Poikien lätkät pitivät meidät tiukasti kotona niin välipäivät kuin Uuden vuoden jälkeiset vapaatkin. Se mahdollisti kuitenkin iltaruokaan panostamisen. Kesän 2019 Ruoka&Viini lehdessä oli herkullisen näköisiä kiinalaisia grilliruokia, mutta niiden kaikkia raaka-aineita ei saa tavallisista ruokakaupoista, joten nyt viimein oli syytä lähteä pitkästä aikaa Hakaniemen ja Kallion etnisiin ruokakauppoihin. Kävimme Kalliossa kiinalaisessa ruokakaupassa, jossa en ole ennen käynyt. Sieltä sain kaikki puuttuvat ainekset eli mustan riisiviinietikan sekä rapean chilitahnan. Jatkoimme kuitenkin vielä Hakaniemen Jiahe Asian Markettiin ja sieltäkin tarttui mukaan jos mitä kastikkeita ja nuudeleita. Menumme koostui mäiskitystä kurkkusaatista-kyllä, kurkku mäiskittiin lihanuijalla tuusannuuskaksi- grillatusta munakoisosta, jättikaslerpihvistä sekä nuudelisalaatista. Kaslerin laitoin marinoitumaan edellisenä iltana, koska vähimmäis marinoitumisaika on 12 tuntia. Ruoka valmistui…
-
-
Omenapannari
Lauantaina oli aamulla aikaiset lätkätreenit. Hallilla piti olla jo kahdeksan jälkeen. Takaisin esikoinen ja mies tulivat vähän ennen yhtätoista. Arvelin esikoisella olevan kova nälkä ja päätin valmistaa tämän omenapannarin. Tähän pannaritaikinaan ei tule lainkaan sokeria ja osa vehnäjauhoista korvataan grahamjauhoilla. Omenoihin tulee 3 tl fariinisokeria, mutta siinä on koko sokerin määrä. Esikoinen piti tästä kovasti ja söi nälkäänsä kolme palaa, kuopus ei ole suuri pannukakun tai lättyjen ystävä ja maistoi maltillisesti. Aikuisille tämä maistui myös hyvin! Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 4 omenaa tai 15 pientä kotimaista omenaa 2 tl voita 3 tl fariinisokeria 1 tl kanelia 3 kananmunaa 6 dl kevytmaitoa 2,5-3 dl vehnäjauhoja, joista 0,75-1 dl grahamjauhoja 1 tl…
-
Broileri-vuohenjuustomureke
Joulu on taakse jäänyt ja poikien lätkät pyörivät täysillä. Edessä on taas 11 päivän putki, jossa vain yhtenä päivänä ei ole treenejä. Tarvitaan siis ravitsevia, maistuvia ja nopeasti valmistuvia ruokia. Otin ensi kertaa kokeiluun tämän murekkeen Yhteishyvä lehdestä. Ja se toimi, valmistelut veivät 15 minuuttia ja uuniaika oli 30 minuuttia. Odotellessa ehdin jopa siivota pari keittiön laatikkoa ja perkaa käyttämöttömiä välineitä pois. Pojat ensin vierastivat yksittäisiin annosastioihin tekemääni mureketta, mutta maistettuaan tilasivat sitä heti uusiksi seuraavana päivänä. Se on aina paras palaute, että ruokaa toivotaan tehtävän myös uusiksi! Lisukkeeksi tein currykastikkeen (jauhe+maito Knorr) riisiä sekä salaattia. Ohje: 400 g broilerinjauhelihaa 3/4 dl korppujauhoja 1 dl ruokakermaa 125 g vuohenjuustolevitettä 1…
-
Aloha-possu ja chilinen kurkkusalaatti
