Lapsuuden kodissani oli toisinaan mureketta sunnuntairuokana. Itse olen aikuisena tehnyt vain muutaman kerran lihamurekkeen. Kun Pirkka-lehdessä tuli vastaan tämä kreikkalainen lihamureke, päätin kokeilla sitä heti, koska sen mausteet ja tomaattinen kastike kuulostivat niin hyviltä. Teimme tätä sunnuntairuokana ja lisukkeena meillä oli riisiä ja raikasta salaattia. Ja itseasiassa en valmistanut mureketta itse, vaan sen teki 12-vuotias esikoisemme. Minä vain nostin ainekset esille ja autoin mittaamisessa.
Mureke maistui kaikille ja salaatin lisäksi olisi lisukkeiksi sopinut muutakin kreikkalaista ruokaa kuten viininlehtikääryleitä ja tzatzikia, mutta ne jäivät tällä kertaa tekemättä.
Ohje:
2 pkt paistijauhelihaa
3 kananmunaa
3/4 dl korppujauhoja
1/2 pkt fetajuustoa 100g (ei salaattijuustoa)
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
2,5 rkl Dijon-sinappia
1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 rkl oliiviöljyä
1 rs (250g) miniluumutomaatteja
Tomaattikastike:
1 tlk tomaattikurskaa (Mutti)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
Lisäksi:
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1/4-1/2 pkt (50-100g) fetajuustoa (ei salaattijuustoa)
Laita jauhelihat ja kananmunat kulhoon. Riko kananmunat lasiin ja lisää yksitellen jauhelihan joukkoon. Lisää korppujauhot, murustettu feta, silputtu lehtipersilja, sinappi, suola pippuri sekä paprika. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita kastikkeen ainekset uunivuoassa. Muotoile taikinasta kostetuin käsin murekkeeksi ja nosta kastikkeen päälle. Voitele pinta oliiviöljyllä. Lisää tomaatit kastikkeen päälle.
Paista mureketta uunissa noin 30 minuuttia., kunnes mureke on kypsä ja hieman ruskistunut. Koristele kypsä mureke lehtipersilja silpulla ja fetamuruilla.
Tarjoa riisin ja raikkaan salaatin kera.
