Etsin broileripastan ohjetta ja tämä tuli vastaan Soppa365 sivulla. Ohje on alunperin MeNaisista. Tämän pastan kaikki ainekset puhuttelivat minua ja varsinkin korianteripesto kuulosti kokeilemisen arvoiselta. Pidin myös siitä, että pasta on raikastettu tuoreella sitruunamehulla. Myös pasta keitetään sitruunakuoriraasteen kera ja sitäkään en ollut ennen kokeillut. Pasta maistui koko perheelle ja maistui sitruunan ansiosta hyvin raikkaalta. Ohje: 400 g broileria 2 rkl oliiviöljyä 1 sitruuna 400 g pastaa Suolaa ja mustapippuria Pesto: 50 g parmesaanijuustoa 1 dl manteleita 1 ruukku korianteria n. 0,75 dl hyvää oliiviöljyä 1 tl suolaa 0,5 tl mustapippuria Valmista ensin pesto. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai käytä sauvasekointinta. Aja pesto valmiiksi. Lisää öljyä tarvittaessa. Leikkaa broileri suupaloiksi…
-
-
Broilerikeitto aasialaisittain
Perheeni ei oikein innostu keitoista, mutta silti teen niitä toisinaan. Omasta mielestäni keitot ovat todella hyviä, helppoja valmistaa ja myös kevyempiä. Tätä keittoa olen valmistanut jo kerran ennenkin, mutta silloin en onnistunut saamaan yhtään hyvää kuvaa, joten ohje jäi jakamatta. Esikoinen piti kuitenkin keitosta tuolloin tosi paljon, niin päätin valmistaa sitä uudelleen koko perheelle. Viimeksi sitä söi vain poikia hoitamassa ollut pikkusisareni sekä pojat. Itseäni puhutteli että keittoon tulee mukaan myös inkivääriä, perunan ja porkkanan lisäksi sekä chilihiutaleita. Porkkanoita tulee vain yksi, joten kuopus, joka ei pidä porkkanasta lämpimänä, pystyi jättämään ne hyvin kattilaan. Keiton lisäksi meillä oli esipaistettua patonkia. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 3 cm…
-
Vietnamilaiset riisipaperikääryleet sekä japanilaiset broileripyörykät ja mango-hunajamelonisalaatti
Rankan etätyöviikon jälkeen päätän aina, että teen rennolla otteella ruokaa viikonloppuna ja sitten löydän kuitenkin itseni kokkaamasta jos mitä. Toisaalta kokkailu rentouttaa, kuuntelen samalla musiikkia tai kirjaa Bookbeatista. Viikonloppuna tekee myös kovasti mieli hyvää ja raikasta ruokaa. Näitä japanilaisia broileripyöryköitä eli tsukuneita olen tehnyt aiemminkin ja myös kirjoittanut ohjeen tänne blogiin. Tämä ohje on Glorian ruoka&viinistä ja eroaa vain hieman edellisestä. Tosin tässä on mukana kastike, jota viimeksi kaipasin. Tein saman mangosalaatin kuin viimeksi, mutta korvasin vesimelonin hunajamelonilla, koska kaupassa ei ollut hyvännäköisiä vesimeloneja ja se olikin onni onnettomuudessa, koska hunajameloni toimi huomattavasti paremmin. Kävimme keväällä myös ostoksilla Kallion etnisissä ruokakaupoissa ja silloin ostin varastoon vietnamilaisia riisipaperikääryleitä ja tänään ne…
-
Nasi goreng eli indonesialainen broileri-riisi
