Tänään meillä oli käymässä yksi kummitytöistäni, 12-vuotias tanssityttö. Hän oli tällä kertaa ilman vanhempiaan, koska vanhemmat olivat päivän auttamassa omia vanhempiaan ja minä toimin kummina apuna tytön harrastuskuskauksissa. Oli todella ihanaa olla kummitytön kanssa kerrankin kahden ja keskittyä vain häneen, meillä oli erittäin kivat keskustelut ja pääsin taas hyvin perille, mitä hänelle kuuluu. Kummityttöni on myös innokas leipoja ja teimme ruokia yhdessä, samalla rupatellen. Kummityttö tuli suoraan treeneistä meille ja myös esikoinen oli aamujäillä. Tein lounaaksi kaikille bataattikeiton, joka taas-yllätys yllätys- on aasialaisvivahteinen, leivoin sämpylöitä ja tein jälkiruuaksi marjapannukakun. Keiton ja sämpylöiden ohje tässä, pannukakun saat huomenna. Tästä määrästä riitti hyvin kahdelle nälkäiselle aikuiselle ja lapselle, sekä jäi myös hieman…
-
-
Curry-ramenkeitto
Viime torstaina tipahti postiluukusta vuoden ensimmäinen Glorian ruoka&viini. Lehden kannessa oli niin houkutteleva kuva ramenkeitosta, että en ihmettellyt yhtään kun Instagramin feedi alkoi täyttyä kuva toisensa perään tuosta keitosta. Moni kotikokki kokeili ohjetta heti viikonloppuna ja niin tein minäkin sunnuntaina. Olen tehnyt ennenkin ramenkeittoa, mutta misopohjaan. Tähän keittoon tuli kasvisliemi ja kookosmaito liemeksi. Keitto maistui syntisen pehmeän hyvältä tuulisen talvipäivä ulkoilun jälkeen. Annoksen kruunasi täydellinen kananmuna, jossa keltuainen oli yhä hieman valuva. Keittoaika on tasan 6 minuuttia ja pari sekuntia päälle, kuten Hanna G uusimmassa keittokirjassaan kertoo. Lisäksi kananmunan tulee olla huoneenlämpöinen ja pehmeimmän laskun kiehuvaan veteen sille antaa reikäkauha. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä pehmeää ja maistuvaa kasviskeittoa. Ohje: Liemi:…
-
Tom kha gai-thaimaalainen kanakeitto
Tämä thaimaalainen kanakeitto eli Tom kha gai on niin hyvä, etten ole syönyt tämän voittanutta edes Thaimaassa. Ja nyt se ei todellakaan johdu kokkaajasta, vaan tästä ohjeesta! Ohje on helppo ja lopputulos on aivan loistavan lempeä thaimaalainen kanakeitto. Keiton juju on siinä, että mausteet keitetään kookosmaidossa ja siivilöidään sitten pois. Broilerit myös kypsytetään kookosmaidossa, jolloin ne säilyvät pehmeän makuisina paistamisen sijaan. Jokainen voi koristella oman annoksensa itselleen parhailla lisukkeilla, näin lapsetkin saavat oman makunsa mukaisen annoksen. Tarjosin tämän keiton alkuruokana paistetun riisin kanssa, joka tarjoiltiin ananaksen puolikkaassa. Ja ohje on samasta Klassinen Thaikeittiö kirjasta, kuin edellinen paistettu riisikin. Ohjeessa on vaihtoehtona inkivääri tai galangali. Itse käytin inkivääriä, koska sitä oli…
-
Minestronekeitto