Torstain Hesarista pitää ehtiä lukea ainakin Ruoka Torstai, jos muuten päivä on liian kiireinen lehden lukuun. Olen säästänyt sieltä lukemattomia ohjeita ja melkein järjestäin kaikki kokeilut ovat jääneet vakiokäyttöön. Tosin useimmat ohjeet, eivät ole mitään yksinkertaisia arkiruokia, vaan ennemminkin viikonlopun herkutteluhetkiä. Tämän ohjeen olin repäissyt säästöön vuoden 2017 heinäkuulta ja ruoka pääsi vasta nyt ensi kertaa kokeiluun. Marinadia tehdään ohjeessa iso annos ja puolet siitä keitetäänkin siirappimaiseksi kastikkeeksi. Kastike maistui aivan taivaalliselta. Tuore ananas grillattiin sellaisenaan ja chilinen kurkkusalaatti antoi mukavasti potkua annokseen. Ohje: 2 valkosipulinkynttä 1 rkl inkivääriä raastettuna 1 dl ananasmehua 1 dl ketsuppia 1 1/2 dl fariinisokeria 1 dl soijakastiketta 400 g possun sisäfileetä 1 tuore ananas…
-
Jouluiset kristallipullat
Ennen joulua kutsun poikien kummeja käymään meillä ja tapaamaan poikia ja vaihtamaan kuulumisia, sekä myös tietysti vaihtamaan paketteja. Maanantaina työpäivän päätteeksi oli taas vierailun vuoro. Tein ruuaksi kvinoa-kanabowlia, jossa kaikki ainekset tarjotaan erikseen ja näin jokainen voi taas koota oman näköisen annoksen. Tässä ohjeessa on erittäin hyvä kastike kanalle ja se on ehdottomasti yksi kuopuksen suosikeista ja hän oli pyytänyt jo jonkin aikaa, että tekisin taas tätä ruokaa. Ennen ruokailua hän muistutti, että olinhan valmistanut kanaa tarpeeksi, koska hän tulee syömään niitä niin paljon! Kanan lisäksi lisukkeina oli porkkanaa, fenkolia, viinirypäleitä, kirsikkatomaatteja, kevätsipulia, lehtipersiljaa, avocadoa, seesaminsiemeniä, paistettua kananmunaa sekä tahinilla maustettua turkkilaista jogurttia. Kvinoa oli päässyt loppumaan ja tällä kertaa…
-
Mausteinen lihapata
Ennen joulua tein viikonloppuna tämän lihapadan, jonka annoin kunnolla hautua liedellä, kun pojilla oli lätkätreenit vielä. Ostin naudan sisäpaistin Citymarketista ja liha oli todella ensiluokkaista. Myös pojat pitivät tästä todella paljon, vaikka alkuun vähän epäilin. Punainen thai-currytahna vie makumaailmaan taas Aasiaan, joten tein lisukkeeksi raitaa ja naan-leipää itse. Riisinä oli basmatiriisiä, sekä mango-chutneyta. Tulista tämä ruoka ei ollut lainkaan, ainakaan meidän makuumme, vaikka laitoin currytahnaa reippaasti. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 700 g naudan(sisä)paistia 2 punasipulia 3-4 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 3 rkl paseerattua tomaattia (Pomi) n 1 rkl punaista thai-currypastea 5 dl lihalientä 1 tl jeeraa Lisäksi: Lehtipersiljaa ja turkkilaista jogurttia koristeluun Sekä basmatiriisiä ja mangochutneyta Suikaloi paisti. Kuori ja…
-
Valkosuklaapannacotta passionkastikkeella sekä waldorfin salaatti
Vietimme joulun anoppilassa ja minun vastuullani olivat jälkiruuat ja kattaminen. Jouluna söimme klassikkojouluruokia ja lisäksi tein waldorfin salaattia alkupalapöytään kalojen ja muiden klassikoiden lisäksi. Valkosuklaapannacottaa passionilla olen tehnyt jo yli 10 vuotta. Sen voi valmistaa jo edellisenä iltana, niin se keventää hyvin juhlapäivän kokkailua. Passion on juhlava hedelmä, jota tulee harvemmin syötyä, enemmän ulkomailla, kun pääsee lomilla hyviin aamiaisbuffetteihin. Molemmat ohjeet ovat Maku-lehdestä. Waldorfin kastiketta tosin kevensin hieman maustamattomalla jogurtilla, koska en pidä niin raskaan makuisista kastikkeista, jotka valmistetaan pelkästään ranskankermasta. Ohje valkosuklaapannacotta passionkastikkeella (6 annosta): 3 kpl liivatelehteä 1 vaniljatanko 4 dl kahvikermaa 1/2 dl sokeria 100 g valkosuklaata Päälle: 6 kpl passionhedelmää 3 tl sokeria Liota liivatteita kylmässä…
