Talvisin keitot puhuttelevat ja niitä tekee mieli, kun pääsee kylmästä lämpimään kotiin. Tänään oli Helsingissä kunnon pakkaspäivä, -16c, joten ohjeeksi valikoitui helposti tämä lempeän makuinen Pho-keitto. Olin tällä viikolla ostanut neljän päivän ruuat jo maanantaina ja tämä keitto jäi jäljelle torstaihin ja juuri silloin sopvasti pakkanen putosikin melko alas. Tässä keitossa broileri keitetään liemessä, se kypsyttää mielestäni broilerin hyvin lempeän makuiseksi. Ohje on repäisty talteen joskus vuosien kuluessa Menaiset lehdestä. Annokseen kuuluu myös thaibasilika, mutta sitä ei ollut minulla tällä kertaa saatavilla, ilmankin pärjää! Ohje: 400 g maustamaton broilerin (sisä)fileetä 4 cm pala inkivääriä 4 valkosipulikynttä 1 punainen chili 1/2 rkl öljyä 1 1/4 l vettä 2 kanaliemikuutiota 2 tähtianista…
-
-
Indonesialainen kana-nuudelikeitto
Keällä ruokavaliomme hieman muuttuu, grillaamme yhä, kuten talvellakin, mutta salaatit ja muut kevyemmät ruuat astuvat voimakkaammin esiin. Varsinkin kun nyt alkukesästä olemme saaneet nauttia ihanista hellepäivistä, tekee mieli kevyempää ruokaa. Makua ja tulisuutta saa ruuassa silti olla. Tämä keitto tuli vastaan, kun selasin Korianteria ja Sitruunaruohoa kirjaani ja etsin uusia ruokia, kun vanhat ja tutut eivät tuntuneet ollenkaan houkuttelevilta. Tässä ruuassa on melko monta vaihetta, mutta koska useimmat raaka-aineet löytyivät minulta jo valmiina ja varsinkin koska sain toisen kesälomalaisen apuuni keittiöön, tämä ruoka valmistui kuitenkin melko näppärästi. Maku palkitsi kyllä kaiken vaivan ja toiveeni, että tästä olisi jäänyt myös huomiseksi lounaaksi, ei toteutunut. Koko keitto meni siltä istumalta parempiin suihin!…
-
Suppilovahverokeitto
Itsenäisyyspäivä oli tänä vuonna monella tapaa erilainen kuin muina vuosina. Mutta yksi pysyi samana ja se oli, että hyvää ruokaa teimme perheen kesken. Sain ystävältä tällä viikolla lahjaksi tuoreita suppilovahveroita, joten siitä syntyi heti ajatus tehdä suppilovahverokeittoa alkuruuaksi. Tiesin kyllä ettei se pojille maistu, joten vein myös naapuriin pienen maistiaisannoksen ja loput säästiin seuraavaan päivään lounaaksi. Pääruokana meillä oli pihvikarjan sisäfileestä paistetut pihvit maalaisranskalaisilla sekä vihreällä salaatilla. Jälkiruuaksi tein lakritsipannacottaa. Itseasiassa tein ne jo edellisenä päivänä, koska niiden on hyvä hyytyä yön yli. Pannacottat valmistuvat nopeasti ja niistä on monia variaatioita. Pannacotta on ehdottomasti yksi jälkiruokasuosikeistani. Ohjeen löysin Meillä kotona-blogista ja muokkasin sitä hieman oman mieleni mukaan. Minulla oli myös…
-
Purjo-perunasosekeitto
Opiskeluluaikoinani kaksi opiskeluruokalan ruokaa olivat ylitse muiden, nimittäin purjo-perunasosekeitto sekä Aurajuusto-punajuurikiusaus. Silkkaa sattumaa että molemmat ovat kasvisruokia, koska olen sekasyöjä, mutta jos viikonruokalistalla näkyi jompikumpi näistä, se oli opiskelijalle onnenpäivä, hyvää ruokaa edullisesti. Teen tasaisin väliajoin, varsinkin syksyisin purjo-perunasosekeittoa, mutta pojille pitää silloin olla jotain muuta ruokaa, heitä tämä vihreä herkku ei houkuttele. Tällä kertaa he saivat eilistä makaroonilaatikkoa ja me söimme miehen kanssa keittoa sekä itseleivottuja sämpylöitä. Sämpylöitä teen aina niin, että ohjeeseen tulee 10 dl jauhoja. Puolet on vehnäjauhoja ja puolet sekoitus kaikesta mitä sillä kertaa kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa se oli kauraleseitä, ruisjauhoja sekä juustoraastetta. Keiton ohje on Valion. Ohje: 2 isoa jauhoista perunaa 1 iso…
-
Broilerikeitto aasialaisittain
Perheeni ei oikein innostu keitoista, mutta silti teen niitä toisinaan. Omasta mielestäni keitot ovat todella hyviä, helppoja valmistaa ja myös kevyempiä. Tätä keittoa olen valmistanut jo kerran ennenkin, mutta silloin en onnistunut saamaan yhtään hyvää kuvaa, joten ohje jäi jakamatta. Esikoinen piti kuitenkin keitosta tuolloin tosi paljon, niin päätin valmistaa sitä uudelleen koko perheelle. Viimeksi sitä söi vain poikia hoitamassa ollut pikkusisareni sekä pojat. Itseäni puhutteli että keittoon tulee mukaan myös inkivääriä, perunan ja porkkanan lisäksi sekä chilihiutaleita. Porkkanoita tulee vain yksi, joten kuopus, joka ei pidä porkkanasta lämpimänä, pystyi jättämään ne hyvin kattilaan. Keiton lisäksi meillä oli esipaistettua patonkia. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 3 cm…
-
Täyteläinen tomaattikeitto
