Jälleen kerran löydän itseni kirjoittamasta aasialaista ohjetta. Mutta näistä ruuista meidän perhe näyttää pitävän ja ne maistuvat kaikille. Tällä kertaa Maku-lehdessä tuli vastaan nämä kanavartaat, joita en sitten tehnytkään varrastikuissa, vaan grillasimme sisäfileet ihan vain sellaisenaan. Mutta samapa tuo, hyvin maistui, vartaalla tai ilman. Käyn tällä hetkellä ruokalehtiäni lävitse, koska niitä on NIIN paljon! Jos lehdestä ei löydy yhtikäs mitään toteutettavaa, laitan lehden pois, mitä sitä suotta säästämään. Tein ruokaostokset tällä kertaa K-kaupassa ja siellä oli näihin salaattikääröihin erittäin hyvin sopiva Pirkan Parhaat suomalainen rapea pikkusalaatti. Ne olivat pieniä lehtiä, kuin veneen mallisia ja toimivat täydellisesti salaatin syötävinä tarjoiluastioina. Lisäksi muistin, että minulla on jo jonkin aikaa ollut Lidilistä ostamiani…
-
-
Mac&cheese jauhelihalla
Monet arkiruuat pitävät sisällään jauhelihaa ja samoja reseptejä pyöritetään paljon täälläkin. Vaihtelua siis kaivataan ja kun toiseksi uusimmassa Kodin Kuvalehdessä oli tämä ohje, päätin heti kokeilla. Olen jo hetken halunnut myös kokeilla jotain mac&cheese ohjetta, mutta ne ovat tuntuneet aika tuhdeilta. Tässä ohjeessa on kuitenkin myös porkkanaa ja selleriä jauhelihan joukossa, joten ajattelin antaa sille mahdolisuuden. Itse mac&cheese syntyy helposti Koskenlaskijan cheddarilla. Koskenlaskijalla maustettu makaroni ei yllätyksekseni ollut yhtään epäaidon ja esanssisen makuinen, vaan toimi maustetun jauhelihan kanssa todella hyvin. Meillä oli ruokapöydässä yksi ylimääräinen lapsi ja ruoka maistui kaikille pojille todella hyvin. Jopa vähän hehkutettiin, että tästä saattaisi tulla arjen uusi toiveruoka! Ohje: 1 pss täysjyvämakaroneja 1 sipuli 1…
-
Mysli
Minulla on ruokalehdissä tullut aina välillä vastaan mysli- ja granola ohjeita, mutta ne ovat aina jääneet toteuttamatta. Olin (pitkästä aikaa!) lounaalla asiakkaani kanssa, joka myös pitää ruuanlaitoista ja kerroin hänelle mysliaikeistani. Hän kertoi myös tekevänsä mysliä itse ja ennenkuin kotiin ehdin, minulle tuli häneltä tektiviestinä tämä myslin ohje. Päätin kokeilla ohjetta heti, koska kuiva-ainelaatikossani oli aivan liian monta ja erilaista puolikasta pähkinäpussia. Aloitin murskaamalla pähkinät ja lisäsin kaapista löytämiäni leseitä ja hiutaleita. Keitin liemen ja paistoin koko komeuden uunissa pikaisesti. Lisäsin rusinat vasta uunin jälkeen, jotta niiden koostumus säilyisi sellaisena kuin niistä parhaiten pidän. Tulen varmuudella tekemään tätä uudelleen, koska jäljellä on viikon jälkeen vain yksi puolikas purkki! Annoin myös…
-
Kiinalainen hapanimeläpossu
