Lapsuuden kodissani oli toisinaan mureketta sunnuntairuokana. Itse olen aikuisena tehnyt vain muutaman kerran lihamurekkeen. Kun Pirkka-lehdessä tuli vastaan tämä kreikkalainen lihamureke, päätin kokeilla sitä heti, koska sen mausteet ja tomaattinen kastike kuulostivat niin hyviltä. Teimme tätä sunnuntairuokana ja lisukkeena meillä oli riisiä ja raikasta salaattia. Ja itseasiassa en valmistanut mureketta itse, vaan sen teki 12-vuotias esikoisemme. Minä vain nostin ainekset esille ja autoin mittaamisessa. Mureke maistui kaikille ja salaatin lisäksi olisi lisukkeiksi sopinut muutakin kreikkalaista ruokaa kuten viininlehtikääryleitä ja tzatzikia, mutta ne jäivät tällä kertaa tekemättä. Ohje: 2 pkt paistijauhelihaa 3 kananmunaa 3/4 dl korppujauhoja 1/2 pkt fetajuustoa 100g (ei salaattijuustoa) 1/2 ruukkua lehtipersiljaa 2,5 rkl Dijon-sinappia 1/2 tl suolaa…
-
-
Herkkusieni-raviolipannu
Tein taas perjantaina koko viikonlopun ruokalistan valmiiksi ja kävin ilallla kaupassa. Näin koko viikonloppu jää kauppavapaaksi, joka sopii minulle mainiosti. Esikoisella oli jo aikaisin lauantai-aamulla lätkämatsi ja hän on aina nälkäinen matsin jälkeen, joten suunnittelin aamupäivään helpon, mutta toimivan lounaan. Toiseksi uusimmassa Kodin Kuvalehdessä oli todella houkettulevan näköinen gnocchiresepti, mutta koska en saanut kummastakaan perjantaina käymässäni ruokakaupasta gnoccheja, niin vaihdoin ne lennosta ravioleihin. Aikuiset olisivat syöneet molempia, mutta ehkä pojille kuitenkin maistuisivat raviolit paremmin. Tähän ohjeeseen tuli myös herkkusieniä antamaan lisää makua ja valitsen aina, jos mahdollista ruskeat herkkusienet, niissä on mielestäni paljon paremmin makua. Mausteena oli myös tuoretta rosmariinia ja kuten olen aiemmin kertonut, pakastan aina loput rosmariinin oksat,…
-
Mansikka-inkiväärituorepuuro
Viime viikonloppuna meillä oli naisten mökkiviikonloppu lapsuuden ystävieni kanssa. Me viisi naista olemme tunteneet toisemme 10-12 vuotiaista lähtien. Yhteistä matkaa on siis takana jo yli kolmekymmentä vuotta. Kuinka ihanaa onkaan jutella ystävien kanssa, jotka tietävät mistä olet tullut ja minne olet menossa. Keskityimme mökillä vain rentoutumiseen hyvän ruuan, juoman, ulkoilun, saunomisen ja uimisen merkeissä. Halusimme ottaa kuitenkin ruuan kanssa rennosti ja tein nämä tuorepuurot jo kotona valmiiksi ja vain koristelin aamulla paikan päällä. Muuten teimme vain helppoja ruokia yhdessä. Ohje on Myllyn Paras kotisivuilta. Ohje 2 annosta: 2 dl mansikkasurvosta 1 dl omenasosetta 1 1/2 dl kaurahiutaleita 1/2 dl kauraleseitä 1/2 dl kookoshiutaleita 1 tlk (200g) mango- tai sitruuna- tai…
-
Japanilainen donburi
