Olipa päässyt kulumaan pitkä aika blogin päivityksestä! Työrintamalla on ollut todella kiireistä kevään sulun jälkeen ja syyslomakin tuli vietettyä Pyhällä ja silloin lomailin tietokoneesta kokonaan. Ruokaa on päivittäin tehty ja samoja reseptejä olen pitkälti pyörittänyt kuin ennenkin. Yhtenä päivänä oli taas energiaa etsiä uusia reseptejä ja Yhteishyvän resepteissä tuli vastaan tämä Pad thai. Eri versioita aasialaisesta kanawokista olen tehnyt ennenkin, mutta tämä puhutteli koko perhettä maullaan. Osaksi syynä oli myös se, että siivotessani kuiva-ainekaappia, huomasin että minulla oli vielä kevään Hakaniemen etnisten ruokakauppaoston jälkeen jäljellä sieltä ostettuja nuudeleita. Tämä käyttämäni nuudeli ei ollut pikanuudeli, vaan keittoaika oli 10-12 minuuttia. Lieneekö johtunut siitä, mutta toisin kuin 2-3 keittoajan nuudelit, tämän ei…
-
-
Vietnamilainen lihapullakulho
Erilaisia bowleja ja kulhoja olen tehnyt usein, mutta lihana on aina ollut kanaa. Kun vastaan tuli tämä kulho ohje, jossa oli lihapullat lihana, päätin heti kokeilla. Ohje on MeNaiset lehdestä ja olen säästänyt ja unohtanut tämän reseptin. Perjantai-iltana molemmilla pojilla oli lätkätreenit ja appivanhemmat olivat täällä meillä Helsingissä käymässä luonamme. Esivalmistelin ruuan ennen treenejä, paistoin lihapullat, katoin pöydän ja nostelin kaikki ainekset esille. Kun tulimme treeneistä ja kello lähenteli jo yhdeksää, oli ruoka silti nopeasti pöydässä. Ennakointi on se juttu, jota harrastan ruuanteossa paljon. Nytkin olen lähdössä hallille, toisella pojalla on treenit, toisella matsi ja ne ovat peräjälkeen, joten iltaruuan pitää olla nopeasti valmis. Broilerit ovat marinoitumassa, tzatziki tehty ja…
-
Kookoscurry
Näin Lidilissä suunnattoman herkullisen näköisiä tuoreita papuja. Siitä se ajatus sitten lähti! Nappasin pavut ostoskärryyni tietämättä mitä niistä tekisin, mutta tuoreita papuja pitää nyt käyttää, kun niiden kausi on! Tiistaina suunnittelin ja ostin kolmen seuraavan päivän ruuat, koska minulla olisi töissä kiirettä ja pojilla päivittäin treenejä, joten arkea helpottaa kun useamman päivän ruuat on jo päätetty ja ostettu. Minun olisi itse asiassa pitänyt olla tällä viikolla työmatkalla Madridissa, ai että miten tulikaan tapaksi ikävä, kun muistin tämän…Noh, ehkä pian taas matkustetaan, mutta sitä ennen makumatkustetaan. Tässä curryssa valmistetaan ensin kastike. Sitten paistetaan broilerin palat ja seuraavaksi kuulotetaan vihannekset ja lopuksi nämä kaikki yhdistetään ja tarjotaan riisin kanssa. Ja kyllä maistui…
-
Purjo-perunasosekeitto
Opiskeluluaikoinani kaksi opiskeluruokalan ruokaa olivat ylitse muiden, nimittäin purjo-perunasosekeitto sekä Aurajuusto-punajuurikiusaus. Silkkaa sattumaa että molemmat ovat kasvisruokia, koska olen sekasyöjä, mutta jos viikonruokalistalla näkyi jompikumpi näistä, se oli opiskelijalle onnenpäivä, hyvää ruokaa edullisesti. Teen tasaisin väliajoin, varsinkin syksyisin purjo-perunasosekeittoa, mutta pojille pitää silloin olla jotain muuta ruokaa, heitä tämä vihreä herkku ei houkuttele. Tällä kertaa he saivat eilistä makaroonilaatikkoa ja me söimme miehen kanssa keittoa sekä itseleivottuja sämpylöitä. Sämpylöitä teen aina niin, että ohjeeseen tulee 10 dl jauhoja. Puolet on vehnäjauhoja ja puolet sekoitus kaikesta mitä sillä kertaa kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa se oli kauraleseitä, ruisjauhoja sekä juustoraastetta. Keiton ohje on Valion. Ohje: 2 isoa jauhoista perunaa 1 iso…
-
Kreetalainen karitsasouvlaki, jogurttikastike sekä tomaattisalaatti
Kerroin jo aiemmin, että uusimmasta Glorian ruoka&viini lehdestä pääsi heti kokeiluun kreikkalaiset uunilihapullat. Niin pääsivät myös nämä karitsasouvlakit. Tein tämän yhtenä lauantaina, kun mieleni teki hyvää ruokaa ja ehkä lasillista viiniä sen kanssa. Päivä oli kuitenkin kovin kiireinen poikien lätkien kannalta, joten ennenkuin minä lähdin kuopuksen kanssa vuorostani hallille, tein kaiken mahdollisen jo valmiiksi. Tein siis jogurttikastikkeen jääkaappiin odottamaan. Valmistin jälkimarinadit karitsalle ja niistä kaksi versiota, toisessa oli valkoviiniä ja toisessa valkoviinietikkaa eli poikien versio oli ilman valkoviiniä. Koska kyseessä on jälkimarinadi ja lihaa ei siinä vaiheessa enää paisteta, ei lasten annoksessa voi olla marinadia, jossa on alkoholia. Lisäksi katoin pöydän ja nostelin salaatin ainekset valmiiksi esille. Ja koska jääkaapissa…
