Grillaamme ympäri vuoden, mutta talvella tulee oikeastaan grillattua vain lihat. Nyt kun aurinko paistoi huhtikuussa jo muutaman päivän lämpimämmin päätimme viikonloppuna aloittaa grillikauden kunnolla ja grillata myös lisukkeet. Syömässä meillä oli myös sisareni ja hänen miehensä. Sain K-Supermarket Kasarmista (Helsinki) erittäin hyvän näköisen flanksteakin ja puuttuvat sichuaninpippurit ostin lähellämme sijaitsevasta erikoisaasialaiskaupasta Family Hot Pot Martista. Myös Santa Marialla on verkkosivujensa mukaan sichuanin pippuria, joten hyvin varustelluista ruokakaupoista pitäisi löytyä niitä myös. Lihan lisäksi tein uusia perunoita kahdella tapaa, salaattina sekä grillin kautta käyneenä keittämisen jälkeen. Lisäksi löytämäni ohje kesäkurpitoista ja varsinkin niiden mangokastikkeesta kuullosti niin hyvältä, että se pääsi kokeiluun myös. Neljäntenä lisukkeena minulla oli ei-niin-kevyitä, mutta ah niin herkullisia…
-
-
Pasta arrabiata
Pahoittelut taas blogihiljaisuudesta, muta instagramin seuraajat tietävät, että ruokaa on tehty ja paljon, mutta samoja vanhoja ohjeita olen kierrättänyt. Mutta nyt tein pitkästä aikaa uuden pastan ja tämä oli niin hyvä, että haluan jakaa sen teille myös. Pasta arrabiata on tulinen, joten käytä ohjeen molemmat chilit. Tämän ohjeen kastike on pesto eli kastike tehdään alusta asti itse. Versioita arrabiatasta on monia, mutta tämä on siis pestoversio. Koska raaka-aineita on vähän, käytä taas laadukkaita raaka-aineita ja tässä tarkoitan pastaa eli valitse hyvänlaatuinen pasta. Lisukkeeksi oli tarkoitus tehdä tomaatti-mozzarella salaattia ja tuskastuin paikallisessa S-marketissa kun heillä ei ollut buffala mozzarellaa, mutta sitten koinkin iloisen yllätyksen kun hyllyssä oli kyltti ”Terveisiä Herkusta” ja…
-
Pähkinä-viikuna-uunibrie
Isänpäivänä meillä oli ystäväperhe syömässä ja tein monipuolisen brunssin. Yksi Isänpäivä herkuista oli uunibrie, joka matkasi nopeasti parempiin suihin. Me kaikki aikuiset pidimme tästä syntisestä herkusta kovasti. Se oli myös nopea valmistaa. Esivalmistin kaikki aamulla valmiiksi ja juuri kun vieraat olivat saapuneet, paistoin sen uunissa ja koristelin. Brunssiemäntänä olo oli niin kiireistä, että ehdin napata briestä kuvan vain ennen uunia, en enää uunin jälkeen. Kokeile tätä herkkua jo tänä jouluna, olen varma että ihastut! Ohje on Maku-lehdestä. Ohje: 1 Briejuusto kiekko (n 300g) 1 dl viikunahilloa 3-4 tuoretta viikunaa 2 1/2 dl pähkinäsekoitusta (esim hasselpähkinä, cashew, pekaani) 2 rkl vaahterasiirappia Nosta briejuusto uunivuokaan. Notkista hilloa hieman astiassa sekoittaen, lisää pähkinät…
-
Suppilovahverokeitto
