Olen vuosien saatossa tehnyt useilla eri resepteillä satay-kastiketta ja aina se on ollut ihan hyvää. Tällä ohjeella tein nyt ensi kertaa ja nyt se ei ollut enää hyvää, vaan taivaallista! Niin pehmeän ja pikkiriikkisen napakan tulista. Jos teet ensi kertaa Satay-kastiketta, tee tällä ohjeella, onnistut varmasti! Tämä ateria oli kokonaisuudessaan niin hyvä, että tätä teen joku kertaa kylään tuleville ystävillekin! Ohje: 400 g broilerin sisäfileetä 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl soijaa 1-2 valkosipulinkynttä silputtuna Mustapippuria ja suolaa Seesaminsiemeniä Satay-kastike: 1 pieni silputtu sipuli 2 hienonnettua valkosipulinkynttä 2 dl suolapähkinöitä 1/2-1 hinenonnettu punainen chili siemenet poistettuna 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl ruskeaa ruokokidesokeria…
-
-
Jauhelihakepakot ja halloumi-kasvisvartaat kreikkalaisittain
Minulla on tapana ottaa kaupasta aina ilmaisreseptilehtiä kotiin tutkittaviksi, niin myös Lidilistä, jonka ruokalehti on nimeltään Liedellä. Lehdessä tehdään yhteistyötä Hans Välimäen mutta myös Meri-Tuuli Vantsin kanssa. Uusimmassa lehdessä tuli vastaan tämä ohje ja ajattelin sen maistuvan koko perheelle, koska ohjeessa oli paljon tuttuja makuja, myös poikien suuhun sopivia. Lisukkeiksi tein vielä grillattuja pitaleipiä- tosin valmiina Lidilistä ostettuina sekä tzatsikia, jonka puolestaan teen aina itse. Ohje löytyy jo täältä blogista. Halloumi-kasvisvartaissa tuli sellainen ongelma ettei halloumi pysynyt ehjänä, kun pujotin sen vartaaseen. vaan se mureni. Lopetin yrittämisen aika nopeaan, jos ne eivät murenisi pujotuksessa, niin viimeistään grillatessa, joten päätin luopua siitä vartaana. Mutta paistoin ne kuitenkin pannulla lämpimiksi ja tarjosin…
-
Pitaleivät grillatulla broilerilla
Näitä pitaleipiä syömme ympäri vuoden ja broilerit grillataan aina grillissä. Minulla on erilaisia lisukkeita ja jokainen täyttää leipänsä omien mieltymystensä mukaan. Tämä toimii hyvin lasten kanssa ja varsin hyvin viimeksikin, kun pöytämme ympärillä oli oman perheen lisäksi poikien kolme ystävää. Laitoin tällä kertaa tarjolle myös kirsikkatomaatteja ja paprikaa, koska niitä oli minulla reippaasti, enkä pidä ruuan hukkaan heittämisestä. Yleensä meillä on täytteenä broilerin lisäksi vain suikaloitua kaalia, fetaa, kalamataoliiveja, sipulia tai varhaisssipulia varsineen sekä tzatsikia. Ohje: Pitaleipiä ruokailijoiden mukaan, noin 2 per henkilö 1 pkt broilerin sisäfileitä Marinadi: 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa 1,5 tl kuivattua timjamia Mustapippuria ja suolaa 1/2 prk kivettömia kalamataoliiveja 100g fetaa 1 sipuli…
-
Lisukkeet grillattavan broilerin kanssa
Toisena mökkipäivänä grillasimme broileria ja sen lisukkeiksi tein grillattuja inkiväärivihanneksia, herkkusieniä pekonilla, grillattua ananasta sekä pimientos de padron. Ohje inkiväärivihanneksille: 1 puntti vihreää parsaa 10 naattiporkkanaa 1 kesäkurpitsa Sivelykastike: 2 tl raastettua inkivääriä 1 rkl hunajaa 1/2 dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa Suolaa ja mustapippuria Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kuori porkkanat ja puolita, jos ovat isoja. Poista parsoista puinen osa ja kuori vartta hieman. Leikkaa kesäkurpitsa reippaiksi siivuiksi. Grillaa vihanneksia noin 5 minuuttia ja sivele samalla toisinaan kastikkeella. Jätä kasvikset hieman napakoiksi, mutta anna niiden saada kunnolla väriä Herkkusienet pekonilla: 1 rs herkkusienia 1/2 pkt pekonia Puhdista sienet ja kääri puolikkaaseen pekoniin. Grillaa yhtäaikaa kasvisten kanssa. Grillattu ananas: 1 ananas…
