Voin syödä parsaa keväisin, niin usein kuin mahdollista. Siitä on aivan loistavia erilaisia variaatioita, suosikkini on kuitenkin vihreä parsa ohi valkoisen. Tässä taas yksi parsa ohje lisää. Ohje on Glorian ruoka&viinistä ja olen muokannut sitä hieman oman makuni mukaan. Vihreää parsaa kahdelle 1/2 salottisipulia 1/2 pkt pekonia 1/2 sitruunanmehu Lehtipersiljaa silputtuna mustapippuria myllystä Leikkaa parsojen puumainen osa pois. Kuori vartta halutessasi hieman. Silppua pekoni, sipuli ja lehtipersilja. Purista sitruunan mehu. Paista pekoni kypsän rapeaksi. Lisää loppupuolella salottisipuli myös pannulle. Kaada pekoni-sipuliseos lautaselle, jossa on talouspaperia, jotta ylimääräinen rasva imeytyy siihen. Keitä parsa suolatussa vedessä 2-5 minuuttia napakan kypsäksi. Nosta parsat reikäkauhalla tarjoiluastiaan. Kaada sitruunanmehu niiden päälle. Kierrä myös pari kierrosta…
-
-
Kookoksessa marinoidut kanavartaat, cashewdippi ja nuudelisalaatti
Pääsiäisen kanaruuaksi valikoitui perheellemme tuttuun tapaan thaimaut. Broilerin sisäfileet marinoitiin kookosmaitopohjaisessa marinadissa ja lisukkeeksi tuli oivallinen soseutettu cashewdippi. Raikkautta annokseen antoi runsaiden kasvisten kera tarjottu nuudeli. Ohjeet ovat Maku-lehdestä vuodelta 2010. Aloita valmistus marinadista. Broilerien pitää marinoitua vähintään 2 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään. Laita myös varrastikut veteen. Ohje kanavartaille: 1 pkt broilerin (sisä)filettä 1 dl kookosmaitoa 3/4 dl oliiviöljyä 1/2 dl tuoretta korianteria silputtuna 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1-2 rkl kalakastiketta 2 rkl (ruokokide)sokeria 1 rkl soijaa Sekoita ainekset keskenään ja laita broilerin fileet marinoitumaan. Jos käytät isoja fileitä, suikaloi ne jo nyt pienemmiksi paloiksi. Grillaa marinoidut broilerinvartaat kypsiksi grillissä. Ohje cashewdipille: 3/4 dl cashewpähkinöitä paahdettuna 3 rkl sitruunanmehua 2 rkl…
-
Parsaa kuohuviini-voikastikkeella, fenkolirisotto ja karitsan paahtopaisti
Lankalauantaina teimme kunnon pääsiäisruokaa alkuruokineen ja jälkiruokineen. Parsa on keväinen suuri herkkumme, jota voi tehdä monella lisukkeella. Tällä kertaa päädyin tekemään kuohuviini-voikastikkeen. Kuohuviiniä tuli myös risottoon ja seuraavan päivän lounaskeittoon. Kaikki ruuat olivat Glorian ruoka&viini kuohuviini ruuanlaitossa artikkelista. Kesken ruuanlaiton huomasin, ettei minulle ole kuohuviinin sulkijaa, mutta sain sen naapurista lainaan. Näin säilyi kuplat kuohuviinissä myös seuraavan päivän ruokaan. Seuraavalla kerralla Alkossa on kuohuviinin sulkija myös ostoslistalla. Paahtopaistit ostin marinoimattomina, tein itse mausteseoksen ja annoin niiden marinoitua muutaman tunnin. Mies antoi paahtopaisteille väriä grillissä ja paistoimme ne uunissa kypsiksi lihamittarilla. Paahtopaistin lisukkeeksi tein jogurtti-yrttikastikkeen. Myös karitsan paahtopaistin ohje on Glorian ruoka&viinistä. Parsan ohella, myös fenkoli on yksi suosikki raaka-aineemme ja…
-
Kung pao kana ja thaimaalainen kaalisalaatti
