Lankalauantaina meillä oli rauhallinen aamu, koska poikien lätkätreenit ovat vasta iltapäivällä. Koska syömme illallisen-karitsan paahtopaistia- lätkäaikatauluista johtuen hieman myöhemmin, päädyin tekemään tukevamman aamupalan. Tämän munakkaan voimalla, pojat jaksoivat myös käydä futaamassa aamupäivällä lähikentällä.
En ollut tehnyt tätä munakasta aiemmin. Ohje on Glorian ruoka&viini lehdestä vuodelta 2008. Käytin kirsikkatomaatteina terttutomaatteja, koska niissä on enemmän makua. Samoin herkkusienet ovat ruskeita, koska myös niissä on valkoisia enemmän makua. Tabascoa laitoin niin vähän, että sitä tuskin huomasi. Jos munakas olisi vain aikuisille laittaisin enemmän. Salvia on yrtti, josta pidän paljon ja se sopi mainiosti tähän munakkaaseen. Muuten salviaa tulee käytettyä melko harvoin, saltimboccassa yleisimmin.
Rauhallisen aamun vuoksi, katoin myös kauniimmin. Käsin pestävät miehen perintöastiat. Laitoin myös haudutettua teetä, joka on paljon parempaa kuin pussitee. Rauhalliset aamut ovat mahtava startti päivään!
Ohje:
1/2 pkt pekonia
1/2 pkt (ruskeita) herkkusieniä
8 (terttu)kirsikkatomaattia
5 kananmunaa
Tilkka maitoa/vettä
1 tl Tabascoa
Suolaa ja mustapippuria myllystä
Salvian lehtiä
Suikaloi pekoni. Puhdista sienet, poista kanta ja suikaloi. Puolita kirsikkatomaatit. Paista pekoni rapeaksi pannussa. Lisää herkkusienet ja ruskista kevyesti.
Lisää kirsikkatomaatit ja paista myös niitä hetki.
Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää tilkka maitoa, suolaa, mustapippuria ja tabasco. Kaada munakasseos pannuun. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt. Lisää paistamisen loppuvaiheessa salvian lehdet kokonaisina. Tarjoa heti.