-
Lisukkeet grillattavan lihan kanssa
Olimme myös juhannuksen jälkeisen viikonlopun mökillä ja grillasimme flank steakia uudelleen. Lisukkeiksi tein tällä kertaa vesimeloni-fetasalaatin, tomaatti-oliivisalaatin, sekä tomaattihakkeluksen. Juhannuksesta oli jäänyt myös romescokastiketta ja punaviini-yrttivoita, jotka söimme nyt loppuun. Ohje vesimeloni-fetasalaatille 500g vesimelonia 200 g fetajuustoa 1 rkl tuoretta ruohosipuli/varhaissipulinvartta silputtuna 1 rkl tuoretta minttua 1 rkl juoksevaa hunajaa Mustapippuria Leikkaa vesimelonin kova kuori pois ja viipaloi vesimeloni paloiksi. Murenna feta ja hienonna yrtit. Asettele vesimelonit tarjoiluastiaan, laita murennettu feta vesimelonin päälle. Purista päälle hunajaa ja sirottele mustapippuria. Koristele mintulla ja sipulilla. Ohje tomaatti-oliivisalaatille: 500 g kirsikkatomaatteja 1 dl kalamata oliiveja ilman kiviä 1 pss salaattisekoitusta 1 dl tuoretta basilikaa Kastike: 1/2 dl oliiviöljyä 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa 1…
-
Porsaan sisäfile grillissä, mojo-kastike, leipäjuustosalaatti sekä wokatut kasvikset
Juhannussunnuntain pääraaka-aineemme oli porsaan sisäfile. Tein marinadin valmiiksi puhtaaseen lasipurkkiin jo kotona, näin fileen sai helposti laitettua marinoitumaan jo Juhannuspäivän iltana. Lisukkeena meillä oli Mojo-kastiketta, jota teen meille joka kesä ja tarjoan porsaan, kanan ja/tai uusien perunoiden kanssa. Mojo juontaa juurensa Espanjaan, jossa sitä syödään ryppyperinoiden kanssa. Jos olet tuonut Espanjasta matkalta valmista Mojo-kastiketta kotiin, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä. Itse tehtynä kastike on huomattavasti parempaa, raikaampaa ja se on yksinkertaista valmistaa. Voit vaikka laittaa osan pakkaseen, vaikkakin se säilyy hyvin muutaman viikon jääkaapissa. Lisäksi meillä oli pöydässä leipäjuustoa tomaattihakkeluksella, wokattuja vihanneksia sekä porsaan kanssa myös nopeasti paistettuja papuja valkosipulissa. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä. Ohje porsaanfileelle: 1 porsaan sisäfile…
-
Kana-bulgogi, nuudelisalaatti ja aasialainen kaalisalaatti
Juhannuspäivänä siirryimme makumaailmassa perinteisemmän suomalaisen jälkeen taas aasiaan. Pääraaka-aineena oli kanansisäfileet ja siitä teimme kana bulgogia. Sen ohje täällä blogissa onkin jo. Joten jos haluat kokeilla tätä herkullista aasialaista grillikanaa, niin kirjoita hakukenttään kana-bulgogi, niin löydät ohjeen. Tai etsi kategoriavalikosta kana ja sen alta oikea ohje. Lisukkeena meillä oli riisiä, perinteistä kesäistä kaalisalaattia, aasialaista kaalisalaattia sekä nuudelisalaattia. Aasilaisen kaalisalaatin olen julkaissut myös täällä jo aiemmin. Löydät sen ohjeen aasialaisten rapuleipien yhteydestä. Tein myös tuon kaalisalaatin kastikkeen valmiiksi kotona ja pakkasin vain tarpeellisen määrän seesaminsiemeniä ja kookoshiutaleita minigrippussiin mukaan, jotka tulivat myös tuohon kaalisalaattiin. Uutena ohjeena tänään nuudelisalaatti, jonka ohjeen löysin Soppa365 ja mukautin sitä hieman. Myös tämän salaatin kastikkeen olin…
