Molemmilla pojilla oli eräänä lauantaina treenit yhtäaikaa ja melko pian aamiaisen jälkeen piti saada jotain ruokaa pöytään, mutta ainaisen pastan sijaan teki mieli laittaa pojille jotain muuta. Tämä ohje löytyi Pirkasta ja kaikkia raaka-aineita minulla oli jo valmiina. Leipiin voi laittaa enemmänkin täytteitä, kuten tuoretta tomaattia, mutta tällä kertaa juostiin kilpaa kellon kanssa ja mentiin lyhyellä raaka-aine listalla. Toimi hyvin, kolme leipää per poika ja kaksi itselle eli 10 yhteensä. Käytin taas Vaasanin Maku paahtoleipää, johon olen ensi kokeilun jälkeen siirtynyt kokonaan ja hylännyt perinteisen Fazerin paahtoleivän. Leivässä on jämäkämpi rakenne ja sen makukin puhuttelee enemmän. Ohje: 10 viipaletta paahtoleipää 400 g jauhelihaa 1 pss Taco mausteseos (Santa Maria Original)…
-
-
Englantilainen paimenen paistos
Olin tehnyt tätä englantilaista paimenen paistosta eli Shepherd’s pie aiemminkin, mutta silloin se ei ollut mikään hitti. Ennemminkin huti. Päätin kuitenkin antaa pojille uuden mahdollisuuden, koska kyllä perunamuusin ja jauhelihan liiton pitäisi olla hitti ja koska kaipaan itse ja haluan myös jakaa enemmän ohjeita, jotka ovat nopeita ja helpottavat perheiden ruoka-arkea. Tämän ruuan ainekset ovat nimittäin hyvin maustettu jauheliha ja kaupan tiskiltä ostettu valmis perunamuussi. Kävin ruokaostoksilla K-Supermarket Kasarmissa Pohjoinen Hesperiankadulla ja kun kerroin tiskillä mihin muussi menee, hän ehdotti, että hakee takahuoneesta valmista kylmää muussia. Ja tokihan se oli parempi, kun uuniin oli ruoka vielä menossa, hyvää palvelua, todella mukavaa! Jauheliha maustetaan mm worcesterinkastikkeella ja toivottavasti sinulla on sitä,…
-
Spaghettia ja jauhelihaa Lindströmin tapaan homejuustolla maustettuna
Punajuuri ja homejuusto on liitto, joka puhuttelee minua aina. Jo opiskeluaikoina paras päivä oli, kun ruokalan listalla oli punajuurilaatikko homejuustolla. Silloin(kin) ruokatuntia odotettiin enemmän kuin kovasti! Spaghetti ja jauheliha ovat perusraaka-aineet lapsiperheissä, ja jos lapset eivät vierasta punajuurta ja homejuustoa, niin tämä ohje on hyvää vaihtelua. Ja toivottavasti eivät vierasta punajuurta, tätä syksyn sesonkiherkkua, jossa on paljon ravintokuitua sekä monipuolisesti kivennäisaineita kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä sekä vitamiineja kuten A,-E, C-, ja B-vitamiinia. Punajuuressa on myös runsaasti folaattia, joka vaikuttaa punasolujen uusiutumiseen. Se vaikuttaa myös positiivisesti aineenvaihduntaan sekä verisuonten ahtautumisen estämiseen. Minulla oli ruokapöydässä oman perheen lisäksi 4 samanikäistä poikien kaveria ja siksi teinkin 800g jauhelihaa…
-
Itse tehty kebab kastikkeita myöten