Kesän lopussa lakoi tuntumaan, että nyt on grillattu jo tarpeeksi eikä kesäinen grilliruoka enää houkutellut. Viileämmät ilmat saivat muutenkin kaipaamaan keittoja, patoja sekä perusarkiruokia, kuten meillä carbonaraa, jota jääkiekkoa harrastavat poikamme usein haluavat syödä. Jääkaapissa oli kuitenkin porsaan sisäfile, jonka viimeinen käyttöpäivämäärä lähestyi uhkaavasti, joten aloin googlaamaan sille ohjetta. Hyvin nopeasti vastaan tuli Meillä kotona sivuston Kiinalainen hapanimeläpossu. Senkin uhalla, että ohjeessa oli ananasta, joka on aika rajan vetäjä meidän perheessä, tein ohjeen. Pilkoin ananaksen melko pieniksi paloiksi, joten ne sai halutessaan myös pois. Mutta jos oikein muistan, en nähnyt ruokailun jälkeen kenenkään lautasella ananaksen paloja. Tässä sinulle oiva ohje porsaan sisäfileen käyttöön, jos grillaus ei innosta ja kiinalainen hapanimelä…
-
Pil pil-pasta
Heinäkuussa teki grillaamisen ohessa joinakin päivinä mieli myös pastaa. Tämä merellinen pasta tuli vastaan selatessani vanhoja Maku lehtiä. Makumaailma vei myös etelän lämpöön, jonne ei ole nyt hetkeen päässyt, eikä taida päästäkään. Ostin Pirkan parhaat jättiravunpyrstöjä pakasteena ja sulatin ne ohjeen mukaan. Ne piti myös kuoria sulamisen jälkeen sekä suolet tuli poistaa. Tämä pasta on helppo valmistaa ja toimii auringon tuojana myös nyt, kun illat hämärtyvät. Ohje: 2 dl rypsiöljyä 1 1/2 dl valkoviiniä 2 rkl kalakastiketta 1/2 tl paprikajauhetta 1/4 tl mustapippuria 2 punaista chiliä 3 valkosipulinkynttä 2 rkl rypsiöljyä 20 jättiravunpyrstöä (pakasteena vaikka Pirkan parhaat) 400g tuorepastaa 2 rkl lehtipersiljaa Sulata jättiravut ohjeen mukaan, huomaa että tähän kuluu…
-
Broileri-pastasalaatti piknikille tai juhliin
Olimme heinäkuussa ystävien kanssa veneretkellä ja laitoinkin Instagramiin kuvia broilerisalaatista, jota tein retkellemme evääksi. Tämä ohje on myös Hesarin Ruokatorstaista, josta huomaan nyt blogia kirjoittaessani kerränneeni vuosien varrella aika monta ja hyvää ohjetta talteen. Kirjoitan aina irtirepäistyyn ohjeeseen milloin olen sen tehnyt ensi kertaa. Tässä oli merkintä heinäkuu 2014, mutta Hesarin päivämäärä näyttää olevan 27.6.2013. Ohje on hyvin simppeli ja tarkoitus on tehdä tämä päivää ennen, jotta se maustuu kunnolla jääkaapissa. Juuri ennen tarjoilua lisätään vain rucola joukkoon ja avot, helppo retkieväs on valmis herkuteltavaksi. Ohje: 1 l keitettyä penne tai fusillipastaa (300g raakaa) 1 pkt broilerin sisäfileitä 6 aurinkokuivattua tomaattia 1 1/2 dl hillosipuleita 1 ruukku rucolaa Kastike: 1/2…
-
Porsaan sisäfilee ja vaahterasiirappinen bbq-kastike sekä avokadosalaatti
Kesäloman alkuun meille tuli siskoni perheineen kylään. He aloittivat lomansa kesäisessä Helsingissä kaupunkia kiertäen, ostoksia tehden ja meidän kanssa pienellä veneretkellä. Söimme myös illalla meillä sekä perjantaina että lauantaina. Perjantaina tein kanasouvlakia, jonka ohje on jo blogissa, mutta tätä porsaan sisäfilettä vaahterasiirappisen bbq-kastikkeen kanssa tein ensi kertaa. Tässä ohjeessa tehdään kuiva mausteseos eli rubi ja se hierotaan lihan pintaan ja annetaan maustua kylmässä, puolikin tuntia riittää jo. Porsaanfileet grillattiin kypsiksi ja tarjottiin lämpimän kastikkeen sekä raikkaan salaatin kera. Lisäksi meillä oli pöydässä uusia perunoita. Tämä ohje on Maku lehdestä. Ohje: 800 g porsaan sisäfileetä Mausteseos: 1 tl sinappijauhetta 1tl savupaprikajauhetta 1 tl valkopippurijauhetta 1 tl fenkolinsiemeniä morttelissa jauhettuna 1 tl…