Itsenäisyyspäivä oli tänä vuonna monella tapaa erilainen kuin muina vuosina. Mutta yksi pysyi samana ja se oli, että hyvää ruokaa teimme perheen kesken. Sain ystävältä tällä viikolla lahjaksi tuoreita suppilovahveroita, joten siitä syntyi heti ajatus tehdä suppilovahverokeittoa alkuruuaksi. Tiesin kyllä ettei se pojille maistu, joten vein myös naapuriin pienen maistiaisannoksen ja loput säästiin seuraavaan päivään lounaaksi. Pääruokana meillä oli pihvikarjan sisäfileestä paistetut pihvit maalaisranskalaisilla sekä vihreällä salaatilla. Jälkiruuaksi tein lakritsipannacottaa. Itseasiassa tein ne jo edellisenä päivänä, koska niiden on hyvä hyytyä yön yli. Pannacottat valmistuvat nopeasti ja niistä on monia variaatioita. Pannacotta on ehdottomasti yksi jälkiruokasuosikeistani. Ohjeen löysin Meillä kotona-blogista ja muokkasin sitä hieman oman mieleni mukaan. Minulla oli myös…
-
Vispipuuro omenoista
Ostin viime syksynä omenapuuosakkeen ja ensimmänen satoni oli runsas. Olen tehnyt omenoista niin omenahyvettä, omenapiirakkaa kuin kuivattanutkin niitä karkin korvikkeeksi. Hilloa piti tehdä, mutta en ole ehtinyt. Suurin osa omenoista on syöty sellaisenaan ja ne ovat säilyneet hyvin parvekkeella. Omenapuuosakkeeseen sain vinkin naapurin rouvalta, jolla on ollut osakkuus jo useamman vuoden. Råbäckgård sijaitsee Espoossa ja he hoitavat omenapuun puolestani ja saan ilmoituksen, kun sato on valmis kerättäväksi. Myös he voivat kerätä sadon puolestani, mutta itsepoiminta oli mielestäni parasta, varsinkin kun sain esikoisemme avukseni. Omenavispipuuro on yksi lapsuuden herkkuni, paljon parempi kuin vispipuuro puolukasta tai punaisista viinimarjoista tehtynä, ainakin lapsen suuhun, joka ei happamasta niin välitä. Etsin ohjetta omenavispipuuroon ja löysin…
-
Purjo-perunasosekeitto
Opiskeluluaikoinani kaksi opiskeluruokalan ruokaa olivat ylitse muiden, nimittäin purjo-perunasosekeitto sekä Aurajuusto-punajuurikiusaus. Silkkaa sattumaa että molemmat ovat kasvisruokia, koska olen sekasyöjä, mutta jos viikonruokalistalla näkyi jompikumpi näistä, se oli opiskelijalle onnenpäivä, hyvää ruokaa edullisesti. Teen tasaisin väliajoin, varsinkin syksyisin purjo-perunasosekeittoa, mutta pojille pitää silloin olla jotain muuta ruokaa, heitä tämä vihreä herkku ei houkuttele. Tällä kertaa he saivat eilistä makaroonilaatikkoa ja me söimme miehen kanssa keittoa sekä itseleivottuja sämpylöitä. Sämpylöitä teen aina niin, että ohjeeseen tulee 10 dl jauhoja. Puolet on vehnäjauhoja ja puolet sekoitus kaikesta mitä sillä kertaa kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa se oli kauraleseitä, ruisjauhoja sekä juustoraastetta. Keiton ohje on Valion. Ohje: 2 isoa jauhoista perunaa 1 iso…
-
Vietnamilaiset riisipaperikääryleet sekä japanilaiset broileripyörykät ja mango-hunajamelonisalaatti
Rankan etätyöviikon jälkeen päätän aina, että teen rennolla otteella ruokaa viikonloppuna ja sitten löydän kuitenkin itseni kokkaamasta jos mitä. Toisaalta kokkailu rentouttaa, kuuntelen samalla musiikkia tai kirjaa Bookbeatista. Viikonloppuna tekee myös kovasti mieli hyvää ja raikasta ruokaa. Näitä japanilaisia broileripyöryköitä eli tsukuneita olen tehnyt aiemminkin ja myös kirjoittanut ohjeen tänne blogiin. Tämä ohje on Glorian ruoka&viinistä ja eroaa vain hieman edellisestä. Tosin tässä on mukana kastike, jota viimeksi kaipasin. Tein saman mangosalaatin kuin viimeksi, mutta korvasin vesimelonin hunajamelonilla, koska kaupassa ei ollut hyvännäköisiä vesimeloneja ja se olikin onni onnettomuudessa, koska hunajameloni toimi huomattavasti paremmin. Kävimme keväällä myös ostoksilla Kallion etnisissä ruokakaupoissa ja silloin ostin varastoon vietnamilaisia riisipaperikääryleitä ja tänään ne…