-
Kylmä glögimocktail, pasta primavera, munakoisolevite sekä mascarponevaahto
Vielä oli jäljellä yhdet kummit, jotka tulivat tapaamaan poikia ennen joulua sekä vaihtamaan paketteja. Takana oli pitkä työpäivä sekä hallikuskausta niin Malmille kuin Nordiksellekin. Pääsin vasta puolenyön jälkeen selailemaan Glorian ruoka & viini lehtiä ja etsimään sopivaa tarjottavaa arki-iltaan, joka valmistuisi helpoisti, olisi kuitenkin jotain arjesta poikkevaa ja toimisi myös gluteiinittomana. Pasta primavera on tietysti kevät pasta ja raaka-aineet suosivat kevätkautta, mutta nyt se valikoitui myös joulukuun pöytään, koska halusin testata pastan, se valmistuisi nopeasti, maistuisi varmuudella kaikille ja uni alkoi painaa jo kahden lehden jälkeen luomia. Munakoisoa minulla oli myös valmiina ja se piti käyttää pois ennen joulua, joten munakoisolevite pääsi myös kokeiluun ja ai että se oli hyvää!…
-
Lyonin kana
Tämä Glorian ruoka ja viini lehden ohje on nyt tullut niin monessa kohdassa vastaan, että pakko sitä oli itsekin kokeilla. Myös pataruuat näin iltojen kylmetessä ja pimeyden vallatessa maailman alkavat tuntumaan erittäin hyviltä viikonloppuruoka vaihtoehdoilta. Lyönin kana oli varsinkin vanhempien makuun, mutta maistui pojille myös. Terttutomaattien ohjeen olen jakanut jo aiemminkin, mutta tässä se vielä uusiksi. Ohje: 1 pkt broilerin rintafileetä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria myllystä 2 rkl + 2 rkl voita 1 1/2 dl punaviinietikkaa 6 valkosipulinkynttä 1 laakerinlehti 1 1/2 dl kanalientä 2 rkl tomaattipyrettä 200 g ranskankermaa 1/2 ruukkua rakuunaa Lisäksi: 1/2 ruukkua rakuunaa Pitkäjyväistä riisiä Aloita laittamalla uuni lämpenemään 225 C. Silppua valkosipulinkynnet. Levitä…
-
Ramen-keitto, mango-kookossmoothie, cantaloupe-shotti, inkivääri-limettibooli sekä hedelmät sitruunaruoholiemessä
Kutsun ennen joulua poikien kummeja tapaamaan poikia, syömään sekä tietysti vaihtamaan paketteja. Poikien lätkän vuoksi yhteisen ajan löytäminen on joskus todella haastavaa. Tänä lauantaina esikoisen treenit loppuivat 10:15 ja kuopuksen matsi alkoi 15:00, joten siihen väliin jäi hyvin kummien mentävä rako lounaan merkeissä. Tämän perheen aikuiset ovat kasvissyöjiä, mutta lapset sekäsyöjiä. Halusin keksiä ruuan, joka sopii kaikille ja jonka saan valmiiksi 11:30 mennessä ja on kuitenkin arkiruuasta poikkeavaa. Tällaiseksi ruuaksi valikoitui ramen-keitto, jossa jokainen voi täyttää oman lautasensa oman makunsa mukaan, niin aikuiset kuin lapsetkin. Ramenin lisäksi halusin pöytään myös jotain muuta erikoisempaa. Glorian ruoka & viini lehtiä selatessani vastaan tulivat mango-kookossmoothie, cantaloupe-shotti sekä inkivääri-limettibooli, joka oli tietysti ilman alkoholia.…