Perjantaina, kun työ-ja kouluviikko ovat ohi, väsyttää, mutta tekee mieli hyvää ruokaa, perjantairuokaa. Erilaiset täyttämiset toimivat lapsiperheissä, kun kukin voi laittaa raaka-aineita oman makunsa mukaan. Tänä perjantaina söimme (taas) pitaleipiä. Tällä kertaa tein kuitenkin hyvin maustetut jauhelihapihvit broilerin sijaan. Ohje on Kodin Kuvalehdestä vuosien takaa. Pitaleivissä valitsen taas täysjyväversion, jos kaupan valikoimassa se on mahdollista. Ruoka valmistuu nopeasti, kun hyvä musiikki soi taustalla. Lapsille riittää yhdet pitaleivät, aikuisille kaksi. Ohje: 2 rkl korppujauhoja 400 g naudan jauhelihaa 1 hienonnettu punasipuli 1 valkosipulinkynsi 1 tl timjamia 1 tl oreganoa 3 rkl lehtipersiljan silppua 2-3 rkl sitruunan mehua 1 tl raastettua luomusitruunan kuorta suolaa, mustapippuria Muut raaka-aineet: Pitaleipiä 1-2 kpl per…
-
-
Ruokanyyttikesti viemiset kouluun ja harrastuksiin
Mokkapalat ovat yhä nyyttikesteissä ja omissa kahviloissa harrastusten ja koulun tueksi se suosituin tuote. Mutta kaikki eivät voi tuoda mokkapaloja, muutakin tarjottavaa pitää olla. Lisäksi monet eivät halua syödä vain herkkuja ja olen huomannut, että terveellisimmillekin tarjottaville on näissä tilausta. Olen vienyt useat kerrat hedelmävartaita. Ne ovat usein loppuneet nopeasti. Voit laittaa niihin kauden mukaan periaatteessa mitä vain, mikä pysyy vartaassa. Melonejakin voi laittaa eri lajeissa ja viinirypäleitä eri väreissä. Pääasia, että ne ovat värikkäitä ja houkuttelevia. Ainut huono puoli on vaara, että lapset innostunut taistelemaan tyhjillä tikuilla… Johanna
-
Punajuuri-jauhelihapiirakka ja kikherne-pastasalaatti
Tänään saan perheeni kotiin syyslomamatkalta etelästä ja teen heille iltapalaa, koska lennon jälkeen on aina kuitenkin nälkä, vaikka kone myöhään tuleekin. Olen poiminut nämä molemmat ohjeet talteen Kodin Kuvalehdestä reilu kymmenen vuotta sitten. Punajuuri-jauhelihapiirakan juju on sinihomejuuston ja punajuuren jumalainen yhdistelmä maustettuna pikantilla rosépippurilla. Salaatti oli minulla pitkään kerättynä kansioon yhtenä reseptinä muiden joukossa, koska vierastan palkokasveja, en usko niiden olevan hyviä. Päätin kuitenkin kerran antaa niille mahdollisuuden ja tein salaatin tämän saman piirakan kaveriksi ja kavereita ne ovat siitä lähtien olleet ja olleet tarjolla useammassa vieraspöydässäni. Piirakka on maistunut niin homejuustoja vierastaville kuin kokonaan piirakoita vierastavillekin. Samoin olen saanut käännytettyä muita palkokasveja epäileviä kikherneen ystäviksi tämän salaatin myötä. Ja…
-
Inkivääri-minttushotti aamuihin
Olen innostunut inkiväärishoteista aamuisin ja niin on perheenikin. Terveysvaikutuksista on eri mielipiteitä, mutta en mene nyt niihin. Kaupan shotit tulevat melko pian hyvin kalliiksi, puhumattakaan muovin määrästä, joka tällä hetkellä mietityttää paljon. Shotti on kuitenkin helppo tehdä itse ja säilyy jääkaapissa muutaman viikon. Tällä kertaa lisäsin myös minttua, se tasoittaa hyvin inkiväärin vahvaa makua. Tällä ohjeella shotti ei ole mielestäni liian terävän makuinen. Toivottavasti pidät tästä ja innostut itsekin tekemään ihanan aamun jymyherätyksen! Käytän usein keittiövaakaa, koska haluan olla tarkka määristä. Vaakani on aina säilössä talouspaperitelineen alla, joten se on helppo ottaa käyttöön ja näin ollen se tulee otettua käyttöön, kun ei tarvitse kaivella kaappien perukoilta. Vaa’assa on myös nollaus…
-
Burritot jauhelihasta