-
Parsabruschettat ja jogurttia sitrussiirapilla
Pääsiäisen menua rakentaessani, päätin, että syömme vain yhtenä päivänä lammasta. Lampaaksi valikoitui karitsan kareet. Pitkäperjantaina tein Moskovan pataa, joka on koko perhelle suurta herkkua. Tämän Mysi Lahtisen oivan reseptin olen jakanut täällä blogissa jo aiemmin, löydät sen kirjoittamalla hakuun Moskovan pata tai otsikon ”liha” alta. Alkuruuaksi otin kokeiluun parsabruschetat, jotka osoittautuivat todella hyviksi. Parsa ja Dijon sopivat mainosti yhteen. Koska pääruoka on lihasta, smetanasta ja Aurajuustosta johtuen melko raskas, halusin kevyen jälkiruuan, joka olisi kuitenkin pääsiäiseen sopiva. Ja tämä sitrusssiirrappinen jogurtti oli todella loistava ja raikas lopetus päivällisellemme. Mikään kevyt tämä ei ole, koska siirapin valmistus vaatii runsaasti sokeria….Mutta eihän se ollut kuin pieni lisuke jogurtissa. Lämmin suositus näistä molemmista…
-
Turkkilaiset gilbir-aamiaismunat
Koska tämä pääsiäinen vietetään sosiaalisessa eristyksessä, jäi enemmän mahdollisuuksia nauttia myös pitkistä aamuista ja hyvistä aamiaisista. Nämä turkkilaiset uppomunat ovat olleet jo pitkään listallani, varmaan jo siitä asti, kun bongasin ne kevään 2016 Glorian ruoka&viinistä. Miettiessäni pääsiäismenua kaivoin esiin useamman vuoden pääsiäisnumerot Glorian ruoka&viini lehdistä ja tämä tuli siellä taas vastaan, joten päätin ottaa ne viimein kokeiluun. Uppomunia teen perheelle melko usein, joten ne valmistuivat helposti. Lisäksi minulla oli ylimääräistä turkkilaista jogurttia sekä tuoreita yrttejä, koska niitä tulee useampaan pääsiäisruokaamme, joten tämä valmistui sopivasti niin sanotusti ylijäämä ruuista. Sulatin voin ja maustoin sen savupaprikalla ja valmistin yrttiöljyn pienellä tehoseikoittimellani. Tiesin, etteivät pojat tästä innostu, joten tein annoksen vain kahdelle aikuiselle.…
-
Kesäkurpitsafritterit eli kolokithokeftédes
Uusimmassa Glorian ruoka&viini lehdessä oli taas todella monta kokeiluun pääsevää ohjetta. Ensimmäiseksi valikoituivat nämä uppopaistetut kesäkurpitsat. Mieleni teki perjantain kunniaksi parempaa ruokaa ja kreikkalainen ruoka tuntui houkuttelevimmalta. Olemme usein grillanneet kanasouvlakeja ja sen kanssa syöneet erilaisia kreikkalaisia lisukkeita. Tällä kertaa souvlakien lisäksi tein tzatzikia, tomaatti-halloumisalaattia sekä näitä kesäkurpitsafrittereitä. Lisäksi minulla oli pöydässä viininlehtikääryleitä, jotka ostan valmiina Lidilistä. Ainakin Kreikka-viikoilla niitä on siellä ja ne ovat älyttömän hyviä, ostan yleensä aina useamman purkin säiloon. Souvlakin, tzatsikin ja halloumisalaatin ohjeet löydät täältä https://www.psrakastanruokaa.fi/?s=souvlaki Ohje: 900 g kesäkurpitsaa 2 tl suolaa 100 g fetajuustoa 2 kevätsipulia 1/2 ruukkua minttua 2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna 2 kananmunaa n. 1 dl korppujauhoja n. 2 dl…