Vietimme viikonloppuna kuopuksen syntymäpäiviä. Pojat saavat aina valita teeman, jonka ympärille rakennan juhlat, koristelun, ruuan sekä kakun. Joka vuosi he ovat yllättäneet äitinsä mielikuvituksellaan, niin myös tänäkin vuonna. Kuopuksemme on tällä hetkellä todella ihastunut koiriin ja valiksi siksi teemaksi Shiban. Shiba on japanilainen koira, joten hain ruokaan inspiraatiota japanista. Ruokapöydässä minulla oli sankarin juhlijoita 18 henkeä, joista neljä oli lapsia. Alkuun söimme itseoikeutetusti sushia, koska se on yksi kuopuksemme ehdottomista lempiruuista ja nimenomaan lohinigirejä. Mieheni teki alkuruokapöytään myös lohipastramia ja kalaa syömättömille tarjolla oli edamame-papuja. Sushit haimme lähellämme olevasta Osaka sushista, vahva suositus! Pääruuaksi löysin japanilaisen donburin, joka toimi juhlissa todella hyvin. Jokainen sai koota oman lautasensa omien mieltymystensä mukaan.…
-
Nopea kanawokki kiireiseen arkeen
Kiireessä se arkiruoka tehdään. Hyvä että on saanut työmoodin pois (yleensä ei) kun ruoka pitää olla jo tulilla ja saman tein matkalla jäähalille. Tämän wokin löysin Yhteishyvän ohjeista. Nykyään on todella hyviä, valmiiksi pilkottuja wokkivihanneksia heviosastolla. Pakasteesta en wokkivihanneksia osta, mutta tuorehyllystä kylläkin. Tämän wokin voi tarjota niin riisin kuin nuudelinkin kanssa. Tällä kertaa meidän pöytään valikoitui nuudeli. Lisukkeet tarjosin erikseen, näin maksimoin sen, ettei kukaan kieltäytynyt syömästä johonkin raaka-aineeseen vedoten. Ohje: 400 g broilerin jauhelihaa 400 g tuoretta wok-kasvissekoitusta 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl soijakastiketta 2 rkl makeaa chilikastiketta 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl suolaa Lisäksi: 1 limetin mehu 1 limetti viipaloituna 1/2 ruukkua tuoretta korianteria 1 dl suolapähkinöitä…
-
Täyteläinen tomaattikeitto
Kirjoitin tuossa jokunen aika sitten, että teen harvoin keittoja. Nyt etsin varta vasten keitto-ohjeita ja vastaan tuli tämä tomaattikeitto K-Ruoka resepteistä. Normaalista tomaattikeitosta tämän erottaa mukana olevat aurinkokuivatut tomaatit. Ne toivat herkullisesti lisää makua keittoon. Niiden lisäksi käytin Mutti kokonaisia tomaatteja. Keitto syötiin tuoreen Vaasanin Oliivileivän kera. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 prk (á 340/200g) aurinkokuivattuja tomaatteja 1 rkl tomaattisosetta 1 tl Herbes the Provence mausteseosta 2 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja purkissa 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä n. 2 dl vettä (mittaa tomaattipurkkiin, jotta saat kaiken tomaatin) Ripaus mustapippuria Ripaus sokeria 1/2 rs (200g) valkosipuli-tuorejuustoa Tuoretta yrttiä basilikaa tai lehtipersiljaa (halutessasi) Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi auronkokuivatut tomaatit. Lorauta…
-
Pehmeän tulinen broilerikeitto
Kuten kerrottua poikien lätkätreenit pyörivät jo täysillä. Joka päivä tarvitaan ravitsevaa ja nopeasti valmistuvaa ruokaa. Tällä kertaa tein pienen tauon jälkeen keittoa ja havahduinkin miettimään, että me syömme melko harvoin keittoa, niitä voisi todellakin tehdä useamminkin. Ehkä yksi syy keittojen vähyyteen on se, että itseä puhuttelee useat sosekeitot, kuten bataattikeitto, purjo-perunakeitto tai kurpitsakeitto, mutta pojat eivät vielä paljon sosekeitoista innostu. Pieni annos menee alkuruokana, mutta pääruokana ei vielä. Tässä keitossa on kuitenkin meille paljon tuttuja makuja ja myös broileria ja nuudelia, joten se maistui kaikille ja itse asiassa loppui kesken. Ohje on Yhteishyvän resepteistä talteen poimittu. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä n 2 tl punaista currytahnaa 400 g broileria (sisäfileitä) suupaloiksi…