Nopeaa ruokaa, joka sopii koko perheelle, sellaista ovat burritot. Ohje on Kodin Kuvalehdestä. Jätin jauhelihasta tällä kertaa mustapavut pois, koska perhe oli lentämässä seuraavana päivänä, enkä halunnut kenellekään mahdollisia vatsanpuruja. Lisukkeena vain Kirpeä korianterisalsa, joka arkena soseutetaan nopeasti sauvasekoittimella ajan säästämiseksi. Viikonloppuna, jos aikaa on enemmän, voi kaikki raaka-aineet paloitella veitsellä pieneksi. Ja jos haluat oikein fiilistellä salsan kanssa, niin puolita kirsikkatomaatit, kaiva pikkulusikalla siemenet pois ja silppua tomaatti pieneksi. Tähän menee yllättävän kauan aikaa, mutta se palkitsee. Mutta oman aikataulusi mukaan, soseuta kaikki pieneksi tai fiilistele misaamalla kunnolla, sinä päätät! Ohje: 8 vehnätortillaa 150g cheddarjuustoraastetta 1 prk ranskankermaa Jauhelihakastike: 800g naudan jauhelihaa 1 rkl oliiviöljyä 2 isoa tomaattia 1…
-
Bibimbap
Viikonloppuisin on aikaa tehdä paremmin ruokaa ja vaikka suurin osa viikonlopusta kuluukin jäähallilla poikien lätkätreeneissä ja myös autossa, koska välimatkat ovat pitkät, nautin silti ruuan teosta ja rentoudun misaamalla. Tapansa kullakin 😉 Tämän korealaisen Bibimbapin löysin Glorian ruoka & viini lehdestä, joka on tällä hetkellä ainut ruokalehti, joka minulle tulee. Aasialaiset maut puhuttelevat koko perhettämme, myös poikia. Ja koska kyseessä on ns bowl ruoka, laitoin kaikki ainekset erikseen tarjolle ja pojat saivat laittaa annokseensa kaikki ne, jotka maistuivat itselle hyvältä, tosin esikoinen laittoi taas kaikki. Hän on nyt 11-vuotiaana jo hyvin rohkea maistelija ja utelias uusiin makuihin. 8-vuotias tulee perässä omaan tahtiinsa, en pakota juurikaan maistamaan, koska itse muistan edelleen…
-
Raviolit ja voi-pinaattikastike
Maa-artisokkakeitto ei pojillemme maistunut, kuten kerroin, mutta tämä artisokka-ravioli kuitenkin maistui, ainakin isommalle. Pinaatti on kasvis, jota tulee harvemmin käytettyä ja tätä tehtyäni mietin miksi. Hyvää on ja toimi tässä ruuassa muiden makujen kanssa hyvin. Raviolin sijaan tein ruuan tortelloneista, koska niitä sattui jääkaapissa valmiina olemaan. Ravioli tai tortelloni, kumpi tahansa täytetty pasta sopii ja mikä täyte vain itselle parhaiten maistuu. Itse käytin tällä kertaa juusto aurinkokuivattu tomaatti tortellinoja. Kun raaka-aineita on vähän keskityn laatuun. Annokseen tulee myös kapriksia. Näitä toki saa mistä tahansa lähikaupasta, mutta koska niiden maku tulee vahvasti esiin raaka-aineiden vähyydestä johtuen, käytin annokseen Maltalta viime kesänä tuomiamme maltalaisia kapriksia. Tuon aina ulkomaanmatkoilta paikallisia ruokia, mausteita, öljyjä…
-
Maa-artisokkakeitto
Tämän ohjeen olen saanut anopiltani ja tehnyt sitä useat kerrat joko kevyeksi ilta-palaksi tai alkuruuaksi. Lapset eivät ole tämän makuun vielä tykästyneet, mutta ehkä aikanaan. Tiedän, että jotkut eivät kuori artisokkia, koska siihen kuluu niiden muodon vuoksi melko kauan aikaa, mutta itse olen toistaiseksi vielä aina kuorinut artisokat. Ohje: 500 g maa-artisokkaa 3 jauhoista perunaa 1 punasipuli 1 -2 valkosipulinkynttä 1 l kanalientä 5 dl ruokakermaa 3 oksaa timjamia 25 g voita Kuori ja paloittele kasvikset. Silppua sipuli ja kuullota voissa kattilassa ensin sipuli ja lisää sitten joukkoon muut kasvikset. Anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi ja timjamin oksat. Keitä hiljalleen 30 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, poista timajin oksat…
-
Thainuudelisalaatti broilerilla
Tätä salaattia olen tehnyt jo yli kymmen vuotta ja ohje on Gloriasta. Alkuperäisessä ei ole broileria, mutta lisäsin sen siihen, jotta salaatti olisi ruokaisampi. Marinoin broilerin samoilla raaka-aineilla kuin mistä valmistan kastikkeen. Tee siis kastike kokonaan ja tämän lisäksi 1/3 tai silmämääräisesti marinadia lisäksi. Erona kymmenen vuoden takaiseen on se, että teen ruuat lähes aina täysjyvätuotteista. Myös tämän salaatin nuudeli on tänä päivänä täysjyvää. Käytä myös vain seesamöljyä, ei mitään muuta öljyä, seesamöljyn tuoma maku ei ole korvattavissa. Valitse myös tuore inkivääri, purkissa oleva ei korvaa tuoretta inkivääriä. Ohje: 1 pkt täysjyvänuudelia 2 eriväristä paprikaa 2 kevätsipulia varsineen 15 cm pala kurkkua (1 ruukullinen rucolaa) Kastike: 3 limetin mehu 3/4…