Instagramissa tuli vastaan houkuttelevan näköinen marenkikakku, jonka makuina oli raparperi ja lakritsi, combo joka on pakko kokeilla. Siitä innostuneena ostin pitkästä aikaa Maku-lehden ja mitä reseptejä sieltä löytyikään! Heti seuraavana päivänä kokeiluun pääsi modernit lihapiirakat, jonka täytteenä oli jauhelihaa, tomaattipyrettä, kvinoaa ja parmesanraastetta. Ei ihan helpohkoin arki-iltapala, mutta en pystynyt hommassa enää peruutaakaan, vaan leivoin loppuun. Mutta ah mikä maku! Aivan loistavat raikkaat lihapiirakat, ei lainkaan mitään rasvaisuutta ja ylensyönyttä oloa niiden jälkeen. Tein oheen myös samassa lehdessä olleen ketsupin. Ohjeessa luvattiin, että sitä maistettuaan ei valmista enää syö. Ja totta tuo olikin, ketsupissa oli koostumuksessa sopivaa sattumaa ja paljon pehmeää makua. Näiden itsetehtyjen lihapiirakoiden kanssa näin jälkeen päin mietittynä,…
-
-
Lasagne
Lasagne maistuu yleensä koko perheelle ja koska uunissa kypsymiseen menee noin 45 minuuttia, teen sitä yleensä viikonloppuisin, mutta eilen oli sopiva arkipäivä tehdä lasagnea, koska aikatauluista johtuen söimme hieman myöhemmin. Syömme joka päivä yhdessä ja pidän siitä paljon. Pöytäämme mahtuu myös aina ylimääräisiä lapsia, jos pojilla sattuu olemaan kavereita luonamme, kun syömme. Itse olen ensimmäisen kerran syönyt lasagnea jo 1980-luvun puolivälissä, kun serkkuni oli hullaantunut Karvisesta ja isoäitimme päätti kokeilla, mitä tämä Karvisen herkkuruoka oikeasti on. Isoäitimme on tänään kohta 93-vuotias ja asuu reippaasti yksin kotona ja ruoka on hänelle yhä intohimo. Kylässä ei pysty käymään ilman että saa vastusteluista huolimatta kolmen tai neljän ruokalajin menun. Uskomaton rautarouva ja kulinaristi!…
-
Marokkolaiset lammastortillat
Toinen pääsiäisen lammasruokamme oli karitsan jauheliha. Tein siitä marokkolaistyyliset tortillat ja raikkaan tomaattisalsan. Olimme syöneet hyvin koko pääsäisen, joten tämä oli hyvä kevyt lopetus toisena pääsiäispäivänä. Ras el hanout mausteseosta tulee harvemmin käytettyä, vaikka se on todella hyvää. Pitää tehdä useammin ruokaa johon sitä tulee. Lämmitin tortillaletut ohjeen mukaan paistinpannussa, jossa olin valmistanut karitsanjauhelihan. Näin niihinkin tuli marokkolaista makua. Tämä ohje oli Glorian ruoka&viinistä vuodelta 2018. Ohje: 400 g karitsan jauhelihaa 1 tl voita 1 tl oliiviöljyä 1 tl juustokuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 2 rkl ras el hanout mausteseosta 1/2 tl suolaa 8 pientä maissitortillaa Tomaattisalsa: 3 tomaattia 3 kevätsipulia 1 ruukku korianteria/aasian minttua 1 vihreä chili 1/2 punasipulia 1…
-
Yhden pannun texmex-paistos
Tänään olin vaihdattamassa kesärenkaita ja odottellessani selailin tuttua Soppa365 sivustoa ja siellä tuli vastaan tämä hyvänkuuloinen texmex-paistos. En ole siis ennen tehnyt tätä, mutta tänään kokeilin ja teen varmuudella uudelleenkin. Muokkasin hieman alkuperäistä ohjetta taas oman näköisekseni. Jauhelihaan makua on tuomassa tässä paistoksessa niin sipuli, valkosipuli, paprika kuin lehtikaali ja pinaattikin. Lehtikaali ja pinaatti menevät paistamisessa kasaan, niin lapsetkaan eivät ehdi syömisen lomassa ihmetellä niitä. Ruoka maistui taas kaikille, varsinkin nälkäiselle esikoiselle. Viikonloppuna paistoksen kera voi tarjota myös vaikka nachoja. Ohje: 1 (puna)sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 punainen paprika 80 g lehtikaalia 50 g pinaattia 400 g jauhelihaa 2 rkl oliiviöljyä 1 prk (Mutti) tomaattimurskaa 2 tl juustokuminaa 1,5 tl paprikajauhetta…
-
Nuudeli-lihapullakeitto
Sunnuntai vierähti nopeasti vaatehuoneen siivouksessa ja pihan kevätkuntoon laittamisessa. Ennenkuin huomasinkaan oli aika tehdä iltaruoka, joten onneksi tämä hyvä ja herkullinen ruoka valmistui varsin nopeasti. Ohje on samasta Glorian ruoka ja viini lehdestä kuin Banh mi-täytetty patonki ohje, jonka jaoin muutama päivä sitten. Tämä nuudeli-lihapullakeitto-ohje oli päässyt Glorian kanteen asti. Ohjeessa oli possunjauhelihaa, mutta en saanut sitä kaupasta ja ostinkin sika-nautaa. En käytä yleensä sika-nautaa lainkaan, mutta nyt päätin kokeilla, koska originelli ohjeessakin on possun jauhelihaa. Ja täytyy sanoa, että sika-nauta toimi ihan hyvin, varsinkin kun lihapullien ohjeeseen tuli reilu teelusikallinen punaista currytahnaa mausteeksi. Ohjeen sanotaan olevan keitto, mutta tein tämän isoon valurauta kasariin. Siinä oli helppo keittää lihapullat nesteessä…
-