Yksi luetuimmasta ja eniten positiivista palautetta saanut ohjeeni täällä blogissa on ollut Kung po kana. Se on myös ehdottomasti yksi perheemme yhteisistä suosikkiruuista. Siksi innostuin heti kokeilemaan tätä Kung pao kanaa, kun se tuli Glorian ruoka&viini lehdessä vastaan etsiessäni ruokia pääsiäiseksi. Ruoka oli todella maistuva ja myös kaunis annos. Pojat kasvavat jo sen verran ja syövät enemmän, että hetken kesken ruokailun pelkäsin ettei 400g broileriannoksesta riitä tarpeeksi kaikille. Saattaa olla jo todella lähellä, että annoksia pitää tuplata, jotta pojat saavat vatsansa täyteen. Kuopuksella oli päivällä lätkämatsi ja sen jälkeen niin kova nälkä, ettei muuta ehtinyt syömiseltään puhua kuin, että hyvää on, älkää ottako kaikkea, otan lisää! Ruoka oli hieman tulista,…
-
Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko
Tässä ruuassa on kaikkia lapsille tuttuja makuja, melkein kuin makaronilaatikkoa tai lasagnea tai canneloneja, muttei sittenkään. Pastitsio on kreikkalainen ja siinä on pohjalla pennepastaa, jonka joukkoon tulee juustoraastetta ja kananmunaa. Seuraava kerros on paistettu ja maustettu jauheliha paseeratussa tomaattikastikkeessa ja päälimmäisenä on maitokastike ja vielä juustoraastetta. Laatikossa oli runsaasti makua ja osin siksi, että annoin kastikkeen hautua kunnolla, noin 45 minuuttia ja käytin juustoraasteena voimakkaampaa juustoa eli tällä kertaa Valion goudaa valmiina raasteena. Kaikki perheen miehet pitivät tästä ja toivoivat, että tämä jää vakio arkiruuaksemme, ei kertakokeiluksi. Toive tuli myös kuopukselta, joka on yhä perheemme varauksellisin ruuan suhteen. Tätä maistui kuitenkin kuopuksellekin kaksi lautasellista. Mies muisteli, että on syönyt tätä…
-
Grillattua lammasta, kanelinen kurpitsa-vuohenjuustosalaatti ja parsaa parmankinkulla
Vaikkei ihan vielä pääsiäinen olekaan, teki mieleni jo laittaa lammasta. Jos etsit pääsiäiseksi lammasohjetta, tässä sinulle sellainen, nämä maut vievät sinut Etelä-Afrikkaan. Ohjeet olen poiminut talteen Gloriasta vuodelta 2011 ja olen tehnyt näitä useamman kerran. Tällä kertaa tein lisukkeeksi myös parsaa parmankinkulla sekä alkuruuaksi paprikakeittoa. Paprikakeiton ohjeen kirjoitan sinulle erillisessä postauksessa. Ostin karitsan kareet maustamattomina lihatiskiltä ja tein marinadin itse. Citymarketissa näytti olevan lihatiskillä hyvännäköistä valmiiksi marinoituakin lihaa, mutta pidän marinoida lihan itse. Laitoin kareet marinadiin jo lauantai-iltana ja kalttasin myös paprikakeiton paprikat lauantaina, joten sunnuntaihin jäi vain salaatin teko, parsojen valmistus sekä tietysti kareen grillaus. Pojille maistui lammas myös erittäin hyvin pienen mietinnän jälkeen, samoin parsa ja paprikakeitto, varsinkin…
-
Tsukune eli japanilaiset broileripyörykät ja mangosalsa