Pimeä ja kostea marraskuu saa kaipaamaan tuhteja, lämpimia makuja ja sitä tästä Minestronekeitosta löytyy. Keitot ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja yleensä niistä jää syötävää myös seuraavaan päivään. Minestronekeitto toimii mielestäni myös vieraskeittona, sen verran siinä on hyvää makua kuin kaunista ulkonäköäkin. Tarjoa keitto rapeakuorisen leivän kera, itselläni keiton kanssa oli esipaistettua maalaispatonkia. Raasta parmesaani keiton päälle isolla terällä, näin saat voimakkaampaa makua. Tämä ohje on samasta Otavan Pastaruoat kirjasta kuin eilinen fettuccinekin ja näköjään vuonna 2009 elokuussa olen tehnyt keittoa ensi kerran. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä 1 silputtu valkosipulinkynsi 1 hienoksi silputtu sipuli 50 g pekonia paloiteltuna 1 pieni purjo ohuina renkaina 1 tlk (Mutti) tomaattimurskaa 2 rkl tomaattisosetta…
-
Kasvissosekeitto
Viikonloppuna syötiin hyvin, joten tänään maanantaina oli ihan hyvä keventää vähän. Yritän aina käyttää kaikki mitä jääkaapista löytyy, en pidä lainkaan ruuan heittämisestä pois. Siksi nyt oli juuri oikea hetki sosekeitolle. Kaikki ainekset löytyivät valmiiksi jääkaapista. Bolognese kastikkeesta oli jäänyt palsternakkaa ja selleriä. Porkkanaa ja perunaa on jääkaapissani aina. Kesäkurpitsaa oli puolestaan jäänyt yhdestä toisesta pastasta, jota olin tehnyt. Jopa sipuli oli puolikkaana jääkaapissa, joka oli jäänyt poikien hot dog välipalasta. Perunoita laitoin kasviksista eniten, jottei vahvemman makuiset juurekset dominoi. Voit käyttää mitä vain juureksia omasta jääkaapistasi löytyy, vaikka jo hieman nahistuneina. Keiton päälle ryöstin lehtipersiljaa, joka oli menossa huomisen carbonaran päälle. Rehellisyyden nimissä sanottakoon, että sosekeitto ei puhutellut poikia…
-
Mustajuurikeitto
Juhlistimme Isänpäivää ruuan merkeissä jo lauantaina, koska sunnuntai on lätkän puolesta niin hektinen, ettei pitkälle ruokailulle jää kunnolla aikaa. Tein alkuruuaksi mustajuurikeittoa. Mustajuuri on todella hyvä, esimerkiksi juuri keitossa, mutta silti harvemmin tulee sitä käytettyä. Juuret ovat melko multaiset ja suosittelen heittämään ne jo kaupassa johonkin pussiin, muuten multaa on ihan joka paikassa. Keittoa vahvisti tällä kertaa pekoni, koska pancettaa en niin saanut niin Citymarketista kuin K-Supermarketistakaan. Sama juttu siis kuin Burratan kanssa. Mutta pekoni toimi silti ihan hyvin. Lisäksi paahdoin päälle myös leivänmuruja. Ohje on myös uusimmasta Glorian Ruoka&Viini lehdestä (09/2018). Kuopus ei keitosta liiemmin innostunut, mutta esikoinen söi hänenkin lautasellisensa. Tein keittoa puolikkaan annoksen Glorian Ruoka&Viini ohjeesta, koska…
-
Maa-artisokkakeitto
Tämän ohjeen olen saanut anopiltani ja tehnyt sitä useat kerrat joko kevyeksi ilta-palaksi tai alkuruuaksi. Lapset eivät ole tämän makuun vielä tykästyneet, mutta ehkä aikanaan. Tiedän, että jotkut eivät kuori artisokkia, koska siihen kuluu niiden muodon vuoksi melko kauan aikaa, mutta itse olen toistaiseksi vielä aina kuorinut artisokat. Ohje: 500 g maa-artisokkaa 3 jauhoista perunaa 1 punasipuli 1 -2 valkosipulinkynttä 1 l kanalientä 5 dl ruokakermaa 3 oksaa timjamia 25 g voita Kuori ja paloittele kasvikset. Silppua sipuli ja kuullota voissa kattilassa ensin sipuli ja lisää sitten joukkoon muut kasvikset. Anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi ja timjamin oksat. Keitä hiljalleen 30 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, poista timajin oksat…