Tämä riisiruoka on nopea ja varmasti koko perheelle maistuva. Tein tämän yhtenä arki-iltana etätyö ja-koulupäivän jälkeen, kun energiat ruuan laittoon olivat todella vähissä. Helppous ja nopeus pääsivät yllättämään ja hyvä niin. Hyvä ja terveellinen ruoka on kuitenkin todella tärkeää nyt, kun normaali arkiliikkumien työn puolesta on vähentynyt huomattavasti. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1-2 tl raastettua tuoretta inkivääriä 1/2 tl chilirouhetta 1 pkt broileria suupaloiksi leikattuna 3 rkl oliiviöljyä 3 dl jasmiiniriisiä 1/2 dl punaista paprikaa kuutioituna 1 dl pakasteherneitä 1 rkl soijakastiketta 1 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 3-4 kananmunaa Silppua sipulit ja paprika. Raasta inkivääri ja leikkaa broileri suupaloiksi. Keitä riisi. Kuumenna öljy isossa…
-
Piri-pirikana ja parsasalaatti
Tämäkin ohje on uusimmasta Glorian ruoka&viini lehdestä, tällä kertaa tuntui että siellä oli todella paljon toteutettavia ohjeita. Tämä ohje oli kokonaiselle kanalle, mutta päädyin tekemään sen broilerin sisäfileistä, koska tiesin sen maistuvan meille paremmin. Parsa-aika alkaa olla jo täällä ja kun näin Lidilissä parsoja, en voinut vastustaa enää. Tässä ohjeessa parsa syödään avocadon, kurkun ja mintunlehtien kanssa ja täytyy sanoa, että toimi todella hyvin. Tykkään vaihdella ruokia ja eri raaka-aineita keskenään, enkä syödä aina samaa ruokaa samalla tavalla. Tämä vihreä salaatti oli todella maistuva ja pääsee keväällä kyllä kuitenkin pöytään uudelleenkin. Jos pidät kovasti piri-piri kastikkeesta, tee sitä tupla-annos. Tästä määrästä tuli kastiketta kahdelle aikuiselle (pojat söivät riisin soijan kanssa)…
-
Punaista currykanaa ja bambunversoja
Karanteenin aikana ulkoilemme perheenä paljon ja viime sunnuntaina tein tämän curryn, joka valmistui nopeasti hyvin nälkäiselle perheelle heti ulkoilun jälkeen. Currytahnan voi tehdä myös itse, mutta nyt oli niin kova nälkä ja kokkailuenergiat jäissä, että käytin valmista punaista currytahnaa. Ja hyvin toimi, välillä pitää oikaista kunnialla! Ohje on Klassinen thaikeittö kirjasta. Ohje: 2 tlk kookosmaitoa 1 1/2-2 rkl punaista currytahnaa 1 pkt broilerin sisäfileetä 2 rkl kalakastiketta 1 rkl (ruokokide)sokeria 1 prk bambunversoja 5 kuivattua kaffirlimetinlehteä Suolaa ja mustapippuria Koristeluun: 1/2-1 punainen chili silputtuna Thaibasilikan lehtiä Jasmiiniriisiä Kaada toinen tölkki kookosmaitoa isoon paksupohjaiseen kasariin ja kiehauta. Hauduta kookosmaitoa hetki hiljalleen. Lisää kookosmaitoon currytahnaa oman makusi mukainen määrä ja hauduta aineksia…
-
Petto di pollo alla Parmigiana eli parmesaanilla ja mozzarellalla kuorrutetut broilerinfileet
Tämä ruoka on täydellinen sunnuntairuoka vaikkapa pitkän ulkolenkin jälkeen. Tein tämän perheelle yhtenä sunnuntaina ennenkuin tämä karanteeniaika alkoi. Muuttunut tilanne on pitänyt niin kiireisenä etten ole vain ehtinyt kirjoittaa ohjetta tänne blogiin. Joten vähän jälkijunassa tulee, mutta se ei haittaa mitään. Nyt kun on enemmän aikaa ruuanlaittoon, niin suosittelen tätä lämpimästi sinulle johonkin viikonloppuun. Ohje on Italian dieetti kirjasta ja ei tämä varsinaisesti mitään dieettiruokaa ole, mutta mielestäni kaikkea voi syödä, kunhan määrät ovat kohtuulliset. Tässä ohjeessa on myös munakoisoa, josta pidän kovasti. Älä pelästy niiden keittämistä ja paistamista, se käy varsin nopeasti. Suosittelen taas, että käytät buffala mozzarellaa, jos sitä kaupasta tällä hetkellä löytyy… Ohje: 1 pieni munakoiso 5…
