Isänpäivän juhlinta ruuan merkeissä tapahtui poikien lätkäpeleistä johtuen jo lauantaina. Poimin kaikki menun ohjeet uusimmasta Glorian Ruoka&Viini lehdestä (9/2018). Mustajuurikeiton jälkeen jatkoimme pääruokana kanaschnitzeliä ja yrttisalsaa. Ruoka oli hyvin helppo ja nopea ja kanat paistettiin vasta keiton syömisen jälkeen, jotta pysyivät lämpiminä. Pojille laitoin lisukkeeksi myös pastaa ja itsetehtyä tomaattikastiketta. Schnitzelistä tuli lapsuus mieleen, vaikka leivitteen alta löytyikin tänään kana. Pankojauhot seesaminsiemenien kanssa toimi hyvin. Pankojauhoja jouduin hieman taas metsästämään, koska en saanut niitä Citymarketista. Vika oli joko valikoimassa tai minussa, jolle ne ei vain osuneet silmään. Melkein hermostuin jo hyllyjen välissä, kun pankojauhot eivät tulleet vastaan ja aloin kaivata aplikaatiota, johon laittaa hakusana ja vastauksena saa tuotteen koordinaatit sekunneissa.…
-
-
Indonesialainen broilericurry
Tämä miedon lempeän tulinen curryruoka sopii koko perheelle arkeen. Aikuisille siinä on tarpeeksi makua ja lapsille ei liikaa. Kaikki raaka-aineet ovat tuoreita ja se on raikkaan maun salaisuus. Pilkkomiseen menee hetki 10-15 minuuttia, loppu tulee kuin itsestään. Ohje on Otavan kanaruokia kirjasta. Olen muokannut ohjetta vain hieman maustamisen osalta, käytän niitä runsaammin. Itsetehty chilipaste on yllättävän helppo tehdä ja palkitsee kyllä maussa. Tein itse pasten huhmareella. Jos sinulla on kiire tai uskot että muut ruokailijat pelästyy sattumia voit soseuttaa pasten myös sauvasekoittimella. Käytä vain tarpeeksi pientä astiaa, jottei paste leviä liikaa astiaan, eikä näin ollen soseudu ja sekoitu. Tein kastikkeen valurauta kasarissa, mutta siirsin sen lämmitettyyn pataan, jotta curry pysyisi…
-
Kung po kana
Jos pojat saavat esittää toiveita ruuasta, jossa on kanaa, niin se on Kung po kanaa. Tämä herkullinen arkiruoka valmistuu nopeasti raikkaista raaka-aineista. Ja näyttääkin niin hyvältä, kun värejä on paljon. Tämä ohje on Pirkan ja olen muokannut sitä vain hieman. En käytä ohjeen mukaan inkivääriä purkista, vaan laitan tuoretta raastamalla. Ohje: 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 1/2 purjo 1 mieto punainen chili 1 dl cashewpähkinöitä 400 g marinoimatonta broileria 1 valkuainen n 4 rkl maissitärkkelysjauhoja 3/4 tl suolaa 4-5 cm raastettua tuoretta inkivääriä 3 tl valkoviinietikkaa 2 rkl makeaa chilikastiketta öljyä Jasmiiniriisiä Paloittele paprikat reiluhkoiksi paloiksi. Hienonna purjo ja chili. Kuori ja raasta inkivääri. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla. Leikkaa…
-
Broilerivartaat sataykastikkeella maustettu nuudeli ja salaatti
Tätä ruokaa olen tehnyt usein viikonloppuisin, arkeen annos on hieman liian moniosainen valmistukseltaan. Ohje on Jamie Oliverin kirjasta, joita minulla on muutama. Jamien tapa kirjoittaa valmistuksen ohjeistus on mielestäni hitusen haastava, koska ohjeistaa sekaisin eri ruokia. Toivottavasti olen onnistunut yksinkertaistamaan ohjeen ja päätät kokeilla tätä herkullista annosta. Satay-kana: 1 tuore korianteri ruukku 1 1/2 punainen chili 6 runsasta rkl rakeista maapähkinävoita 1 valkosipulinkynsi 2 cm tuoretta inkivääriä 2 limeä soijaa 4 broilerinfilettä Laita monitoimikoneeseen tai astiaan ja käytä sauvasekoitinta soseuttamiseen kaikki satayn ainekset broileria lukuun ottamatta. Silpu korianteri pienemmäksi, poista chilistä kanta ja siemenet ja pilko veitsellä hieman pienemmäksi. Kuori ja pienennä inkivääri. Raasta molempien limen kuori ja purista mehut.…