Lihapullat ja perunamuusi
Tänään oltiin klassikkojen äärellä, kun arkiruuaksi valmistui perunamuusi ja lihapullat. Ensimmäistä kertaa kävi niin, että 400g jauhelihaa ei melkein riittänyt tälle perheelle, sen verran monta lihapullaa pojat söivät ja enemmänkin olisi mennyt. Tästä annoksesta tuli 20 lihapullaa. Kohta pyörittelen lihapullia kuin Markkasen äiti, yli 90 kerralla…. Minulla oli myös päässyt korppujauhot loppumaan ja korvasin ne pankojauhoilla, hyvin toimi! Tässä siis sinulle lihapullien ja hyvin maukkaan kastikkeen ohje, poimin ne Yhteishyvästä ja muokkasin hieman ohjetta maustamalla pullia lisää. Lisukkeena meillä oli punajuuria ja cocktailkurkkuja. Ohje: 2 dl kermaviiliä 1 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl oliiviöljyä 1 kananmuna 2 tl paprikajauhetta 1/2 tl grillimaustetta 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 400…
-
Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko
Tässä ruuassa on kaikkia lapsille tuttuja makuja, melkein kuin makaronilaatikkoa tai lasagnea tai canneloneja, muttei sittenkään. Pastitsio on kreikkalainen ja siinä on pohjalla pennepastaa, jonka joukkoon tulee juustoraastetta ja kananmunaa. Seuraava kerros on paistettu ja maustettu jauheliha paseeratussa tomaattikastikkeessa ja päälimmäisenä on maitokastike ja vielä juustoraastetta. Laatikossa oli runsaasti makua ja osin siksi, että annoin kastikkeen hautua kunnolla, noin 45 minuuttia ja käytin juustoraasteena voimakkaampaa juustoa eli tällä kertaa Valion goudaa valmiina raasteena. Kaikki perheen miehet pitivät tästä ja toivoivat, että tämä jää vakio arkiruuaksemme, ei kertakokeiluksi. Toive tuli myös kuopukselta, joka on yhä perheemme varauksellisin ruuan suhteen. Tätä maistui kuitenkin kuopuksellekin kaksi lautasellista. Mies muisteli, että on syönyt tätä…
-
Yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdellä eli Larb muan
Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihreän thaicurrykastikkeen lisäksi myös alkuruuan. Päivän teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisestä broilerinjauhelihasta, jonka päätin tarjota salaatinlehdestä. Salaatinlehti oli tällä kertaa Romainensalaatti, myös sydänsalaatti käy hyvin. Pääasia, että lehti on kuppimainen ja sen pystyy käärimään rullalle. Tämä ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska tämä oli meillä alkuruoka, päädyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, että laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihreä curry. Pöydässä ollut kuopuksen ystäväkin söi tätä kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheessä käytän usein chilinä Pirkan mietoa…
-
Kanaa vihreässä thaicurrykastikkeessa ja kurkku-ananassalaatti
Vaikka jääkiekko rytmittää vahvasti viikonloppumme, ehdin silti yleensä tehdä ajallisesti vaativamman ruuan ja yleensä myös alkuruuan. Jenkkiviikon ja oman Englanti työviikkoni jälkeen, kaipasimme koko perhe aasian makuja. Siksi söimme lauantaina kiinalaista ja sunnuntaina thaimaalaista ruokaa. Olen tosiaan vasta blogia kirjoittaessani huomannut, miten paljon kotiruokamme vivahtaa Aasiaan. Mutta hyvä niin, se maistuu kaikille ja antaa hyvää lisärepertuaaria. Tänä sunnuntaina halusin kokeilla kananjauhelista tehtyä mausteista kastiketta, joka tarjoillaan salaatinlehdellä. Tämä oli alkuruokamme ja tästä tulee postaus erikseen. Kastiketta oli kuitenkin niin reippaasti, että tarjosin sitä myös erikseen ja se maistui lapsille oikein hyvin. Alla kuva päivän kattauksestamme. Tänään annan ohjeen pääruuallemme, joka oli lempeän makuinen vihreä thaicurrykastike kanalla ja sen ohessa kurkku-ananassalaatti.…
-
Moussaka
Yksi perheemme kestosuosikki ruuista on moussaka. Ja tätä blogia tehdessäni, olen huomannut, että syömme melko usein kreikkalaista ruokaa. Moussakassa raaka-aineet ovat myös lapsille maistuvia ja runsaiden mausteiden johdosta tämä maistuu varmuudella myös aikuisille. Tarjoa moussaka kreikkalaisen salaatin kera ja muista tehdä se feta juustosta, ei salaattijuustosta. Viimeksi kun tein moussakaa, perheelläni oli niin kova nälkä, että en ehtinyt ottaa yhtään kuvaa valmiista ruuasta ennen kuin se oli jo syöty. Joten tällä kertaa alla on vain kuva valmistuksesta, pahoittelut tästä! Ohje on Ruokalasta eli Ilta-Sanomien reseptisivuilta. Ohje: 1 (puna)sipuli 400 g jauhelihaa 150 g munakoisoa 4 tomaattia 400 g erittäin ohuita perunan siivuja 2 valkosipulinkynttä Mustapippuria, suolaa 1,5 tl kuivattua timjamia…