Kirjoitin tuossa jokunen aika sitten, että teen harvoin keittoja. Nyt etsin varta vasten keitto-ohjeita ja vastaan tuli tämä tomaattikeitto K-Ruoka resepteistä. Normaalista tomaattikeitosta tämän erottaa mukana olevat aurinkokuivatut tomaatit. Ne toivat herkullisesti lisää makua keittoon. Niiden lisäksi käytin Mutti kokonaisia tomaatteja. Keitto syötiin tuoreen Vaasanin Oliivileivän kera. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 prk (á 340/200g) aurinkokuivattuja tomaatteja 1 rkl tomaattisosetta 1 tl Herbes the Provence mausteseosta 2 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja purkissa 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä n. 2 dl vettä (mittaa tomaattipurkkiin, jotta saat kaiken tomaatin) Ripaus mustapippuria Ripaus sokeria 1/2 rs (200g) valkosipuli-tuorejuustoa Tuoretta yrttiä basilikaa tai lehtipersiljaa (halutessasi) Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi auronkokuivatut tomaatit. Lorauta…
-
Pehmeän tulinen broilerikeitto
Kuten kerrottua poikien lätkätreenit pyörivät jo täysillä. Joka päivä tarvitaan ravitsevaa ja nopeasti valmistuvaa ruokaa. Tällä kertaa tein pienen tauon jälkeen keittoa ja havahduinkin miettimään, että me syömme melko harvoin keittoa, niitä voisi todellakin tehdä useamminkin. Ehkä yksi syy keittojen vähyyteen on se, että itseä puhuttelee useat sosekeitot, kuten bataattikeitto, purjo-perunakeitto tai kurpitsakeitto, mutta pojat eivät vielä paljon sosekeitoista innostu. Pieni annos menee alkuruokana, mutta pääruokana ei vielä. Tässä keitossa on kuitenkin meille paljon tuttuja makuja ja myös broileria ja nuudelia, joten se maistui kaikille ja itse asiassa loppui kesken. Ohje on Yhteishyvän resepteistä talteen poimittu. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä n 2 tl punaista currytahnaa 400 g broileria (sisäfileitä) suupaloiksi…
-
Tomaatti-linssikeitto ja yrttipatongit
Eilistä lasagnea oli jäljellä vielä lapsille riittävät annokset, joten oli sopiva hetki tehdä vain aikuisille maistuvaa ruokaa. Yksi sellainen on tomaatti-linssikeitto, josta mieheni kanssa pidämme kovasti, mutta joka ei lapsia puhuttele. Ohje on Hanna G:n blogista. Linkki ohjeeseen on tässä: https://hannag.fi/tomaatti-linssikeitto-ja-syntisen-hyvat-uunipatongit/ Keitto valmistuu nopeasti ja jos linssejä on kaapissa ja samoin myös patonkia tai muuta vaalea leipää, niin loputkin tarvittavat raaka-aineet löytyvät yleensä jo kaapista. Yrttipatongeissa on se hyvä puoli, ettei ole väliä mitä yrttejä tai juustoa käytät, laita sitä mitä jo valmiiksi löytyy. Itse laitoin tällä kertaa lehtipersiljaa ja basilikaa sekä juuston kannikoista löytyi sopivasti parmesanin loppu sekä mozzarellaa valmiina raasteena. Lehtipersilja ja basilika ovat mietoja yrttejä, joten jos…
-
Tomaattikeitto ja yrttipatonki
Mieleni teki jotain kevyempää ja yksinkertaisempaa ruokaa ja tämä Hanna G kokkaa kirjan tomaattikeitto on jo pitkään ollut listallani. Nyt oli sopiva hetki kokeilla sitä ja mietin muutenkin enemmän kasvisruokia perheemme arkeen, kun kasvisruokien lisäämisestä ruokavalioon oli paljon juttua Hesarissa viime viikolla. Tämä keitto syntyy vaivatta, mutta tomaatit kypsyvät uunissa 2 tuntia, joten hieman ennakointia se vaatii. Raaka-aineita on vähän, joten keskityin taas laatuun ja käytin Mutin kokonaisia tomaatteja purkissa. Itsetehty yrttipatonki oli myös todella hyvä, vaikkei kovinkaan kevyt, mutta oma ruokafilosofiania on, että kaikkea voi syödä mutta kohtuudella. En välttele mitään, jos mieleni sitä tekee sen vuoksi, että se olisi yleismielipiteen mukaan lihottavaa. Esikoinen kehui näitä patonkeja taivaallisiksi! Ohje:…
-
Palsternakka-omenakeitto
Tein pääsiäisenä lounaaksi aikuisille palsternakka-omena keiton. Keitto on hienostuneen makuinen, hieman ehkä makea ja toimii parhaiten pienenä annoksena, alkuruokana, ruokahalun herättäjänä. Keittoon ei tule lainkaan ruokakermaa ja on siksi myös kevyt. Ohje on Glorian ruoka&viinistä. Tästä ohjeesta riittää neljälle hengelle. Ohje: 2 salottisipulia 2 (750g) palsternakkaa 1 rkl voita 1 rkl öljyä 7 dl kasvislientä 1 laakerinlehti Pieni nippu timjaminoksia 1 rosmariininoksa 3 kirpeää omenaa (Granny Smith) 2 dl kuivaa kuohuviiniä Yrttejä koristeeksi (esimerkiksi lehtipersiljaa tai timjamia) Kuori ja silppua salottisipulit. Kuori ja kuutioi palsternakat. Sido paistinlangalla yhteen timjaminoksat, rosmariininoksa ja laakerinlehdet. Valmista kasvisliemi. Kuumenna voi-öljy seos ja lisää sipuli ja palsternakka. Paista kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää kasvisliemi…