En ole juuri kebabeja syönyt, vain Döner Harjussa pari kertaa. Olen kuitenkin jo pidempään miettinyt, että pitäisi kokeilla itse tehtyä kebabia, jossa jauheliha kypsyy uunissa 4 tuntia. Viime viikolla tuli viikonloppuna sopiva hetki kokeilla tätä ohjetta, kun tiesin meidän olevan kotona koko iltapäivän. Tein myös kastikkeet itse ja ne olivat melko vaivattomat. Tomaattikastike loppui kesken, joten alla ohje tuplana, koska sen määrän se vaatii, jos ruokailijoita on neljä. Pidin tästä itse tehdystä kebabista todella paljon ja niin pitvät pojatkin. Esikoinen pyysi että tehdään uusiksikin ja pienempi myötäili mukana. Kastikkeiden lisäksi minulla oli tarjolla pitkäjyväistä riisiä, pitaleipiä ja pepperoni paprikoita sekä kaaliraastetta. Voit lisätä kaaliraasteen joukkoon vielä makusi mukaan tomaattia, kurkkua…
-
Sunnuntai burgerit
Iskän burgerit on aina poikien vastaus, kun kysytään mitä hyvää ruokaa tänään tehdään! Niitä tehtiin taas viime sunnuntaina, koska pojilta oli kysytty mikä viikonloppuna maistuisi. Ja toiveisiin vastattiin, koska molemmat ovat olleet hieman kipeitä, parempi ruoka parempi mieli vai miten se nyt meni…. Burgereiden salaisuus on hyvät raaka-aineet ja hyvin maustettu jauheliha, jossa mukana myös tuore raastettua Parmesaania. Hampurilaissämpylä valikoima on kiitettävästi lisääntynyt viime aikoina. Hyviä brisossisämpylöitä löytyy niin Fazerilta kuin Vaasaniltakin. Majoneesi maustetaan srirachalla, siitä saa aikuisten burgereihin hieman enemmän makua. Ranskalaisia emme laittaneet tahi kaivanneet. Kun pihvit on grillattu melkein kypsiksi, niiden päälle lisätään cheddar viipale ja paistamista jatketaan vielä hetki grillissä, jotta juusto sulaa. Tällä kertaa cheddarina…
-
Limettibroileria ja nuudeleita
Taas oli kiire saada ruokaa pöytään ennen illan lätkätreenejä. Tämä nuudeli syntyy nopeasti ja raaka-aineet ovat silti tuoreita. Käytän edelleen harvakseltaan broilerin jauhelihaa, enkä tiedä oikeastaan miksi. Hyvin maistui tämäkin ruoka pojille. Ainoastaan sokeriherneitä he hieman vierastivat, mutta se olikin odotettua. Olen poiminut tämän ohjeen talteen Yhteishyvästä vuonna 2009. Valmistin ruuan ohjeen mukaan, lisäsin vain hieman enemmän limetinmehua sekä myös varhaissipulin varsia sekä korianteria makua tuomaan. Ohje: 1 punainen chili 3/4 dl tuoretta limetinmehua 2 rkl soijakastiketta 2 rl ruokokidesokeria 1 rkl vettä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä reilu 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä 1 punainen paprika 2 kevätsipulin/varhaissipulin vartta 150g tuoreita sokeriherneitä (tai pakaste) 1 rkl oliiviöljyä 400g broilerin jauhelihaa…
-
Bolognese tuoreista tomaateista
Taas yksi jauheliha-pastakastike reseptivarastossa. Samat raaka-aineet, lukemattomat variaatiot. Tämä ohje tuli vastaan uusimmassa Yhteishyvä lehdessä ja päätin heti kokeilla. Ohjeessa puhutteli tuoreet raaka-aineet ja kuten olin toivonut, ne myös maistuivat lopputuloksessa. Ruoka oli nopea valmistaa ja itse asiassa se tuli todistettua, kun taas kieli vyön alla väänsin ruokaa, niin että lätkätreeneihin lähteväkin ehtii syödä kunnolla ja mieluten rauhassa. Rauhasta en tiedä, mutta kunnolla söi. Tomaatteja paahdetaan uunissa 20 minuuttia ja sillä aikaa valmistuu oikeastaan kaikki muu, jauhelihan ruskistus, pastan keitto ja pöydän kattaminen. Ohje: 2 suippopaprikaa 3 rs (750g) kirsikkatomaatteja 1 rkl oliiviöljyä 1 pkt jauhelihaa 1 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 1/2 ruukkua basilikaa Parmesaania Lämmitä uuni 200C.…