-
Seesamibroileri peruna-porkkanapedillä maapähkinäkastikkeen kera
Kuten olen aiemmin kertonut, teen paljon ruokia Kodin Kuvalehdestä. Äitini tilaa sen minulle aina nimipäivälahjaksi ja moni lehden ohjeista on jäänyt elämään klassikoiksi ruokapöytäämme. Tällä kertaa silmiini osui tämä seesamibroileri, jossa koko ruoka valmistuu uunissa samassa vuuassa. Ohjeessa broileri on koipipaloja, mutta koska en itse ole juurikaan niiden ystävä, niin korvasin ne broilerin sisäfileillä. Jos päädyt itse käyttämään koipipaloja, niin tee tuplamarinadi, koska koivet myydään isommassa erässä. Kastikkeena oli hyvin ykinkertaisesti valmistettu maapähkinäkastike ja valitettavasti tämä oli maultaan suuri pettymys. Tosin aavistelinkin näin, koska kunnon Satay vaatii enemmän raaka-aineita. Tässä ohjeessa sekoitettiin yhteen vain turkkilainen jogurtti ja makeuttamaton maapähkinävoi ja maustettiin kevyesti. Tee tämä, jos et kaipaa auetnttisuutta ja/tai aika…
-
Lämmin thaimaalainen kanasalaatti
Tänään teki mieli jotain aasialaista ruokaa ja selailin aasialaisia keittokirjojani. Vastaan tuli tämä salaatti, jonka yläkulmaan olen kirjoittanut ”Tosi hyvä! 08/09” Olen tehnyt tätä tuonkin päivämäärän jälkeen, mutta nyt oli ehtinyt hetki taas vierähtää. En tee usein salaatteja talvella, koska kaipaan talvisin enemmän lämmintä ruokaa. Tämä talvi 2019-2020 ei nyt kuitenkaan ole ollut kovinkaan talvinen ja tässä salaatissa on sekä broileri että kookoskastike lämmin, niin maistui myös näin helmikuussa erittäin hyvin! Tässä salaatissa on erittäin paljon makua ja myös ruokaisuutta. Tämä annos riittää hyvin kahdelle pääruuaksi, koska esikoinen söi tätä myös reippaasti ja itse olisin syönyt hieman enemmän… Marinoin broileria tupla-annoksen ja kaikki grillattiin. Puolet meni tähän salaattiin, puolet pojille…
-
Japanilainen donburi
Vietimme viikonloppuna kuopuksen syntymäpäiviä. Pojat saavat aina valita teeman, jonka ympärille rakennan juhlat, koristelun, ruuan sekä kakun. Joka vuosi he ovat yllättäneet äitinsä mielikuvituksellaan, niin myös tänäkin vuonna. Kuopuksemme on tällä hetkellä todella ihastunut koiriin ja valiksi siksi teemaksi Shiban. Shiba on japanilainen koira, joten hain ruokaan inspiraatiota japanista. Ruokapöydässä minulla oli sankarin juhlijoita 18 henkeä, joista neljä oli lapsia. Alkuun söimme itseoikeutetusti sushia, koska se on yksi kuopuksemme ehdottomista lempiruuista ja nimenomaan lohinigirejä. Mieheni teki alkuruokapöytään myös lohipastramia ja kalaa syömättömille tarjolla oli edamame-papuja. Sushit haimme lähellämme olevasta Osaka sushista, vahva suositus! Pääruuaksi löysin japanilaisen donburin, joka toimi juhlissa todella hyvin. Jokainen sai koota oman lautasensa omien mieltymystensä mukaan.…