Lehtipihvi ja ranskalaiset ovat meillä koko perheen viikonlopun nopea herkku toisinaan. Lähimmästä Citymarketista eli Ruoholahden Citymarketista saan tiskiltä aina todella hyvin hakatut lehtipihvit. Olen myös saanut huonosti hakattuja lehtipihvejä ja silloin harmittaa. Tämä ohje tuli vastaan Yhteishyvän ruokaliitteessä ja olen laittanut sen aikoja sitten jo talteen ja unohtanut. Nyt reseptejä siivoillessani se tuli vastaan ja otin sen kokeiluun viime viikonloppuna. Tässä lehtipihvit valmistetaan itse jauhelihasta. Ne kaulitaan ohuiksi leivinpaperien välissä-leivinpapereita kuluu monta! Ja tämän jälkeen ne laitetaan pakkaseen 30 minuutiksi, joten tarkista, että sinulla on pakkasessa tilaa. Pienen jäätymisen jälkeen, pihvit paistetaan yksi kerrallaan isolla pannulla. Paistamiseen käytetään aurinkokuivattujen tomaattien öljyä, joten siitä tulee makua pihviin. Mausteena on vain suola…
-
-
Marokkolainen jauhelihapata
Arkiruuan keksiminen on täällä välillä niin vaikeaa, samoja ruokia pyöritän paljon, siksi blogissa on välillä hiljaistakin, kun syömme jo julkaistuja ruokia. Välillä kuitenkin samat ruuat kyllästyttävät ja silloin etsin netistä uusia ohjeita. Käytän eniten K-ruuan, Yhteishyvän, Valion ja Soppa365 sivujen ohjeita, kun etsin arkiruokia. Tämä ohje tuli vastaan K-ruoka sivuilla ja se vaikutti hyvältä vaihtelulta, vaikka pohjana olikin tuttu jauheliha. Couscousta teen harvemmin, mutta se olisi hyvää vaihtelua pastalle ja riisille. Lisukkeina ohjeessa oli myös granaattiomenansiemeniä ja aprikoosia, mutta ne tarjosin erikseen, jotta pojat voisivat laittaa annoksensa päälle vain ne, jotka itse haluvat, jotta varmasti syövät kunnolla. Ja arvasinhan minä, he söivät annoksen ilman granaattiomenaa, aprikoosia ja yrttejä, mutta jogurttikastiketta…
-
Peltilihis goes Lindström
Isänpäivänä meille tuli ystäväperhe kylään ja tein meille brunssin. Taisin vähän innostua ja menu oli melko kattava, kuten ehkä Instagram stooreistani huomasitkin…Mutta ruoka oli hyvää ja koska ystäväperheemme vanhemmat ovat myös melkoisia kulinaristeja oli mukavaa herkutella yhdessä. Toisessa perheessä mies on vaimoaan kovempi kokkaaja ja hän pyysi minulta ennen lähtöä tämän peltipiirakan ohjeen. Myös vanhempani tekevät usein peltipiirakkaa, kun olemme siellä käymässä, onhan se lapsuuteni herkkua ja maistuu myös uudelle sukupolvelle eli pojille. Tässä peltipiirakassa oli kuitenkin tällä kertaa riisin sijasta punajuurta ja se maistui todella hyvältä sinappisen kurkkusalaatin kanssa. Tämän ohjeen löysin Maku-lehdestä. Ohje: Pohja: 250 g voita 4 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 250 g maitorahkaa Täyte:…
-
Dandan-nuudelit
Sisareni sai hiljattain ensimmäisen lapsensa ja olimme yhtenä arki-iltana katsomassa miten poikien serkkupoika olikaan niin paljon kasvanut ja kehittynyt viime kerrasta. Koska Helsingin sisälläkin menee arki-iltana siirtymiseen aikaa, nappasin meille kaikille ruuan mukaan ja kokkasin sen sisareni luona ja söimme siellä kaikki yhdessä. Näin saimme mahdollisuuden viettää pidempään iltaa yhdessä ja vaihtaa kuulumisia puolin ja toisin. Uusimmassa Pirkka lehdessä oli tämä Dandan-nuudeleiden ohje, joka nappasi heti silmään nopeana ja herkullisena arkiruokana. Ohjeessa on porsaan jauhelihaa ja olen aiemmin vierastanut sitä, kunnes tein kerran lihapullia porsaan jauhelihasta je ne olivatkin todella meheviä ja herkullisia. Tässä ohjeessa liha paistetaan kuumalla lämmöllä yhdessä chilihiutaleiden kanssa, niin kauan että jauhelihasta tulee tummanruskeaa ja rapeaa.…
-
Larb Gai, thaimaalainen jauhelihasalaatti salaatinlehdellä sekä kookoskastikkeen joukossa
Olen joskus saanut kommenttia, että perheemme syö paljon aasialaista ruokaa ja niin se taitaa olla. Aasian maut ja tulinen ruoka puhuttelevat koko perhettämme. Ja vielä enemmän niihin tulee palattua nyt, kun Covid-19 tilanteen vuoksi ei pääse matkustamaan, silloin pitää vain makumatkailla. Olen aina pitänyt salaateista, jotka tarjoillaan salaatinlehdillä ja täällä blogissa on aiemmin jo yksi ohje. Tässä ohjeessa on puolestaan siihen verrattuna paljon enemmän raaka-aineita ja siksi myös makua on enemmän, mutta myös työvaiheiat on enemmän. Tämä ohje on Soppa365 sivustolta ja siellä oli lopussa vinkki, että jos salaattia jää yli, lopun voi sekoittaa seuraavana päivänä kookosmaitoon ja tarjota riisin kera. Molemmat ohjeet puhuttelivat minua, joten tein molemmat heti samalla…
