myös kiva lisä, eikä tehnyt ruuasta yhtään tulista.…
-
Carbonara
Jos kysyn pojilta, mitä tänään syötäisiin, vastaus on joka kerta: Carbonaraa! Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on kaikkien suosikki. Makua tulee lisää taas täysjyvä spagetista, käytän muuten aina Barillaa ja tuoreesta lehtipersiljasta. Päälle laitetaan itse raastettua Parmesaania, mutta kastikkeen raaka-aineena, voit käyttää valmista raastetta/murua, mutta sen tulee olla Parmesaania (Parmigiano Reggiano) , ei mitään muuta. Tämä ohje on Otavan Pastakirjasta, jonka olemme saaneet siskoltani ja hänen mieheltään joululahjaksi vuonna 2003. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä 400g täysjyväspagettia 1 punasipuli 170 g pekonia 3 kananmunaa kevyesti vatkattuna 40 g raastettua parmesaania tai valmiina pussista 3 rkl silputtua lehtipersiljaa Leikkaa pekoni pienemmiksi paloiksi ja kuutioi sipuli. Ruskista pekoni ja sipuli rapeiksi, nosta pannu…