Uusimmassa Glorian ruoka&viini lehdessä oli taas todella monta kokeiluun pääsevää ohjetta. Ensimmäiseksi valikoituivat nämä uppopaistetut kesäkurpitsat. Mieleni teki perjantain kunniaksi parempaa ruokaa ja kreikkalainen ruoka tuntui houkuttelevimmalta. Olemme usein grillanneet kanasouvlakeja ja sen kanssa syöneet erilaisia kreikkalaisia lisukkeita. Tällä kertaa souvlakien lisäksi tein tzatzikia, tomaatti-halloumisalaattia sekä näitä kesäkurpitsafrittereitä. Lisäksi minulla oli pöydässä viininlehtikääryleitä, jotka ostan valmiina Lidilistä. Ainakin Kreikka-viikoilla niitä on siellä ja ne ovat älyttömän hyviä, ostan yleensä aina useamman purkin säiloon. Souvlakin, tzatsikin ja halloumisalaatin ohjeet löydät täältä https://www.psrakastanruokaa.fi/?s=souvlaki Ohje: 900 g kesäkurpitsaa 2 tl suolaa 100 g fetajuustoa 2 kevätsipulia 1/2 ruukkua minttua 2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna 2 kananmunaa n. 1 dl korppujauhoja n. 2 dl…
-
-
Kasvisquesadillat nopeana iltapalana
Olimme syöneet aikaisin ja illalla teki voileipää tuhdimpaa iltapalaa mieli. Minulla oli kaikki nämä ainekset valmiina kaapissa, joten tämä iltapala syntyi helposti. Tein ensin avocadosalsan ja sitten paistoin quesadillat kuivalla pannulla nopeasti molemmin puolin. Salsa: 1 avocado 2 kypsää tomaattia 1 varhaissipuli/hopeasipuli Tuoretta korianteria 1/2 limen mehu Mustapippuria ja suolaa Kuori ja pilko avocado. Pirskota lime sen päälle. Puolita tomaatit. Poista siemenet ja kanta sekä kuutioi liha. Silpu sipuli. Yhdistä kaikki ainekset astiaan ja anna tekeytyä hetki. Quesadilla: 4 tortillalettua 3/4 prk (Santa Maria) Mild Salsaa 1/2 pss Mozzarella raastetta Laita yksi tortillalettu lautaselle ja laita sen päälle noin 4 rkl juustoraastetta ja tämän jälkeen 4 rkl salsaa. Levitä tämän…
-
Kesäkurpitsapasta
Kun poimin Hanna G kokkaa kirjasta tomaattikeiton ohjeen valmistukseen, lisäsin todo-listalleni myös tämän kesäkurpitsapastan. Samaistuin Hanna G:n ajatukseen siitä, että kesäkurpitsa on usein väärin käytetty ja tarjottu, kun se tulee useimmiten vastaan buffet pöydässä isoina ja raakoina paloina salaatissa. Tässä pastassa kesäkurpitsa suikaloidaan niin ohuiksi viipaloiksi kuin mahdollista ja sitten vielä viipaloidaan. Ohjeessa kehotetaan tekemään tämä mandoliinilla ja siitä huomasinkin, että keittiöstäni puuttuu mandoliini. Olen lainannut sitä tarpeen tullen naapurista, mutta nyt päätin että on oman oston aika. Yllätyin kuitenkin niiden hintavuudesta kun katsoin Chez Mariuksen sivuja. Mandoliini, jonka lainaan naapurista on 153€ hintainen, mutta on se kyllä kevytkäyttöinenkin ja toimii kuin rasvattu! Mandoliini on siis ostoslistalla ja tällä kertaa…
-
Tomaattikeitto ja yrttipatonki
Mieleni teki jotain kevyempää ja yksinkertaisempaa ruokaa ja tämä Hanna G kokkaa kirjan tomaattikeitto on jo pitkään ollut listallani. Nyt oli sopiva hetki kokeilla sitä ja mietin muutenkin enemmän kasvisruokia perheemme arkeen, kun kasvisruokien lisäämisestä ruokavalioon oli paljon juttua Hesarissa viime viikolla. Tämä keitto syntyy vaivatta, mutta tomaatit kypsyvät uunissa 2 tuntia, joten hieman ennakointia se vaatii. Raaka-aineita on vähän, joten keskityin taas laatuun ja käytin Mutin kokonaisia tomaatteja purkissa. Itsetehty yrttipatonki oli myös todella hyvä, vaikkei kovinkaan kevyt, mutta oma ruokafilosofiania on, että kaikkea voi syödä mutta kohtuudella. En välttele mitään, jos mieleni sitä tekee sen vuoksi, että se olisi yleismielipiteen mukaan lihottavaa. Esikoinen kehui näitä patonkeja taivaallisiksi! Ohje:…