Lauantai-iltaan tarvittiin hieman tuhdimpi iltapala, joten päädyin tekemään näitä broileripyöryköitä ja lisukkeeksi tein mangosalsan. On todella mukavaa, kun mangonkin saa nykyään syöntikypsänä, näin ei tarvitse viikkoa ennen ennakoida, että käyttää mangoa ruuan raaka-aineena. Broileripyöryköihin tuli paljon taas aasianmakuja, joten ne maistuivat meidän perheelle hyvin. Pojille keitin lisäksi 1,5 dl pitkäjyväistä riisiä, koska ennakoin että mangosalsaa ennemmin vain maistellaan kuin syödään. Aikuisille mangosalsa oli juuri sopiva lisäke, emmekä itse riisiä kaivanneet. Nämä ohjeet ovat Otava median Ruoka.fi lehdestä ja olen hieman mukaillut ohjeita. Kulutin tänään muutaman tunnin Jumbossa kuopuksen lätkätreenien aikana ja kävin pitkästä aikaa Hemtexissä. Siellä oli kivan näköisiä uutuuksia, servettejä, astioita ja patalappuja. Myyjä kertoi minulle, että ne olivat…
-
Caesar salaatti
Nopeat, mutta ruokaisat iltapalat tuottavat usein päänvaivaa. Tätä salaattia olen tehnyt jo vuosia ja se maistuu koko perheelle, myös kuopukselle. Kyseessä on siis Pirkan Caesar salaatti. Pussin sisältä löytyy salaatti, kastike, parmesan ja krutongit. Salaattipusseissa on melko pitkä päivämäärä, mutta kannattaa silti kurkistaa taakse ja katsoa ettei salaatti ole jo rusehtunut. Lisäksi marinoin itse broilerin sisäfileitä, grillaan ja laitan valmiiksi suikaloituna salaatin päälle. Helppoa, nopeaa sekä ruokaisaa. Ohje neljälle: 4 pss Pirkka Caesar salaattia Marinadi: 0,5 dl oliiviöljyä 1 tl Dijon sinappia 1 tl juoksevaa hunajaa Suolaa ja mustapippuria Sekoita marinadin ainekset. Lisää broilerit ja anna marinoitua vähintään pari tuntia. Sekoita kaikki pussin ainekset isossa astiassa. Lisää krutongit viimeisenä ja…
-
Yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdellä eli Larb muan
Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihreän thaicurrykastikkeen lisäksi myös alkuruuan. Päivän teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisestä broilerinjauhelihasta, jonka päätin tarjota salaatinlehdestä. Salaatinlehti oli tällä kertaa Romainensalaatti, myös sydänsalaatti käy hyvin. Pääasia, että lehti on kuppimainen ja sen pystyy käärimään rullalle. Tämä ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska tämä oli meillä alkuruoka, päädyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, että laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihreä curry. Pöydässä ollut kuopuksen ystäväkin söi tätä kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheessä käytän usein chilinä Pirkan mietoa…
-
Kanaa vihreässä thaicurrykastikkeessa ja kurkku-ananassalaatti
Vaikka jääkiekko rytmittää vahvasti viikonloppumme, ehdin silti yleensä tehdä ajallisesti vaativamman ruuan ja yleensä myös alkuruuan. Jenkkiviikon ja oman Englanti työviikkoni jälkeen, kaipasimme koko perhe aasian makuja. Siksi söimme lauantaina kiinalaista ja sunnuntaina thaimaalaista ruokaa. Olen tosiaan vasta blogia kirjoittaessani huomannut, miten paljon kotiruokamme vivahtaa Aasiaan. Mutta hyvä niin, se maistuu kaikille ja antaa hyvää lisärepertuaaria. Tänä sunnuntaina halusin kokeilla kananjauhelista tehtyä mausteista kastiketta, joka tarjoillaan salaatinlehdellä. Tämä oli alkuruokamme ja tästä tulee postaus erikseen. Kastiketta oli kuitenkin niin reippaasti, että tarjosin sitä myös erikseen ja se maistui lapsille oikein hyvin. Alla kuva päivän kattauksestamme. Tänään annan ohjeen pääruuallemme, joka oli lempeän makuinen vihreä thaicurrykastike kanalla ja sen ohessa kurkku-ananassalaatti.…