-
Pad thai broilerin jauhelihasta arkeen
Olipa päässyt kulumaan pitkä aika blogin päivityksestä! Työrintamalla on ollut todella kiireistä kevään sulun jälkeen ja syyslomakin tuli vietettyä Pyhällä ja silloin lomailin tietokoneesta kokonaan. Ruokaa on päivittäin tehty ja samoja reseptejä olen pitkälti pyörittänyt kuin ennenkin. Yhtenä päivänä oli taas energiaa etsiä uusia reseptejä ja Yhteishyvän resepteissä tuli vastaan tämä Pad thai. Eri versioita aasialaisesta kanawokista olen tehnyt ennenkin, mutta tämä puhutteli koko perhettä maullaan. Osaksi syynä oli myös se, että siivotessani kuiva-ainekaappia, huomasin että minulla oli vielä kevään Hakaniemen etnisten ruokakauppaoston jälkeen jäljellä sieltä ostettuja nuudeleita. Tämä käyttämäni nuudeli ei ollut pikanuudeli, vaan keittoaika oli 10-12 minuuttia. Lieneekö johtunut siitä, mutta toisin kuin 2-3 keittoajan nuudelit, tämän ei…
-
Vietnamilainen lihapullakulho
Erilaisia bowleja ja kulhoja olen tehnyt usein, mutta lihana on aina ollut kanaa. Kun vastaan tuli tämä kulho ohje, jossa oli lihapullat lihana, päätin heti kokeilla. Ohje on MeNaiset lehdestä ja olen säästänyt ja unohtanut tämän reseptin. Perjantai-iltana molemmilla pojilla oli lätkätreenit ja appivanhemmat olivat täällä meillä Helsingissä käymässä luonamme. Esivalmistelin ruuan ennen treenejä, paistoin lihapullat, katoin pöydän ja nostelin kaikki ainekset esille. Kun tulimme treeneistä ja kello lähenteli jo yhdeksää, oli ruoka silti nopeasti pöydässä. Ennakointi on se juttu, jota harrastan ruuanteossa paljon. Nytkin olen lähdössä hallille, toisella pojalla on treenit, toisella matsi ja ne ovat peräjälkeen, joten iltaruuan pitää olla nopeasti valmis. Broilerit ovat marinoitumassa, tzatziki tehty ja…
-
Kreikkalaiset uunilihapullat
Jokin aika sitten hyvä ystäväni kyseli ruokaohjetta isolle uusperheelle. Ruokailijoita on kaksi aikuista ja neljä lasta. Ruokaa pitää olla siis riittävästi ja sen pitäisi maistua kaikille. Kiusaukset eivät ole tämän perheen juttu. Poiminkin blogista jo pari aiemmin kirjoittamaani ohjetta hänelle kuten Nasi goreng, englantilainen paimenen paistos, hedelmäinen Aura-broileri, yhden pannun texmex-paistos sekä maistuva jauheliha-perunalaatikko. Ja vaikkeivat he kiusausihmisiä olleetkaan, meni jauheliha-perunalaatikko heti kokeiluun. Pinta sai päällensä vielä parmesania ja basilikaa tämän kotikokin hyppysissä ja hyvää tuli ja kaikille maistui. Sitä ei muistanut kysyä kyllä, että riittikö… Lupasin ottaa tämän suurperhe haasteen vastaan tai varsinaisesti lupasin pitää silmällä ohjeita, niitä sellaillessani, jotka sopisivat tähän tarkoitukseen. Ja sellainen tuli vastaan, kun uusi…
-
Mausteiset pyörykät ja sitruunapasta
Ihastuin sitruunapastaan, kun tein uunifetaa. Silloin pasta oli valmiiksi maustettu sitruunalla. Tämä pasta maustettiin tuoreella sitruunalla ja koska mukana oli myös tuoretta parmesaaniraastetta, oltiin jo melko lähellä pasta Alfredoa, joka on yksi suosikkipastoistani Amerikan reissuilla. Lihapullissa oli puolestaan korianteria mausteena, joten tiedossa oli niin omat lempimaut, mutta erikoisesti yhdistettynä, joten pakkohan sitä oli kokeilla. Tein pyöryköitä tuplamäärän, jotta sain laitettua osan pakkaseen. Ruoka oli erittäin onnistunut ja toimi viikon päätöksenä eräänä perjantai-iltana. Ohje on Glorian ruoka&viinistä, mutta olen muokannut sitä jonkin verran omaan makuuni. Ohje: 3 salottisipulia 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 2 tl korianterinsiemeniä rouhittuna 600 g jauhelihaa 1/2 dl korppujauhoja 1/2 dl ruokakermaa 1/2 dl kermaviiliä 1 1/2 tl…
-
Kaalilaatikko
Näin Stockmannin Herkussa niin hyvän näköistä varhaiskaalia, että päätin saman tein valmistaa siitä kaalilaatikkoa. En ole ennen kaalilaatikkoa valmistanut, koska se on aina äänestetty kumoon perheen miesten toimesta. Tällä kertaa pojille oli jäljellä eilistä ruokaa, joten tein meille aikuisille kaalilaatikkoa. Ja ai että oli hyvää, niin hyvää että vein annokset myös naapurin eläkeläispariskunnalle, koska tämäkin laatikko on parhaimmillaan lämpimänä ja heti tuoreeltaan. Ja mikä parasta, sitä ei mennyt yhtään hukkaan, vaikkei pojat syöneetkään sitä kanssamme. Ohje on Glorian ruoka&viinistä. Ohje: 800 g keräkaalia 1 keltasipuli n. 0,5 dl öljyä 1 tähtianis 400 g jauhelihaa 2 dl ohrahelmiä 1 tl kuivattua meiramia 1 tl suolaa 6-8 dl lihalientä 1 rkl siirappia…