-
Kasvisramen-keitto
Olen tehnyt tätä japanilaista ramenkeittoa jo useamman kerran ja aina se jaksaa ihastuttaa uudelleen. Ohje on Pirkasta ja osa raaka-aineistakin ovat mahdollisesti myynnissä vain K-kaupassa. Itse en ole lähi S-marketissani nimittäin nähnyt misokeittoaineksia tai Udon tai Soba nuudeleita. Kaikki saatavilla olevat nuudelit varmasti käyvät, mutta itse olen käyttänyt tässä Ramen-keiton ohjeessa vain Yutakan nuudeleita ja misokeiton aineksia. Kuva tuotteista alla. Tämä keitto on täysin kasvisversio ja laitan yleensä kaikki raaka-aineet erikseen, jotta kukin perheenjäsen voi annostella itselle mieluisat maut keittoonsa. Tänään söimme miehen kanssa kahden, kun pojat olivat syöneet jo aiemmin ja tein annokset valmiiksi. Jos suinkin saat, suosittelen käyttämään mielummin siitakesieniä kuin herkkusieniä, kuten ohjeessa on. Ja jos saatavilla…
-
Ranskalainen tomaattipiiras
Tämä piirakka on helppo ja nopea, mutta tavattoman maukas. Olen tehnyt tätä illanistujaisiin, niin kotona kuin vienyt nyyttäri-iltoihin sekä piknikretkille ystävien kanssa. Raaka-aineita on vähän, siksi kaikki maut pääsevät oikeuksiinsa, eivätkä ne myöskään huku kerman tai juuston alle, koska kermaa tässä piirakassa ei ole lainkaan. Tarjoa piirakka raikkaan salaatin kera. Ohjeen olen poiminut talteen Iiris lehdestä. Ohje: 1 valmis piirakkapohja 2-3 rkl Dijon-sinappia 1,5 dl voimakasta juustoa (gouda, mustaleima emmental, parmesan yms) 1 rs kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja 2 tl kuivattua tai tuoretta rosmariinia Mustapippuria ja sormisuolaa Tuoretta basilikaa Sulata piiraspohja ohjeen mukaan ja taputtele vuuan pohjalle. Tee haarukalla muutamia reikiä pohjaan. Levitä pohjalle ensin reilusti Dijon-sinappia. Levitä juustoraaste päälle.…
-
Feta-kasvistagliatelle
Sain tiistaina vieraakseni Helsinkiin opiskelemaan muuttaneen kummityttöni. Ja siinä samalla kun juttelimme opiskeluista, Helsingissä asumisesta, ensi vuoden suunnitelmista ja kesätöistä, valmistin hänelle kasvistagliatellen. Pojat olivat jo aikaisemmin syöneet kreikkalaisia lihapullia, joten tämä pasta tehtiin täysin aikuisten ehdoilla ja kasviksia sekä fetaa oli reippaasti. Fetaa olisi saanut olla vieläkin enemmän, joten suosittelen laittamaan koko 200g, kuten ohjeessa lukee, eikä puolikasta, kuten itse tein. Jos fenkoli on sinulle vieras, suosittelen kuitenkin lämpimästi kokeilemaan sitä. Tuoksussa on anista, mutta maku on silti melko mieto. Fenkoli tuo kuitenkin kivan lisän muiden kasvisten joukkoon. Ohje: 250 g tagliatellea 1 valkosipulinkynsi 1 fenkoli 1 punainen paprika 1 punasipuli 250 g kesäkurpitsaa 2 tomaattia/ 8 kirsikkatomaattia Oliiviöljyä…
-
Fettuccine sieni-juustokastikkeessa
Minulta jäi viikonloppuna herkkusieniä kokonainen laatikollinen käyttämättä, joten ne toimivat tämän ruuan inspiraationa. Kirjoitan aina reseptin yläkulmaan oliko se hyvä vai ehkä todella hyvä vai vain ok, sekä päivämäärän kuukauden tarkkuuudella. Tämän ohjeen kulmassa lukee ”Hyvä!” 01/04. Siitä asti olen siis toisinaan tämän ohjeen mukaan pastaa tehnyt. Ohje on Otavan Pastaruoat kirjasta. Rehellisyyden nimissä kuitenkin kerrottakoon, että tein tämän ruuan vain aikuisille, poikia ei näin vahva herkkusienten rooli ruuassa houkuttele. Kotona odotti neljä nälkäistä nuortamiestä kun tulin töistä kotiin, joten he saivat eilistä carbonaraa-kyllä, syömme myös eilistä pastaa, kun nälkä on kova ja aikaa vähän. Kasvavat nuoret tarvitsivat kuitenkin hieman enemmän kuin carbonarasta riitti, joten pyöräytin kaikille vielä Fazerin isosta…