-
Jauhelihakepakot ja halloumi-kasvisvartaat kreikkalaisittain
Minulla on tapana ottaa kaupasta aina ilmaisreseptilehtiä kotiin tutkittaviksi, niin myös Lidilistä, jonka ruokalehti on nimeltään Liedellä. Lehdessä tehdään yhteistyötä Hans Välimäen mutta myös Meri-Tuuli Vantsin kanssa. Uusimmassa lehdessä tuli vastaan tämä ohje ja ajattelin sen maistuvan koko perheelle, koska ohjeessa oli paljon tuttuja makuja, myös poikien suuhun sopivia. Lisukkeiksi tein vielä grillattuja pitaleipiä- tosin valmiina Lidilistä ostettuina sekä tzatsikia, jonka puolestaan teen aina itse. Ohje löytyy jo täältä blogista. Halloumi-kasvisvartaissa tuli sellainen ongelma ettei halloumi pysynyt ehjänä, kun pujotin sen vartaaseen. vaan se mureni. Lopetin yrittämisen aika nopeaan, jos ne eivät murenisi pujotuksessa, niin viimeistään grillatessa, joten päätin luopua siitä vartaana. Mutta paistoin ne kuitenkin pannulla lämpimiksi ja tarjosin…
-
Hamburguesa eli espanjalainen hampurilainen
Juhannusaattona söimme hieman myöhemmin, joten päivään tarvittiin myös lounas. Hampurilaiset toimivat tähän tarkoitukseen hyvin, varsinkin kun etsiessäni juhannusruokia vastaan tuli tämä espanjalainen versio hampurilaisista. Maut vaikuttivat yksinkertaisilta, mutta hyviltä. Sämpylöiden väliin tulisi jauhelihapihvi, romainesalaattia, varhaissipulinvartta, sekä Romescokastiketta. Parasta olisi, että Romescokastikkeen voisin tehdä kotona jo valmiiksi. Tein juhannusruokaostokset tänä vuonna Herkussa Helsingin keskustassa ja sieltä leipäosastolta löysin Vaasanin miniburgersämpylät. Ne eivät olleet varsinaisesti minikokoisia, vaan entisiä normaalinkokoisia, ja juuri sopivan kokoisia, jotta nälkä lähtee lounaalla, mutta tilaa jää vielä illan grilliherkuille. Varasin yhdeksälle hengelle kaksi pakettia jauhelihaa ja sämpylöitä oli per paketti kuusi kappaletta ja niitä ostin kaksi pakettia. Kaikki meni, nälkäisimmät saivat kaksi burgeria. Jokainen sai myös mahdollisuuden täyttää…
-
Sloppy Joe-burgerit
Kaipasin lisäinspiraatiota ruuanlaittoon ja ostin muutaman uuden ruokalehden ruokaostoksilla käydessäni. Mukaan lähti uusin Maku-lehti sekä Terassi median julkaisema Grilli&pihvi. Jälkimmäisessä lehdessä vastaan tuli Sloppy Joe-burgeri houkuttelevalla kuvalla. Burgerin idea on se, että pihvin sijasta liha on kastikkeen muodossa. Olen kokeillut näitä kerran ja tuntui ettei burgeri pysynyt kunnolla kasassa juoksevan kastikkeen kanssa. Tässä ohjeessa oli kuitenkin sekä pihvi että kastike ja päätin kokeilla Sloppy Joe-burgeria uudelleen. Lisäksi tässä ohjeessa minua puhutteli itsetehty coleslaw, jossa oli aasialaistwistiä. Teen yleensä myös burgeripihvit itse jauhelihasta. Olin kuitenkin hiljattain lukenut Tammisen puolivalmiista lihatuotteista kehuja ja päätin siksi kokeilla heidän valmiita (mutta raakoja) burgerpihvejä, varsinkin kun ne oli tehty yhteistyössä Nauhgty brgr:n kanssa. Tämä pihvi-kastike-combo…