-
Nopea punainen curry-nuudelikeitto kanalla arkeen
Nopeus on valttia arkena, mutta makua ja raikkauttakin pitää ruuasta silti löytyä ja sitä tässä Khao Soissa on. Raaka-aineita on vähän, koska kyse on arkiruuasta ja misaaminen tapahtuu kypsymisen aikana, joten ruoka valmistuu nopeasti. Ohje on alunperin Kodin Kuvalehdestä ja olen hieman tuunannut sitä oman näköisekseni. Lisukkeet keiton päälle voi jokainen laittaa oman makunsa mukaan, kaikki tai ei mitään tai kuten kuopuksemme, vain nuudelia ja kanaa, ei edes keittolientä. Ohje: 1 prk kookosmaitoa 1 rkl punaista currytahnaa 1 tl currya 1 sipuli silputtuna 400 g maustamatonta broileria 3 1/2 dl vettä 1/2 kanaliemikuutio 1 rkl kalakastiketta 1 rkl (ruoko)sokeria Lisäksi: munanuudeleita salottisipuli renkaita paistettuna ja sokerilla maustettuna tuoretta korianterisilppua punaista…
-
Broileri-pestopasta, lätkäpastaa
Broileripasta on varmasti kaikkien lätkäpastojen äiti. Tai minkä tahansa urheilijan pastojen pasta. Variaatioita on monia. Tässä yksi, jonka tein tänään nopeasti ennen toisen poikamme peliä. Ohje on alunperin Yhteishyvästä ja olen vähän tuunannut sitä meille sopivammaksi. En muuten koskaan osta valmiiksi marinoitua broileria. Marinoin itse, se on helppoa ja nopeaa. Aina tulee öljyä ja jotain happoa, sitruunaa/limeä tai viinietikkaa. Mausteet broilerin marinadiin poimin ruuan muista mausteista. Tänään latoin oliiviöljyä, sitruunaa, suolaa, mustapippuria ja basilikaa. Anna marinoitua niin kauan kuin ehdit odottaa. Ohje: 1 pkt broilerin fileetä 1 rkl oliiviöljyä 1 sitruunan kuori raastettuna ja mehu puristettuna 300 g penneä tai muuta pastaa 3 rkl punaista pestoa 1 rs kirsikkatomaatteja 100…
-
Intialainen kanakorma, Naan-leipä ja Raita
Perheessämme kaikki pitävät kovasti aasialaisesta ruuasta ja tänään päätin tehdä sunnuntairuuaksi intialaista kanakormaa. Kastike on makumaailmaltaan hyvin mieto ja sopii siksi koko perheelle. Jos haluat lisää potkua, lisää mausteita enemmän. Maustelista on melko pitkä, älä pelästy sitä, kaikkia tarvitaan, jotta pääset intialaiseen maailmaan. Voit ostaa vaikka maustepusseja, purkkien sijaan, niin pääset alkuun ja ne vievät vähemmän kaappitilaakin. Mittaan kaikki mausteet tällaisessa ohjeessa maustemitalla. Laittaisin ruoka-aterimilla varmuudella liian vähän. Minulla on myös tapana tuoksuttaa mausteita ja silputtuja yrttejä pojilla, jotta he innostuisivat ja oppisivat eri makuja. Mantelijauhe löytyy muuten kaupasta maustehyllystä, ei jauhojen joukosta. Jos pidät Naan-leivästä, mutta et ole koskaan tehnyt sitä itse, vaan ostanut valmiina kaupasta, suosittelen lämpimästi kokeilemaan…
-
Thainuudelisalaatti broilerilla
Tätä salaattia olen tehnyt jo yli kymmen vuotta ja ohje on Gloriasta. Alkuperäisessä ei ole broileria, mutta lisäsin sen siihen, jotta salaatti olisi ruokaisampi. Marinoin broilerin samoilla raaka-aineilla kuin mistä valmistan kastikkeen. Tee siis kastike kokonaan ja tämän lisäksi 1/3 tai silmämääräisesti marinadia lisäksi. Erona kymmenen vuoden takaiseen on se, että teen ruuat lähes aina täysjyvätuotteista. Myös tämän salaatin nuudeli on tänä päivänä täysjyvää. Käytä myös vain seesamöljyä, ei mitään muuta öljyä, seesamöljyn tuoma maku ei ole korvattavissa. Valitse myös tuore inkivääri, purkissa oleva ei korvaa tuoretta inkivääriä. Ohje: 1 pkt täysjyvänuudelia 2 eriväristä paprikaa 2 kevätsipulia varsineen 15 cm pala kurkkua (1 ruukullinen rucolaa) Kastike: 3 limetin mehu 3/4…