Tämän ohjeen olen saanut anopiltani ja tehnyt sitä useat kerrat joko kevyeksi ilta-palaksi tai alkuruuaksi. Lapset eivät ole tämän makuun vielä tykästyneet, mutta ehkä aikanaan. Tiedän, että jotkut eivät kuori artisokkia, koska siihen kuluu niiden muodon vuoksi melko kauan aikaa, mutta itse olen toistaiseksi vielä aina kuorinut artisokat.
Ohje:
500 g maa-artisokkaa
3 jauhoista perunaa
1 punasipuli
1 -2 valkosipulinkynttä
1 l kanalientä
5 dl ruokakermaa
3 oksaa timjamia
25 g voita
Kuori ja paloittele kasvikset. Silppua sipuli ja kuullota voissa kattilassa ensin sipuli ja lisää sitten joukkoon muut kasvikset. Anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi ja timjamin oksat. Keitä hiljalleen 30 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, poista timajin oksat ja soseuta keitto. Lisää tarpeellinen määrä ruokakermaa. Tarjoile ja koristele timjamin oksilla. Tarjoa lisänä herkullista, mielellään rapeakuorista leipää.
Johanna