-
Shao kao eli kiinalainen grilli-ilta
Poikien lätkät pitivät meidät tiukasti kotona niin välipäivät kuin Uuden vuoden jälkeiset vapaatkin. Se mahdollisti kuitenkin iltaruokaan panostamisen. Kesän 2019 Ruoka&Viini lehdessä oli herkullisen näköisiä kiinalaisia grilliruokia, mutta niiden kaikkia raaka-aineita ei saa tavallisista ruokakaupoista, joten nyt viimein oli syytä lähteä pitkästä aikaa Hakaniemen ja Kallion etnisiin ruokakauppoihin. Kävimme Kalliossa kiinalaisessa ruokakaupassa, jossa en ole ennen käynyt. Sieltä sain kaikki puuttuvat ainekset eli mustan riisiviinietikan sekä rapean chilitahnan. Jatkoimme kuitenkin vielä Hakaniemen Jiahe Asian Markettiin ja sieltäkin tarttui mukaan jos mitä kastikkeita ja nuudeleita. Menumme koostui mäiskitystä kurkkusaatista-kyllä, kurkku mäiskittiin lihanuijalla tuusannuuskaksi- grillatusta munakoisosta, jättikaslerpihvistä sekä nuudelisalaatista. Kaslerin laitoin marinoitumaan edellisenä iltana, koska vähimmäis marinoitumisaika on 12 tuntia. Ruoka valmistui…
-
Omenapannari
Lauantaina oli aamulla aikaiset lätkätreenit. Hallilla piti olla jo kahdeksan jälkeen. Takaisin esikoinen ja mies tulivat vähän ennen yhtätoista. Arvelin esikoisella olevan kova nälkä ja päätin valmistaa tämän omenapannarin. Tähän pannaritaikinaan ei tule lainkaan sokeria ja osa vehnäjauhoista korvataan grahamjauhoilla. Omenoihin tulee 3 tl fariinisokeria, mutta siinä on koko sokerin määrä. Esikoinen piti tästä kovasti ja söi nälkäänsä kolme palaa, kuopus ei ole suuri pannukakun tai lättyjen ystävä ja maistoi maltillisesti. Aikuisille tämä maistui myös hyvin! Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 4 omenaa tai 15 pientä kotimaista omenaa 2 tl voita 3 tl fariinisokeria 1 tl kanelia 3 kananmunaa 6 dl kevytmaitoa 2,5-3 dl vehnäjauhoja, joista 0,75-1 dl grahamjauhoja 1 tl…
-
Broileri-vuohenjuustomureke
Joulu on taakse jäänyt ja poikien lätkät pyörivät täysillä. Edessä on taas 11 päivän putki, jossa vain yhtenä päivänä ei ole treenejä. Tarvitaan siis ravitsevia, maistuvia ja nopeasti valmistuvia ruokia. Otin ensi kertaa kokeiluun tämän murekkeen Yhteishyvä lehdestä. Ja se toimi, valmistelut veivät 15 minuuttia ja uuniaika oli 30 minuuttia. Odotellessa ehdin jopa siivota pari keittiön laatikkoa ja perkaa käyttämöttömiä välineitä pois. Pojat ensin vierastivat yksittäisiin annosastioihin tekemääni mureketta, mutta maistettuaan tilasivat sitä heti uusiksi seuraavana päivänä. Se on aina paras palaute, että ruokaa toivotaan tehtävän myös uusiksi! Lisukkeeksi tein currykastikkeen (jauhe+maito Knorr) riisiä sekä salaattia. Ohje: 400 g broilerinjauhelihaa 3/4 dl korppujauhoja 1 dl ruokakermaa 125 g vuohenjuustolevitettä 1…