-
Korealainen bulgogi
Kesällä tuli grillattua niin broileria, porsasta kuin välillä nautaakin. Tämä ohje on naudan ulkofileelle, mutta minä päätin tehdä tämän bulgogin sisäfileestä, koska paikallisessa Citymarketissamme on niin hyvä lihatiski. Kesällä puhuttelevat myös kaikki tuoreet kasvikset, yksi niistä on retiisi, joka on niin raikas ja kauniskin vielä! Myös uudet porkkanat ovat niin herkullisia! Niitä voi laittaa salaattiin, grillata tai syödä ihan sellaisenaan. Tässä lihan lisukkeena on vain maukas porkkana-retiisi salaatti, jossa kasvikset pikkelöidään. Tämä salaatti sopi todella hyvin aasialaisesti maustetun naudan kanssa. Marinadin tein tuplana, koska halusin myös kastikkeen lihalle. Tee sinäkin, jos kaipaat kastiketta. Ohje: 500 g naudan sisä/ulkofileetä 1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna (paahda itse) 1/2 dl varhais/kevätsipulinvartta silputtuna Marinadi: 1/2…
-
Korealainen grillikana
Kesällä (juu juu, vieläkin on kesä) tuli grillattua paljon. Tämä ohje tuli vastaan Hesarin Ruoka osiossa ja siitä oli niin herkullinen kuva, että se pääsi samana viikonloppuna kokeiluun. Tein sitä kesän aikana kahdellakin eri mökillä. Marinadi on helppo tehdä valmiiksi kotona ja kuljettaa mukaan mökille. Näin kokkailu on helpompaa silloin, kun haluaa myös levätä, eikä jatkuvasti häärätä ruuan parissa…. Tämä marinadi ei olekaan tavanomainen marinadi, vaan jälkimarinadi. Broileri grillataan, maustetaan kevyesti suolalla ja mustapippurilla ja sen jälkeen marinadi laitetaan broilerien päälle ja annetaan maustua folion alla 10 minuuttia. Itse annoin vähän vähemmänkin, koska porukalla oli nälkä. Tämä ruoka on myös helppo valmistaa, jos paikalla on pieniä lapsia tai ei-niin-tulisesta-ruuasta-pitäviä. Heille…
-
Tapaksia
Vappuaattona meillä oli kolmihenkinen perhe kylässä ja tein alkuun tapaksia ja pääruuaksi oman perheemme klassikon eli paellan. Pakko myöntää ihan itsekin, että tapakset onnistuivat yli odotusten ja olivat todella hyviä. Koronavuonna ei olla kyläilty, joten ystävät vappuaattona oli todellinen onni! Sovimme, että katsomme tilanteen päivää ennen, että kaikki ovat varmasti terveita ja hyvin onneksi meni, terveitä olimme ja vietimme mukavan päivän meillä. Tapakset ja paella toimivat hyvin niin aikuisille kuin lapsilla ja helpottivat kokkailuja. Ostin osan tapaksista myös valmiina, kuten gazpachon, mutta tein siihen sattumat itse päälle eli paahdoin krutonkeja, pilkoin kurkkua, tomaattia, paprikaa ja hieman chiliä. Asettelu on usein se juttu ja valmis gazpacho näytti (ja maistui) hyvältä, kun…