-
Hamburguesa eli espanjalainen hampurilainen
Juhannusaattona söimme hieman myöhemmin, joten päivään tarvittiin myös lounas. Hampurilaiset toimivat tähän tarkoitukseen hyvin, varsinkin kun etsiessäni juhannusruokia vastaan tuli tämä espanjalainen versio hampurilaisista. Maut vaikuttivat yksinkertaisilta, mutta hyviltä. Sämpylöiden väliin tulisi jauhelihapihvi, romainesalaattia, varhaissipulinvartta, sekä Romescokastiketta. Parasta olisi, että Romescokastikkeen voisin tehdä kotona jo valmiiksi. Tein juhannusruokaostokset tänä vuonna Herkussa Helsingin keskustassa ja sieltä leipäosastolta löysin Vaasanin miniburgersämpylät. Ne eivät olleet varsinaisesti minikokoisia, vaan entisiä normaalinkokoisia, ja juuri sopivan kokoisia, jotta nälkä lähtee lounaalla, mutta tilaa jää vielä illan grilliherkuille. Varasin yhdeksälle hengelle kaksi pakettia jauhelihaa ja sämpylöitä oli per paketti kuusi kappaletta ja niitä ostin kaksi pakettia. Kaikki meni, nälkäisimmät saivat kaksi burgeria. Jokainen sai myös mahdollisuuden täyttää…
-
Flank steak, chimichurria, punaviini-yrttivoita, purjo-herkkusieni-halloumisalaatti, pimientos de padron sekä artisokka-avocadoskagen eli Juhannusaaton illallinen
Vietimme tämän vuoden juhannuksen appivanhempieni mökillä saaressa. Keli oli mitä parhain ja söimme kaikki ruokailut ulkona auringonpaisteessa. Välillä tuuli ja hieman kovemminkin, mutta se piti vain hyttyset loitolla. Juhannuksen ruokien pääraaka-aineet olivat selvät, flank steak, kana ja porsaan sisäfile. Näiden ympärille kehiteltiin vain sitten lisukkeet. Keittiössä hääri useampi kokki ja hyvin ruuat valmistuivat, eikä rasittanut liikaa ketään. Koska saaressa ei ole sähköä eikä juoksevaa vettä, niin kokkaaminen on hieman kotioloja työläämpää. Tästä johtuen tein myös kaikki mahdolliset kastikkeet ja soosit valmiiksi kotona. Juhannusaaton ruuista olin tehnyt kotona jo halloumisalaatin kastikkeen, punaviiniyrttivoin, sekä kääretortun, josta tein kakkupyramidin appiukon synttäreiden kunniaksi. Kakusta teen oman postauksen. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä tai Soppa365.…
-
Kanasalaatti kasviksilla ja varhaisperunapedillä
Mitä lämpimämpi ilma, sitä viileämpää ruokaa tekee mieli. Siksi en juuri syö pääruoka salaatteja talvella, mutta kesällä sitäkin useammin. Tämä salaatti ei ole täysin kylmä, vaan ennemminkin haalea ja kana tulee suoraan grillista salaatin päälle, joten se on varsin lämmin. Suomalaiset varhaisperunat ovat suurta herkkua, jotka maistuvat ihan sellaisenaankin, mutta minulla on useampi ruokaohje, jotka vaativat nimenomaan varhaisperunan, ei perunaa ja tämä salaatti on yksi niistä. Salaatissa paahdetaan paprikat ja keitetään niin perunat kuin kesäkurpitsakin, joten sinäänsä se on lämmin. Kesäkurpitsat kuitenkin jäähdytetään ja perunat sekoitetaan salaatinkastikkeeseen, joka on omaan makuuni paras sellainen eli jogurttipohjainen, joten haalea tämä salaatti on, ei lämmin. Tästä ohjeesta riitti kahdelle hyvin nälkäiselle aikuiselle roseviinin…