-
Palermon pasta
Arkiruuan tulee usein olla nopeasti valmistuvaa, kaikille maistuvaa sekä ravitsevaa. Nämä ehdot olivat taas pöydällä kun ajelin Kuopiosta tuömatkalta kotiin ja siellä odotti nälkäiset poikani. Tämä Valion ohje oli helppo ja ruoka oli pöydässä puolessa tunnissa. Ohje: 1 pkt broilerin fileitä 1 rkl voita 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1-2 valkosipulinkynttä 250 g pastaa 3dl ruokakermaa ja 2 1/2 tl currya tai valmista Valion kermaista currykastiketta 1 dl vettä 75 g mozzarella raastetta 1 rkl tuoretta rakuunaa Leikkaa broileri suupaloiksi. Paista voissa kypsiksi. Kuori ja silppua valkosipuli ja lisää pannulle. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä pasta ohjeen mukaan ja ota 1 dl keitinvettä talteen. Lisää curry ja ruokakerma broilerien…
-
Hasselbackan broilerit sekä punakaali-appelsiinisalaatti
Hasselbackanin perunat ovat monelle tuttu juttu ja nämä broilerit valmistetaan hieman samaan tapaan eli siivutetaan pinta ja laitetaan muita maistuvia aineksia väliin. Tein tätä yhtenä lauantai-iltana, kun miehen kanssa meistä molemmista tuntui siltä, että grillauskesän jälkeen voisi vähän keventää. Nämä broilerit kypsyvät uunissa ja lisukkeeksi tein vain kaalisalaatin sekä pikkuparsakaalit grillattiin nopeasti grillissä. Ja tämä ruoka oli todellakin kevyempi, mutta silti hyvin maittava. Jos olet kouluruokailussa traumatisoitunut syötyäsi mielestäsi pahaa punakaali-appelsiinisalaattia, anna niille vielä kerran mahdollisuus ja kokeile tätä salaattia. Kaalit ovat nyt parhaimmillaan ja tässä on niin ensiluokkaiset raaka-aineet sekä itsetehty salaatinkastike, että molemmat vievät kielen mennessään. Nämä ohjeet löytyivät Maku-lehdestä. Hasselbackan broilerit: 4 broilerin rintafileetä/ 7 minuuttipihviä 3/4…
-
Kreikkalaiset uunilihapullat
Jokin aika sitten hyvä ystäväni kyseli ruokaohjetta isolle uusperheelle. Ruokailijoita on kaksi aikuista ja neljä lasta. Ruokaa pitää olla siis riittävästi ja sen pitäisi maistua kaikille. Kiusaukset eivät ole tämän perheen juttu. Poiminkin blogista jo pari aiemmin kirjoittamaani ohjetta hänelle kuten Nasi goreng, englantilainen paimenen paistos, hedelmäinen Aura-broileri, yhden pannun texmex-paistos sekä maistuva jauheliha-perunalaatikko. Ja vaikkeivat he kiusausihmisiä olleetkaan, meni jauheliha-perunalaatikko heti kokeiluun. Pinta sai päällensä vielä parmesania ja basilikaa tämän kotikokin hyppysissä ja hyvää tuli ja kaikille maistui. Sitä ei muistanut kysyä kyllä, että riittikö… Lupasin ottaa tämän suurperhe haasteen vastaan tai varsinaisesti lupasin pitää silmällä ohjeita, niitä sellaillessani, jotka sopisivat tähän tarkoitukseen. Ja sellainen tuli vastaan, kun uusi…
-
Tuorepuuro
Arkiaamut ovat yleensä nopeita, vaikka tänä vuonna Koronasta johtuen etätyö on lisääntynyt ja kotoa ei ole enää tiukan aikataulun kanssa siirtymistä työpaikalle. Itselläni työpuhelin alkaa soida jo aamusta ja sähköpostit kilahdella, joten vaikkei siirtymistä ole, niin aikaa aamupalalle on yhä vajaat puolituntia arkiaamuisin. Teen yleensä smoothien, harvoin syön itse leipää aamuisin, vaikka lapset ja mies kyllä syövät leipää aamuisin. Välillä tekee mieli saada vaihtelua aamupalaan ja bowlit, puurot ja smoothiet ovat aina olleet minun makuuni aamuisin. Tuorepuuro sopii nopeisiin aamuihin hyvin, koska itse valmistus tapahtuu illalla. Minulla on tänä vuonna(kin) paljon mustikkaa pakkasessa, koska Äitini kerää niitä minulle. Näin tämän mustikkatuorepuuron ohjeen netissä uusia reseptejä etsiessäni ja päätin heti kokeilla…
-
Yhden padan pasta
Tein tämän pastan yhtenä kiireisenä kesäpäivänä lämpimän rantapäivän päätteeksi. Kaikilla oli kova nälkä, vaikka päivän ohjelma oli ollut vain makoilu kirjan kanssa sekä uinti. Ruoka valmistui helposti ja nopeasti, koska se valmistetaan yhdessä padassa. Ohje on Kodin kuvalehdestä. Ohje: 1 l vettä 300 g pennepastaa 2 rkl arrabbiatta-pestoa 2 tl suolaa 1 pkt Parman kinkkua 3 valkosipulinkynttä 1 rs kirsikkatomaatteja 1 prk (50/35g) kapriksia 1/2 tl mustapippuria myllystä Tuoretta basilikaa Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta kinkut leivinpaperin päälle pellille ja paahda kypsiksi noin 10 minuuttia. Murenna hieman jäähtyneinä. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon pesto, suola ja pasta. Keitä pastaa 10 minuuttia ilman kantta. Kuori ja hienonna valkosipulit. Pese ja puolita…